Tato pečená krůtí prsa jsou potřená pikantním česnekovým a bylinkovým máslem a poté upečená dozlatova. Perfektní rychlá a snadná varianta svátečního jídla nebo každodenní večeře!
Když o svátcích krmím dav lidí, dělám pečeného krocana vcelku. Když bavím menší skupinu, volím raději pečená krůtí prsa. Tohle jsou nejlepší krůtí prsa, jaká jsem kdy jedl, jsou křehká, aromatická a šťavnatá – žádné suché maso!“
Mám rád dobré pečené krůty, zejména o svátcích. Přitom někdy je to jen moje pětičlenná rodina a nechceme vařit celého obrovského krocana. Tato pečená krůtí prsa jsou ideální volbou – jsou velmi chutná, rychle hotová a slavnostní pro sváteční jídlo.
Jak připravit krůtí prsa?
Tento recept začíná ochuceným máslem, které se připravuje ze sortimentu čerstvých mletých bylinek, česneku a koření. Vše se smíchá dohromady a máslo se vetře na kůži krůty i pod ni. Poté se krůta opeče, nejprve při vysoké teplotě, aby kůže křupala, a poté při nižší teplotě, aby se vše důkladně propeklo.
Jak dlouho trvá příprava krůtích prsou?
Pro tento recept můžete použít buď celá, nebo poloviční krůtí prsa. Recept je napsán pro polovinu prsou, ale pokud použijete celá prsa, jednoduše zdvojnásobte množství bylinkového másla a budete mít hotovo. Obvykle se krůtí prsa s kostí připravují v troubě asi 20 minut na kilo.
Jak poznáte, že je krůta hotová?
Krocaní prsa jsou hotová, když teploměr zapíchnutý do nejsilnější části prsou zaznamená 165 stupňů F. Dávejte pozor, abyste se nedostali příliš daleko kolem 165 stupňů, jinak hrozí, že maso bude suché. Používám sondu teploměru vhodnou do trouby, která zůstává v krůtě během pečení, takže mohu průběžně sledovat teplotu. Krůta se bude vařit i poté, co ji vyndáte z trouby. Krůtu můžete vytáhnout z trouby kolem 160 °C a pak ji na 5-10 minut přikrýt fólií nebo dokud nedosáhne 165 °C.
Varianty pečených krůtích prsou
- Mexická krůtí prsa: Smíchejte změklé máslo s chilli, česnekovým práškem, kmínem a limetkovou kůrou.
- Krocaní prsa na cajun:
- Krocaní prsa obalená v slanině: Smíchejte změklé máslo s cajunským kořením: Ovineme 6-8 proužků slaniny kolem krůtích prsou, dokud nejsou zcela zakryta. Nejlépe to funguje, pokud nejprve odstraníte kůži z krůty.
- Krocaní prsa na slanině:
Přílohy ke krůtím prsům
Ráda podávám pečená krůtí prsa s klasickými svátečními přílohami. Mezi mé nejoblíbenější patří
- Maso z bramborové kaše
- Sladký bramborový nákyp s Marshmallows
- Bruselská pečeně se slaninou. Sprouts
- Candied Carrots
- Southern Cornbread Dressing
Kolik krůty na osobu?
Obecně platí pravidlo, že na jednu osobu se vaří jedna libra krůty. Pokud chcete mít dostatek krůty na zbytky, zaměřte se na 1 1/2 – 2 kila na osobu.
Tato pečená krůtí prsa budou jistě velkým hitem pro rodinu a přátele. Dokonce se skvěle hodí jako každodenní varianta večeře za chladných podzimních nebo zimních večerů, je to nejlepší komfortní jídlo!
Vytisknout Připnout
Pečená krůtí prsa s česnekem a bylinkami
Složení
- 6 liber krůtích prsou s kostí Používám polovinu prsou
- 5 lžic změklého másla
- 1 lžička mletého česneku
- 1 lžíce šalvějových lístků jemně mletých
- 1 1/2 lžičky rozmarýnových lístků jemně mletých
- 1 lžička tymiánových lístků jemně mletých
- 2 lžíce petrželové natě jemně mleté
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- snítky rozmarýnu na ozdobu nepovinné
- sprej na vaření
-
Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Potřete zapékací misku sprejem na pečení.
-
Máslo, česnek, šalvěj, rozmarýn, tymián, petrželku a sůl a pepř dejte do mísy. Promíchejte.
-
Krocaní prsa zbavte kůže. Polovinu másla rozetřete pod kůži krůty a druhou polovinu másla na horní stranu krůtích prsou.
-
Krocana vložte do zapékací misky. Pečte 15-20 minut nebo dokud kůže nezačne hnědnout.
-
Snižte teplotu trouby na 350 °C. Pečte přibližně 1 hodinu a 15 minut, občas polévejte šťávou z pánve.
-
Zkontrolujte teplotu krůty vložením teploměru do nejsilnější části masa. Krůtu můžete vyndat z trouby, když teploměr zaznamená alespoň 160 stupňů.
-
Krůtu přikryjte fólií a nechte ji 5-10 minut, nebo dokud teploměr nezaznamená alespoň 165 stupňů Celsia.
-
Ozdobte rozmarýnem a podávejte.
Poznámky
- Pokud jsou vaše krůtí prsa větší nebo menší, než je uvedeno v receptu, můžete podle toho upravit dobu přípravy. Krůtí prsa se vaří přibližně 20 minut na kilo.
- Tento recept vyžaduje polovinu krůtích prsou. Pokud použijete celá krůtí prsa, připravte dvojnásobek směsi bylinkového másla.