Oves Upma je snadný a chutný snídaňový recept ideální pro rychlá rána. Tento zdravý zeleninový recept na ovesnou omáčku upma, připravený z rychle uvařených ovesných vloček a rozmixované zeleniny, je hotový za pouhých 30 minut od začátku do konce.
Obsah
- O tomto receptu
- Jak připravit ovesnou upmu (postupné fotografie)
- Expertní tipy
- FAQs
- Karta receptu
- O tomto receptu
- Jak připravit ovesnou omáčku upma
- Pražení ovsa
- Smažení koření a ořechů
- Přidej zeleninu
- Připrav zeleninu
- Simmer Veggie Mixture
- Přidejte ovesné vločky
- Simmer Oats Upma
- Zaharmonizujte a podávejte
- Skladování a zbytky
- Návod k podávání
- Tipy odborníků
- FAQs
- Ovesná upma
- Složení
- Na pražení ovsa
- Ostatní ingredience
- Návod
- Pražení ovsa
- Osolení cibule a zeleniny
- Příprava ovesné upmy
- Návod k podávání
- Skladování
- Poznámky
- Informace o výživových hodnotách Přibližné hodnoty
O tomto receptu
Tato vynikající ovesná upma se snadno připravuje a její příprava trvá jen 30 minut, od začátku až do konce. Tento recept připravuji stejným způsobem jako Rava upma, ale s nadrobno nakrájenou zeleninou.
Technicky vzato můžete mít ovesnou upmu i bez zeleniny, ale chuť a struktura, kterou zelenina dodá, je prostě tak dobrá (nemluvě o výživové hodnotě) – rozhodně doporučuji ji zařadit.
Ovesné vločky obecně jsou v poslední době velmi populární, což je vzrušující, protože my ovesné recepty milujeme! Zde jsou některé z mých oblíbených ovesných receptů na blogu:
- Oats Idli – Měkké instantní idli z ovesné mouky.
- Oats Khichdi – Pikantní, kořeněná kaše z mungo čočky a ovsa.
- Oats Dosa – Křupavé palačinky z ovesné mouky, koření a bylinek.
Jak připravit ovesnou omáčku upma
Pražení ovsa
1. Nejprve v mělké pánvi rozehřejte ½ lžičky oleje. Poté přidejte 1 šálek rychle uvařených ovesných vloček (100 gramů).
2. Poté promíchejte a opékejte/opékejte na mírném ohni, dokud ovesné vločky nezkřehnou. Pokračujte v míchání, aby ovesné vločky nezhnědly ode dna. Míchejte asi 3 až 4 minuty.
POZNÁMKA: Ovesné vločky není třeba opékat. Opravdu chcete jen trochu křupavosti.
3. Poté oves vyjměte a dejte stranou do náhradní mísy nebo na talíř.
Smažení koření a ořechů
4. Nyní v původní pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Když je olej rozpálený, přidejte 1 lžičku hořčičných semínek. Mícháme a na středně nízkém plameni smažíme, dokud hořčičná semínka nezačnou praskat.
5. Na pánvi se objeví hořčičná semínka. Poté přidejte 1 lžičku kmínových semínek, 1 lžičku chana dálu, 1 lžičku urad dálu (nepovinné) a 8 až 10 kešu oříšků.
6. Pokračuj v míchání a smažení směsi, dokud chana dal nezíská zlatavou barvu.
Přidej zeleninu
7. Směs osmahni na oleji. Nyní přidejte ¼ šálku pevně zabalené, nadrobno nakrájené cibule.
8. Poté míchejte a smažte, dokud cibule nezprůsvitní.
9. Poté přidejte cibuli. Poté přidej ½ lžičky zázvoru nakrájeného nadrobno, 1 nebo 2 zelené chilli papričky nakrájené nadrobno a 7 až 8 lístků kari. Promíchej a smaž půl minuty.
POZNÁMKA: Můžeš také přidat červené chilli papričky zbavené semínek nebo směs zelených a suchých červených chilli papriček.
Připrav zeleninu
10. Přidej zeleninu, kterou jsi nakrájel na kousky. Poté přidejte ¼ šálku nadrobno nakrájené mrkve, ¼ šálku nadrobno nakrájených francouzských fazolí a ¼ šálku zeleného hrášku, čerstvého nebo mraženého.
POZNÁMKA: Další zeleninou, kterou můžete přidat, je baby kukuřice, paprika (paprika), brokolice a zelí. Můžeš také přidat kukuřici vařenou v páře nebo kukuřičná zrna z konzervy.
