Indická kuchyně je známá tím, že je prudce bohatá na koření, místní masaly a papričky. V bohatých indických kari je vždy zapotřebí špetka chilli, aby zůstala chuť. Naše záliba v pálivém nádechu nás dokonce přiměla vymyslet několik poměrně unikátních pokrmů, jako je slavný sladký pokrm z Rádžasthánu připravovaný se zeleným chilli – „Mirchi ka halwa“. Podobně je tomu možná i v některých dalších kuchyních, jako je například mexická. Mexičané milují ostré chilli papričky Jalapenos a jak. I když je koření důležitou součástí vaření, věděli jste, že může mít i určité zdravotní účinky?
Kapsaicin, účinná látka obsažená v kajenském pepři, červených chilli papričkách a jalapeňos, může snižovat hladinu špatného cholesterolu (známého také jako LDL), a tím zlepšovat zdraví srdce. Kapsaicin může také pomoci snížit bolest tím, že vyčerpá zásoby látky P v těle, tj. chemické složky nervových buněk, která přenáší signály bolesti do mozku. O zelených a červených chilli papričkách se také říká, že jsou zdrojem vitaminu C. Co kdybychom vám teď řekli, že špetka pepře vám také může pomoci při shazování nadbytečných kil? Ano, slyšeli jste nás! Ukazuje se, že všechno to pocení, které při konzumaci kořeněných jídel způsobujete, může skutečně posloužit na vaší cestě za hubnutím.
Pálivá jídla mohou pomoci urychlit hubnutí tím, že zvyšují metabolismusPálivá jídla pomáhají při zvyšování metabolismu, což vede ke spalování tuků. Dr. Simran Saini z nemocnice Fortis v Novém Dillí vysvětluje logiku tohoto všeobecně rozšířeného názoru: „Pikantní jídlo může díky termogennímu účinku pomoci k lepšímu metabolizování potravy.“ Termogenní efekt neboli termický účinek jídla (TEF) nebo také známý jako termogeneze vyvolaná stravou (DIT) označuje zvýšení rychlosti metabolismu neboli rychlosti, jakou vaše tělo spaluje kalorie, ke kterému dochází po požití jídla. předpokládá se, že tento termogenní efekt hraje roli při spalování kalorií, boji s tukem a hubnutí. Konzumace kořeněných jídel také zvyšuje pocit sytosti, takže se cítíte plní a zároveň sníte méně jídla. makrobiotická výživová poradkyně a praktická lékařka Shilpa Arora říká: „Kapasaicin v kořeněných jídlech pomáhá spalovat tuky a podporuje metabolismus. K tomu, abyste zhubli, byste však potřebovali výživový plán a také cílený trénink. Žádná zázračná pilulka na hubnutí bohužel neexistuje.“ To by tedy pravděpodobně mohl být další důvod, proč si koření vychutnat. Dejte si však pozor, abyste si při tom nakonec nerozhodili břicho. Nadbytek čehokoli může být špatný.