Free Press

Jíst pomalu může prospět nejen vašemu fyzickému a duševnímu zdraví, ale také vašemu vzhledu. Mezi výhody patří lepší trávení, konzumace menšího množství jídla, podpora regulace hmotnosti a snížení hladiny stresu.

Podle studie z roku 2018, která se zabývala zdravotními dopady příliš rychlého stravování, bylo zjištěno, že zdravotní potíže, jako je obezita a metabolický syndrom, jsou častější u lidí, kteří jedí rychle, než u lidí, kteří jedí pravidelně nebo pomalu. Konkrétně negativní zdravotní účinky, které studie prokázala, zahrnovaly nárůst hmotnosti, zvýšení hladiny triglyceridů a snížení hladiny HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu).

Je pravda, že jen velmi málo lidí věnuje pozornost rychlosti svého stravování. Zdravotní rizika příliš rychlého stravování však stojí za to vzít v úvahu.

Proto se v tomto článku ponoříme hlouběji do výhod pomalého stravování a poskytneme vám několik tipů, jak si tento stravovací návyk osvojit snadněji a bez větší námahy.

Ponořme se do toho!

Co je to pomalé stravování?

Zjednodušeně řečeno, pomalé stravování znamená důkladné rozžvýkání jídla před jeho polknutím. Tento návyk vás podněcuje k tomu, abyste si vážili každého sousta, ochutnávali různé chutě a textury jídla.

Jaké jsou výhody pomalého stravování?

Mezi výhody pomalého stravování může patřit lepší trávení, hubnutí a kontrola hmotnosti, vyšší míra uspokojení z jídla a lepší odolnost vůči stresu.

• Lepší trávení

Když jíte rychle, máte tendenci trávit méně času žvýkáním jídla ve srovnání s tím, když jíte pomaleji. Přitom platí, že když déle žvýkáte, připravujete potravu na další část trávicích procesů probíhajících v žaludku.

V podstatě trávení začíná už v samotných ústech. Čím déle žvýkáte, tím více slin uvolňujete, čímž se potrava rozkládá, než ji spolknete. Tímto způsobem můžete snížit námahu při trávení v břiše (námaha se zvyšuje, pokud polykáte velké kusy jídla).

V důsledku toho může pomalé jídlo hrát roli v prevenci problémů s trávením v žaludku, jako je nadýmání, průjem, zácpa, vředy, reflux kyseliny a další.

Díky delšímu žvýkání navíc pomáháte tělu účinněji vstřebávat vitaminy, minerály a další živiny z potravy.

• Sníte méně jídla

Pocit hladu a sytosti nevychází pouze ze žaludku, ale také z mozku. Proto lidé pociťují různé příznaky hladu: někomu se může točit hlava, jiného může bolet hlava nebo břicho.

A co pocit uspokojení a plnosti po jídle? Inu, mozek vám dává signál signalizující plnost asi 20 minut poté, co jste začali jíst. Předtím i nadále předpokládá, že máte stále hlad. Jinými slovy, pokud dojíte jídlo před „signálem plnosti“, budete mít stále pocit hladu (i když jste snědli více, než jste potřebovali).

Jestliže jíte pomalu, prodlužujete dobu jídla (např. 30 minut místo 15), čímž dáváte své mysli dostatek času na to, aby si uvědomila, že začal proces trávení. Tímto způsobem si umožníte sníst menší porce a cítit se po jídle spokojeně.

• Pomáhá při regulaci hmotnosti

Další výhodou pomalého stravování je snížení příjmu kalorií (v důsledku zmenšení porcí).

Studie University of Rhode Island naznačuje, že pomalé stravování může hrát roli v počtu kalorií, které sníte. Studie zjistila, že při rychlém jídle zkonzumovali účastníci 646 kalorií za 9 minut. Pro srovnání, když jim bylo řečeno, aby zpomalili a každé sousto zhruba 15-20krát rozžvýkali, snědli za 29 minut pouze 579 kalorií.

Kromě toho další lékařský výzkum, který provedla japonská univerzita Kjúšú, naznačil, že lidé, kteří jedí pomalu, mohou být o 42 % méně náchylní k rozvoji nemocí souvisejících s obezitou, včetně metabolických poruch, nevyrovnaného cholesterolového profilu, rizika mrtvice, osteoporózy atd.

Takto pomalé stravování může hrát roli při regulaci hmotnosti a hubnutí.

• Vychutnejte si jídlo více

Když spěcháte na dojedení jídla, nevěnujete čas skutečnému vnímání chuti jídla, jeho struktury, vůně a kvality. Přitom rychlé stravování často snižuje potěšení, které nám jídlo poskytuje.

Jíte-li pomalu, máte možnost vnímat, ochutnávat a oceňovat konzumované jídlo. A to lze úzce spojit s pojmem „vědomé stravování“. Když jídlo déle žvýkáte, máte tendenci věnovat větší pozornost ingrediencím, koření a chutím použitým při přípravě pokrmů. Díky tomu máte více času si jídlo vychutnat a zvýšit míru uspokojení.

• Méně stresového stravování

Stresové stravování (neboli emoční stravování) je v podstatě to, když se obracíte k jídlu, abyste našli útěchu, úlevu a potěšení. Emocionální stravování je však často velmi rychlé stravování, kterému chybí uvědomělost.
Přijetí návyku pomalého stravování vám může pomoci snáze překonat epizody stresového stravování a může přispět k celkovému zlepšení vztahu k jídlu.

Jak začít jíst pomalu?“

I když se to zpočátku může zdát obtížné, každý si může osvojit pomalé stravování tím, že se zapojí do osvojování tohoto návyku. Zde je seznam 9 tipů, které můžete použít, pokud si kladete za cíl stát se pomalým jedlíkem:

1. Kousejte měkké potraviny 5 až 10krát.
2. Kousejte hutné potraviny asi 10 až 30krát.
3. Můžete také použít pravidlo 30 sekund: Žvýkejte jídlo 30 vteřin, než ho spolknete.
4. Věnujte pozornost chuti, struktuře, složení a vůním.
5. Občas si nechte příbory na stole.
6. Napijte se vody.
7. Jíst po menších soustech.
8. Vyhýbat se extrémnímu hladu.
9. Nenechat se zastrašit rychlými jedlíky ve svém okolí.
10. Být obětavý.

Vyhýbat se hladu.