11. Kukuřičná zrna z konzervy. Promíchejte a restujte 2 minuty.
12. Poté přidej 1,25 šálku vody.
Simmer Veggie Mixture
13. Přidej 1,5 šálku vody. Nyní přikryjte pánev její pokličkou.
14. Na středním ohni tuto směs dusíme a vaříme, dokud není zelenina téměř uvařená. Přibližně 8 až 9 minut.
Přidejte ovesné vločky
15. Ovesné vločky rozdělte na dvě části. Poté přidejte opražené ovesné vločky.
16. Lehce promíchej.
17. Podle potřeby přidejte sůl.
18. Velmi dobře promícháme.
Simmer Oats Upma
19. Ovesné vločky rozdělíme na dvě části. Poté pánev opět přikryjeme pokličkou a na mírném ohni ji 7 až 8 minut dusíme.
20. Zde je ovesná upma hotová a dobře spařená. Pokud se vám zdá směs velmi suchá, můžete ji pokropit trochou vody a znovu zamíchat.
Zaharmonizujte a podávejte
21. Po uvaření ovesných vloček je směs hotová. Poté přidejte 1 až 2 lžíce nasekaných koriandrových lístků (koriandru). Promíchejte a podávejte.
Skladování a zbytky
Ovesnou upmu je nejlepší jíst horkou nebo teplou. Pokud máte nějaké zbytky, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici v chladničce pouze jeden den. Znovu ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na páře na pánvi či v instantním hrnci po dobu několika minut.
Ovesnou upmu podávejte pokapanou citronovou nebo limetkovou šťávou nebo s kokosovým čatní. Můžete si je dát také jako večerní svačinu nebo snídani s šálkem horkého čaje.
Tipy odborníků
- Vynechejte zeleninu – Přidání zeleniny není povinné, ale rozhodně doporučuji ji přidat. Poskytují skvělou chuť, pokrm více zasytí, dodají mu lahodnou texturu a také mají za následek více zdraví prospěšných látek.
- Nebo přidejte ještě více zeleniny – Tento recept na ovesnou upmu si můžete upravit podle svých oblíbených ingrediencí! Můžete přidat zeleninu, jako je mrkev, francouzské fazolky, zelený hrášek (čerstvý nebo mražený), paprika, brokolice, baby kukuřice a zelí. Můžete také přidat kukuřici vařenou v páře nebo kukuřičná zrna z konzervy.
- Olej: Ovesnou upmu připravujte na jakémkoli oleji neutrální chuti nebo na kokosovém oleji. Můžete ji připravit také na ghí (přepuštěném másle).
- Podávejte horké nebo teplé – Ovesnou upmu je nejlepší podávat horkou nebo teplou. Pokapejte ji trochou citronové šťávy a vychutnejte si ji s ranním šálkem čaje.
FAQs
K přípravě tohoto receptu můžete použít jakýkoli druh ovsa, například ovesné vločky nebo ocelový řezaný oves či instantní oves. Upma z ovesných válečků (old fashioned oats) nebo ocelových řezů bude mít větší strukturu a žvýkavost než upma z rychle uvařených ovesných vloček, které jsem použila v receptu. Ovesné vločky a ovesné vločky jsou lepší volbou, protože jsou zdravější. Všimněte si, že ovesné vločky i ovesné vločky řezané ocelí se budou vařit delší dobu a budou potřebovat více vody.
Místo kešu můžete použít také pražené arašídy.
Tento recept můžete snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, abyste obsloužili větší skupinu.
Ano, můžete. Ale aby si zachovala chuť a trochu pálivosti, doporučuji místo ní přidat trochu drceného černého pepře nebo drceného červeného chilli.
Snadné – 30 minut
Recepty na snídani
Upma Recept | Rava Upma
25 min
Snídaňové recepty
semiya upma | vermicelli upma
30 minut
Jihoindické jídlo
tomatová upma
30 minut
Veganské recepty
aval upma recept | poha upma recept | jak připravit aval upma
Pokud jste připravili tento recept, nezapomeňte ho prosím ohodnotit na kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.
Ovesná upma
Podle Dassana Amit
Složení
Na pražení ovsa
- ▢ 1 šálek ovsa na rychlé vaření – 100 gramů
- ▢ ½ lžičky oleje – jakýkoli neutrální olej
Ostatní ingredience
- ▢ ¼ šálku jemně nasekané cibule – pevně zabalené
- ▢ ¼ šálku jemně nasekané mrkve
- ▢ ¼ šálku jemně nasekaných francouzských fazolí
- ▢ ¼ šálek zeleného hrášku – čerstvého nebo mraženého
- ▢ 7 až 8 listů kari
- ▢ 1 lžička hořčičných semínek
- ▢ 1 lžička kmínových semínek
- ▢ 1 lžička chana dal (rozpůlený a vyloupaný bengálský gram)
- ▢ 1 lžička urad dal (nepovinné)
- ▢ 8 až 10 kešu oříšků nebo pražených arašídů
- ▢ ½ lžičky zázvoru – jemně nasekaného
- ▢ 1 nebo 2 zelené chilli papričky – nasekané
- ▢ 1 až 2 lžíce nasekaných listů koriandru (koriandr)
- ▢ 1.25 šálků vody
- ▢ 2 lžíce oleje – jakýkoli neutrální olej nebo kokosový olej
- ▢ sůl podle potřeby
Pražení ovsa
-
Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte 1 šálek rychle uvařených ovesných vloček.
