Free Press

Krevety jsou chutné, snadno dostupné a v máslové omáčce přímo svůdné. Než však dnes večer naservírujete svému milenci krevety, ujistěte se, že jste tyto korýše koupili z bezpečného a udržitelného zdroje. Dovážené krevety chované na farmách, které Američané konzumují, totiž mohou mít obrovskou cenu pro lidi i životní prostředí. Ať už jste proti nucené práci nebo kácení lesů – nebo jen nechcete mít v jídle neschválená antibiotika – zde je pět důvodů, proč byste měli na letošního Valentýna hledat krevety z odpovědných farem a lovišť.

Dovezené krevety z farem mohou být pro klima desetkrát horší než hovězí maso

Krevety jsou nejoblíbenější mořské plody ve Spojených státech, ale jen malá část z nich pochází z domácích zdrojů. Devadesát procent krevet, které jíme, se dováží a téměř všechny pocházejí z farem v jihovýchodní Asii a Střední Americe. Odhaduje se, že 50 až 60 procent chovaných krevet z těchto oblastí je chováno v rybnících, které kdysi bývaly mangrovovými lesy, což může znamenat problémy pro klima.

Mangrovy jsou jedním z nejproduktivnějších ekosystémů na světě a jsou těžkou vahou, pokud jde o zachycování a ukládání uhlíku. Mangrovy nejenže zachycují tento skleníkový plyn ve svém dřevě a listech, ale také pomáhají ukládat silné vrstvy rašeliny podobné půdě – která může zadržovat CO2 po tisíce let, pokud zůstane neporušená. Kácením mangrovů a vykopáváním rašeliny se však tento uložený uhlík uvolňuje.

Podle jednoho odhadu každá libra krevet chovaných na vykácených mangrovových porostech nepřímo vypouští 1 tunu CO2. To je desetinásobek uhlíkové stopy hovězího masa vypěstovaného na půdě vykácené v amazonském deštném pralese, což je jedna z nejintenzivnějších forem zemědělství, co se týče emisí CO2.

Místní komunity v Asii a Střední Americe mohou příchodem krevetových farem utrpět

Místní a domorodé rybářské komunity v Asii a Střední Americe jsou závislé na mangrovových lesích, které jim poskytují potraviny, příjmy a další zdroje, jako je například palivové dřevo. Mangrovové porosty jsou důležitou líhní mladých ryb, z nichž vyrůstají komerčně cenné ryby, a jsou celoživotním domovem pro desítky druhů ryb, měkkýšů, ptáků a savců. Když se však ve městě objeví krevetová farma, může tento životně důležitý zdroj zprivatizovat a zničit. A pokud se rybářské komunity postaví na odpor, může to mít fatální následky.

V minulosti byly v Bangladéši s protesty proti krevetovým farmám spojeny vraždy a znásilnění. V Guatemale policie a soukromí strážci zavraždili rybáře, kteří protestovali proti znečišťování a ničení kdysi bohatých lovišť krevetovými farmami. Vraždy byly spojeny s chovem krevet také v téměř desítce dalších zemí včetně Mexika, Filipín a Brazílie.

V Thajsku jsou zařízení na zpracování krevet spojována s obchodováním s lidmi

Thajsko, největší dodavatel krevet dovážených do USA, je také významným centrem obchodu s lidmi a otroctví. V letech 2014 a 2015 odhalila vyšetřování několika významných novin, že značná část vypěstovaných thajských krevet, které skončily v amerických, evropských a asijských obchodech s potravinami a restauracích, prošla přímo či nepřímo rukama obchodovaných pracovníků.

Například odhalení agentury Associated Press z roku 2015 odhalilo rozsáhlé zneužívání v thajských závodech na loupání krevet. V těchto zařízeních – často jen o málo větších než kůlny – byli zbídačení migranti z Myanmaru, Kambodže a Laosu podvedeni nebo prodáni do dluhového otroctví. Oběti vyprávěly o šestnáctihodinových směnách, vyčerpávající dětské práci a fyzickém týrání. Někteří byli nuceni pracovat i přes těžké nemoci a potraty. Jiní byli zavřeni uvnitř po celé měsíce nebo roky.

Trafikovaní pracovníci v Thajsku mohou také chytat ryby, kterými se krmí chované krevety

V Thajsku se loví malé návnadové ryby, jako jsou ančovičky a sardinky, které se vaří a melou na pelety, jimiž se krmí chované krevety, hospodářská zvířata a domácí mazlíčci. Vyprazdňující se oceány v Thajsku však znamenají, že rybářské výpravy musí trvat déle a musí se vydat na delší vzdálenost, aby se ulovilo méně ryb, což znamená, že ziskové marže jsou tenké jako břitva. Pro některé majitele plavidel je hrůzným řešením tohoto problému obchod s lidmi.

Jak zjistilo vyšetřování deníku Guardian z roku 2014, muži unesení k práci na palubě takzvaných thajských „lodí duchů“ byli vyhladověni, zdrogováni a nuceni pracovat 20 hodin denně. Muži, kteří byli příliš nemocní na to, aby mohli pracovat, byli házeni přes palubu. Ti, kteří neposlechli své únosce, byli mučeni nebo popraveni.

Po těchto odhaleních o obchodování s lidmi při krmení a zpracování krevet bylo mnoho obětí zachráněno. Následovala lavina žalob, sliby Thajska, že oběti odškodní, a sliby krevetového průmyslu, že otrockou práci z dodavatelských řetězců odstraní. Následné vyšetřování koncem roku 2016 však ukázalo, že některé thajské krevetářské společnosti a vládní úředníci tyto sliby nedodrželi.

Dovezené chované krevety mohou být kontaminovány nepovolenými antibiotiky

Přímou hrozbu pro strávníky mohou představovat také chované krevety ze Střední Ameriky a Asie. Studie Consumer Reports z roku 2015 zjistila, že z 205 dovezených vzorků krevet bylo 11 vzorků z Vietnamu, Thajska a Bangladéše kontaminováno rezidui antibiotik. Některá z těchto antibiotik byla spojena s rakovinou, zatímco jiná jsou ve Spojených státech podávána potravinovým zvířatům nezákonně. Chronické nadužívání antibiotik může vyvolat vznik bakterií rezistentních vůči lékům, což je hlavní a rostoucí problém na celém světě.

Co mohou spotřebitelé dělat?

Pokud se vám při pomyšlení na konzumaci dovážených krevet chovaných na farmách zvedá žaludek, uděláte nejlépe, když se svého prodavače ryb budete hojně vyptávat na to, odkud vaše krevety pocházejí. Pokud byly chovány v Asii nebo Střední Americe, postupujte opatrně – v těchto regionech sice existují chovatelé krevet, kteří dodržují odpovědné akvakulturní standardy, ale jejich produkty lze jen těžko najít. Pokud potřebujete pomoc, aplikace Seafood Watch nabízí dobrý návod, co si vybrat a čemu se vyhnout.

Kromě toho, že si dáváte pozor na to, co kupujete, je velkým způsobem, jak podpořit udržitelné krevety, podpora organizace Oceana. Zasazujeme se o celosvětovou sledovatelnost mořských plodů od lodi k talíři, díky níž je mnohem těžší propašovat do dodavatelských řetězců obchod s lidmi. A v jihovýchodní části Spojených států pracujeme na tom, aby byla do všech vlečných sítí na krevety instalována zařízení, která umožňují mořským želvám a dalším živočichům uniknout.

.