Free Press

Myslíte, že by se to mohlo líbit i někomu jinému? Podělte se o lásku!

Toto je dekadentní, romantické jídlo pro dva, které trvá jen 40 minut od začátku do konce a používá pouze jednu pánev. Snadno se připravuje, snadno se uklízí… protože svůj čas raději věnujte užívání si Valentýna!“

(pssst….dáváme také jednu z těchto pánví Hestan Sauté + pokličku!)

Nejchutnějším kusem masa z krávy je pravděpodobně ribeye steak (můj řezník by řekl, že skirt steak.) Ribeye steak je plný mramorování, které dodává kusu intenzivní chuť a zároveň křehkost. Super jemná žebírka, která si objednáte ve steakhousu, jsou právě ribeye steaky vcelku, pomalu pečené.

Co může být lepšího než celý ribeye steak? Vychutnat si tu nejlepší část ribeye steaku – čepičku – nejkřehčí a nejmramorovanější část ribeye steaku. Této části se říká „spinalis dorsi“.

V řeznictvích z ribeye roštěnce odříznou čepičku a udělají z ní pěkný, silný srolovaný steak, převázaný motouzem. Tento prvotřídní Ribeye Cap Steak jsem zakoupil v Costco za 9,99 USD za libru. To je skvělá nabídka! USDA Prime steak….nejchutnější řez za méně než 10 dolarů za libru. Tento steak vystačí na jídlo pro čtyři osoby.

Rebeye Cap Steak je typem řezu, který si vychutnáte po malých soustech. Protože je tak dobře mramorovaný (neboli tučný), není potřeba mnoho, aby nasytil vaše chuťové buňky.

Navíc jsou tito zlobiví chlapci tlustí asi 2 palce.

Bebeye Cap Steak podáváme s pečenými baby bramborami a baby mrkví.

Můžete použít 5″ dlouhou, hubenou baby mrkev, která se prodává ve svazku. Najděte tu nejhubenější mrkev. Můžete také použít sáček baby karotky. Brambory nakrájejte na čtvrtky a baby mrkev můžete nechat vcelku. Pokud jsou to tlusté mrkve, nakrájejte je na plátky silné 3/4″.

Nahřejte velkou pánev na smažení na vysokém plameni (je to moje nádobí Hestan z molekulární titanové nerezové oceli, o kterém budu za chvíli mluvit více.)

Steak Ribeye Cap osolím a opepřím, opeču ho z obou stran.

Přidám všechnu zeleninu, celé to vložím na 15 minut do trouby o teplotě 375 F.

Zkontroluju teplotu steaku, jakmile dosáhne asi 125 F, vytáhnu ho. Mám rád steaky středně propečené.

Steak vyndám na talíř, vyložím ho alobalem a nechám odpočinout (aby dosáhl teploty pro středně propečené maso, 135F)

Zvýším teplotu trouby na 400F. Pánev se zeleninou vraťte zpět do trouby na dalších 5-10 minut, dokud nebude propečená.

Proč používáme nádobí Hestan

Nádobí Hestan jsme recenzovali již dříve, pánev a wok. Stalo se naším nejoblíbenějším nádobím v parní kuchyni a předčí všechny ostatní sady, které jsme kdy vyzkoušeli.

Naše nejnovější recenze se týká desetidílné sady za 1499,95 dolarů – jeden kus také rozdáváme. Pojďte si přečíst naši recenzi a zúčastněte se soutěže o dárek.

Recept na steak z žebírka – večeře pro dva na jedné pánvi

Jaden

Tento recept na steak z žebírka s pečenými bramborami a mrkví připravíte za 40 minut od začátku do konce. Vše se vaří na jedné pánvi, takže úklid je snadný. Načasování je určeno pro steak Ribeye Cap o tloušťce 2 palce. Pokud je steak tenčí, zkraťte dobu pečení v troubě o 5-8 minut. *Při dietě s nízkým obsahem sacharidů nahraďte brambory růžičkami květáku.

5 z 10 hlasů

Doba přípravy 5 min

Doba vaření 30 min

Celkový čas 35 min.

Porce pro 2 osoby

Kalorie 722 kcal

Složení 1x2x3x

• 1 libra Ribeye cap steak 2″ silný
• 1/2 libry baby brambor nakrájených na 1″ kousky
• 1/2 libry baby mrkve oloupané
• 2 lžíce na vaření oleje
• 1 lžíce mleté čerstvé pažitky volitelně
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návod

• Předehřejte troubu na 375F. Pokud používáte velkou mrkev, nakrájejte ji na 3/4″ kousky. Ujistěte se, že brambory jsou nakrájeny na dostatečně malé kousky, nejdelší strana by neměla být delší než 1 palec.
• Potřete ribeye cap steak olejem na vaření a osolte a opepřete. Rozpalte velkou pánev na smažení na vysokém ohni, dokud není velmi horká. Steak opečte, 3 minuty z každé strany.
• Okol steaku na pánvi rozprostřete brambory a mrkev. Obalte brambory a mrkev, aby se obalily v oleji, který je již na pánvi (nebo pokud je oleje velmi málo, pokapejte brambory a mrkev trochou oleje). Pečte 15 minut. Trochu brambory a mrkev přehazujte, aby se rovnoměrně opekly, a vraťte pánev do trouby. Teplotu steaku zkontrolujte tak, že do jeho středu vložíte sondu. Měla by ukazovat přibližně 100 F.
• Pokračujte v pečení dalších 5 minut a ještě jednou zkontrolujte teplotu steaku. Vyjměte pánev z trouby, když má steak teplotu 125F-127F (pokud chcete mít steak středně propečený). Steak se dopeče, až bude odpočívat. Steak vyjměte na talíř a přikryjte ho alobalem, aby si odpočinul (a dosáhl teploty 135 F středně propečený). Vraťte pánev s bramborami a mrkví do trouby a pokračujte v pečení, dokud nebude zelenina hotová, přibližně dalších 5-10 minut. Ozdobte mletou pažitkou (volitelně). 722kcalSacharidy: 722kcalSacharidy: 722kcalSacharidy: 722kcal Obsah: 29gBílkoviny: 48gTuky: 46gNasycené tuky: 15gCelkový cholesterol: 138mgSodík: 213mgDraslík: Vláknina: 5gCukr: 6gVitamin A: 15670IUVitamin C: 25,3mgVápník: 66mgŽelezo: 5,8mg
  Vyzkoušeli jste tento recept?