Tato rychlá verze korejského salátu kimči má veškerou klasickou asijskou chuť, ale je připravena k jídlu za 30 minut nebo méně.
Kimči má svůj den v záři kulinářských reflektorů s celou řadou nových obdivovatelů, kteří milují živé chutě jeho odvěké tradiční korejské fermentované chuti.
A pak jsou tu nenávistníci. Dobře, to je silné slovo. Nazvěme je raději neinformovanými, těmi, kteří bohužel sdílejí ne vždy pozitivní vnímání kimči. „Fuj, smrdí to.“ „Proč bys zakopával jídlo do země?“ „Musí to být těžké na výrobu.“
Těžko. Zvlášť když si místo toho vezmete všechny chutě a uděláte si rychlý asijský zelný salát.
Tento recept na zelný salát začíná tím, čím by měl začínat každý dobrý recept na salát, zelím. Dnes použijeme dvě různé odrůdy, křupavé červené zelí pro barvu a křupavost smíchané s jemnějším zelím Napa pro objem.
Protože kimči je tradičně fermentovaná příloha, je nakrájení zelí na větší kusy a ponechání pevnějšího stonku nezbytnou součástí pokrmu, aby nezvadlo do prázdna. Protože však z tohoto salátu děláme rychlejší verzi, ráda bych v něm použila více listových částí zelí a méně stonku, aby místo toho připomínal spíše salát.
Mrkev, červená paprika a zelená cibule doplňují naše salátové úpravy salátu s posypem sezamových semínek pro klasičtější asijské křupání.
Zálivka vychází z dalšího asijského salátu, který dělám opakovaně, ale tentokrát s přídavkem korejské pálivé paprikové pasty gochujang, která dodává salátu typickou korejskou pálivost. Slaw se skvěle hodí k jakémukoli korejskému jídlu, jako je bulgogi, nebo se dá použít jako příloha k mým korejským BBQ burgerům.
Říkám, že je na čase přidat se do boje a okořenit věci po korejsku.
Poznamkujte si tento recept, a pokud ho připravíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte komentář níže nebo se vyfoťte a označte mě na Instagramu #foodiecrusheats.
Tisk
Rychlý recept na korejský pikantní salát
Složení
- 1malý hlávkový kapustový salát nakrájený na tenké plátky
- 1cupred zelí nakrájené na jemné plátky
- 4zelené cibule nakrájené na kousky
- 1velká mrkevnakrájená na kousky
- 1červená paprika zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
- 6polévkových lžicochuceného rýžového octa
- 2-krát3 polévkové lžíce korejské čili pastygochujang, podle vaší chuti pro zvýšení pálivosti
- 2 polévkové lžíce hroznového nebo řepkového oleje
- 2 stroužky česneku lisovaného
- 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 1lžícesójové omáčky
- 2lžíce sezamových semínek
Návod
-
Přidejte zelí, zelenou cibuli, mrkev a červenou papriku do velké mísy. Do skleněné nádoby opatřené víčkem přidejte rýžový ocet, gochujang, olej, česnek, zázvor a sójovou omáčku. Dobře protřepejte (nebo prošlehejte, pokud se nespojí) a nalijte na směs zelí. Promíchejte a posypte sezamovými semínky. Dejte do chladničky na 15 minut až přes noc.
Další recepty na salát coleslaw do záložek
Jak připravit nejlepší krémový salát coleslaw
Snadný mexický salát. Coleslaw Recipe
Kale a zelí Coleslaw s mandlemi Marcona
Southern Style Coleslaw Recipe
Greek Yogurt Coleslaw
Jako vždy, děkuji, že čtete a podporujete společnosti, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás další jedinečný obsah a recepty. Všechny názory jsou vždy moje vlastní.
Sledujete mě na Instagramu, Twitteru, Facebooku a Pinterestu?
Děkuji, že čtete, a přihlaste se k odběru FoodieCrush, aby vám každý příspěvek chodil přímo do e-mailové schránky.