-
Míchejte a opékejte na mírném ohni, dokud ovesné vločky nezkřehnou.
-
Přetržitě míchejte, aby ovesné vločky nezhnědly ode dna. Není třeba ovesné vločky opékat do hněda. Opravdu chceš jen trochu křupavosti.
-
Ovesné vločky vyndej na talíř nebo tác a dej stranou.
Osolení cibule a zeleniny
-
Na stejné pánvi rozehřej olej. Přidejte hořčičná semínka. Míchej a smaž, dokud hořčičná semínka neprasknou.
-
Poté přidej kmín, chana dal, urad dal (volitelně) a kešu oříšky.
-
Míchej a smaž, dokud chana dal nezhnědne.
-
Přidej hustě zabalenou nadrobno nakrájenou cibuli. Mícháme a smažíme, dokud cibule nezprůsvitní.
-
Dále přidáme nadrobno nakrájený zázvor, nasekané zelené chilli papričky a kari listy. Promíchej a smaž půl minuty.
Příprava ovesné upmy
-
Poté přidej nadrobno nakrájenou mrkev, nadrobno nakrájené francouzské fazolky a zelený hrášek, čerstvý nebo mražený. Promíchejte a 2 minuty restujte.
-
Přilijte vodu. Přikryjte pánev její pokličkou.
-
Na středním ohni tuto směs vařte, dokud nebude zelenina téměř hotová. Asi 8 až 9 minut.
-
Poté přidejte opražené ovesné vločky. Lehce promíchejte. Podle potřeby přidejte sůl. Velmi dobře promíchejte.
-
Poté pánev opět zakryjte pokličkou a na mírném ohni ji 7 až 8 minut duste.
-
Jakmile je hotová, přidejte nasekané listy koriandru.
-
Ovesnou upmu promíchejte a podávejte pokapanou trochou citronové nebo limetkové šťávy.
-
Ovesnou upmu podávejte nejlépe horkou nebo teplou. Pokapejte ji trochou citronové šťávy a vychutnejte si ji s ranním šálkem čaje. Můžete ji také podávat s přílohou kokosového čatní.
-
Ovesnou upmu si můžete dát také jako pozdní snídani nebo večerní svačinu.
Skladování
-
Ovesnou upmu je nejlepší jíst horkou nebo teplou. Pokud vám zůstanou nějaké zbytky, uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici, v chladničce pouze jeden den. Znovu ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na pár minut v páře na pánvi či v rychlovarné konvici.
Poznámky
- Zelenina: Přidání zeleniny není povinné. Doporučuji ji však zařadit, protože poskytuje skvělou chuť, pokrm zasytí a dodá mu výživové hodnoty. Zeleninu si můžete přizpůsobit přidáním zeleniny, jako je mrkev, francouzské fazolky, zelený hrášek (čerstvý nebo mražený), paprika (paprika), brokolice, baby kukuřice a zelí. Můžete také přidat kukuřici vařenou v páře nebo kukuřičná zrna z konzervy.
- Ovesné vločky: Můžete použít jakýkoli druh ovsa, například ovesné vločky nebo ovesné vločky krájené na ocelové kostky nebo instantní ovesné vločky. Nezapomeňte přidat vodu podle druhu použitého ovsa. Ovesné vločky i ocelové ovesné vločky se vaří déle a potřebují více vody.
- Olej: Ovesné vločky upma připravte na jakémkoli oleji neutrální chuti nebo na kokosovém oleji. Můžete ji připravit také s ghí (přepuštěným máslem).
- Kešu: Kešu můžete úplně vynechat nebo je nahradit praženými arašídy.
- Koření: Zelené chilli papričky můžete vynechat. Pro zvýšení pálivosti a pikantnosti přidejte drcený černý pepř nebo červené chilli vločky.
- Škálování: Recept lze snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
Informace o výživových hodnotách Přibližné hodnoty
Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videí s recepty.
Všechen náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Prosím, nekopírujte je. Pokud jako bloger chcete tento recept upravit nebo natočit video na youtube, napište prosím recept vlastními slovy a uveďte klikací odkaz zpět na recept na této url adrese.