Mama Maria’s Brooklyn Kitchen Nightmares New York with Sal’s Pizzeria
Mama Maria’s, kterou vlastní John Esposito a která je spojena s pizzerií Sal’s, je italská restaurace v Brooklynu. Ačkoli John Esposito tuto restauraci v současnosti vlastní, nezaložil ji. Založili ji jeho rodiče Sal a Maria v roce 1970. John Esposito převzal vlastnictví této restaurace 20 let po jejím založení.
Mama Maria není jedinou restaurací, kterou John musí vést. Díky tomu je docela přetížený a věnuje se spíše pizzerii. Taková situace může ještě nějakou dobu trvat, protože Johnův personál se domnívá, že to nehodlá změnit.
Mama Maria začala dobře. Nyní to však už tak dobře nevypadá. Má ošuntělý vzhled. Také nápisy na restauraci mají několik děr.
John není jen majitelem restaurace Mama Maria’s a pizzerie. Pizzu v pizzerii dělá také sám. Má však problémy se získáním správného počtu zákazníků, kteří by si koupili již vyrobenou pizzu. Viní z toho úroveň konkurence v tomto oboru. Přestože v oboru pizzerie existuje značná konkurence, ne všichni, kteří s Johnem spolupracují, se domnívají, že problémem restaurace je otázka zvýšené konkurence. Podle servírky Lori je problémem restaurace ono špatné vedení.
Stav jídla v Mama Maria’s Brooklyn
Mama Maria’s Brooklyn je považována za úžasné místo k jídlu. V poslední době však není spojována s nejlepší kvalitou. Někdy pizza obsahuje tolik tuku. Také masové kuličky a špagety mají zmrzlou chuť. To ale není všechno. Tortellini jsou někdy nezvykle mdlé a také mražené.
Přestože se má za to, že jídlo podávané v Mama Maria’s je špatné, John tvrdí, že změnit jídelníček není v jeho silách.
Večeře obvykle nejsou lepší než rána. Večer John Esposito tráví čas v kuchyni a stará se o to, aby zákazníci dostali jídlo včas. To však nemá vliv na kvalitu jídla, které z kuchyně odchází.
Stala se situace, kdy vegetariánka objevila ve svém jídle kus kosti. Také omáčka, se kterou měla těstoviny, obsahovala maso. To ale není všechno. Jedna zákaznice se již potýkala s otravou jídlem a zvracela na záchodě. Tuto zákaznici musela z restaurace odvézt sanitka. Nemocný zákazník také jedl humra, který měl nepříjemný zápach.
Způsob skladování
Stejně jako každá jiná restaurace musí i restaurace Mama Maria skladovat potraviny. Tato restaurace však neskladuje potraviny příliš hygienickým způsobem. Jsou zde kbelíky se zmraženými omáčkami, masem a těstovinami, které již zřejmě bojují s plísní. To ale není všechno. Na obalech jednotlivých položek nejsou uvedena žádná data ani pokyny. Proto je obtížné zjistit, co přesně tyto položky obsahují.
Co je to výzva u Mama Maria’s
Jelikož byla Mama Maria’s založena v roce 1970, zachovává si již mnoho let stejnou specialitu. To sice není jediný problém této restaurace, ale je to prostě důkaz, že se John nepřenesl přes minulost.
Co se s Mama Maria’s udělalo?
Mama Maria’s už není tak špatná jako dřív. Nyní má nový nápis a změnil se i její interiér. Nyní má tato restaurace vlastní ubrusy a nové umělecké dílo. Kromě toho došlo k dlouho očekávané aktualizaci jejího jídelního lístku. It how has fresh items on its menu, as well as smaller options.
After through a major change in its system Mama Maria’s got re-launched. Na znovuotevření byli přítomni spisovatelé, blogeři a kritici jídla, kteří přišli celou událost zdokumentovat. Toto znovuzprovoznění přimělo zákazníky k mnoha pozitivním komentářům a Mama Maria’s začíná opět stoupat v žebříčku úspěšných restaurací.
Účinek znovuotevření
Život v brooklynské restauraci Mama Maria’s se znovuotevřením nezastavil. Podnikání pokračovalo i nadále. Tentokrát se však nejedná o běžný byznys. Jídelní lístek nyní obsahuje některé oblíbené pokrmy starých zákazníků. Bez ohledu na existenci některých nejoblíbenějších jídel starých zákazníků se stále používá upravený jídelní lístek. Došlo však k několika úpravám jídel, která se zákazníkům podávají. Z toho vyplývá, že je zde prostor pro staré i nové zákazníky, aby se v této restauraci skvěle bavili.