Tento autentický recept na sicilské špagety je tak snadný a vyžaduje pouze 5 ingrediencí! Špagety Siciliana jsou ohnivou směsí pálivých těstovin smíchaných se spoustou česneku, sušených rajčat, chilli a olivového oleje. Jednoduché a úžasné!
Pokud jsou špagety vaším oblíbeným druhem těstovin, podívejte se na můj recept Spaghetti Puttanesca, který zabere pouhých 15 minut!“
Jak někteří z vás vědí, před dvěma dny jsem se vrátila z Itálie a tento recept spolu se sicilskými sušenými rajčaty v malé nádobě tupperware byl jednou z věcí, které jsem si přivezla domů.
Měla jsem tolik štěstí, že jsem byla obklopena úžasnými italskými domácími kuchařkami, které mi dávaly tipy a rady, jak uvařit autentická jídla z různých oblastí Itálie. Sušená rajčata byla nečekaným dárkem od naší milé hostitelky.
Musíte milovat italskou štědrost a pohostinnost! Během oběda jsem se jen krátce zmínila, že mi rajčata chutnají, a ona je okamžitě sundala ze stolu, přikryla pokličkou a podala mi je se slovy: „Můžeš si je vzít do letadla?“
Když jsem odcházela, další kamarádka mi rychle poradila, jak připravit tento úžasný recept na špagety. A za dva dny, co jsem byla doma, jsem je uvařila dvakrát!“
Byla jsem naprosto nadšená. Receptů na špagety není nikdy dost!
Recepty na špagety
Špagety jsou dost možná nejoblíbenějším tvarem těstovin mimo Itálii. Rozhodně je to ten první, který se naučíme milovat už jako děti.
Moje děti si dlouho užívaly první špagety s jednoduchou rajčatovou omáčkou, až postupně ocenily složitější chutě, jako jsou boloňské špagety, masité ragú vařené se zeleninou celé hodiny!
Teď jako teenageři jsou jejich absolutně nejoblíbenějším těstovinovým jídlem špagety Carbonara. Tak lahodné, krémové a opět tak jednoduché. Vizitka italské kuchyně!“
Tyto těstoviny jsou krásné ve své jednoduchosti. Tak chutné a syté! Tady je, co budete potřebovat.
Jaké ingredience patří do sicilských špaget
- špagety
- olivový olej
- sušená rajčata
- sušené chilli vločky
- česnek
Můžete také přidat petrželku a parmazán.
Jak získat co nejvíce chuti
Než začnu, ráda bych řekla, že chuť vašeho pokrmu bude téměř výhradně záviset na kvalitě sušených rajčat, takže na to myslete už při jejich nákupu. Pořiďte si tu nejlepší kvalitu, kterou si můžete dovolit, koneckonců potřebujete jen malou sklenici!“
Ve velkém hrnci s vroucí a osolenou vodou uvařte špagety podle návodu na obalu. Obvykle z doporučené doby vaření odečítám 2 minuty, tak je dostanete al dente.
Mezitím na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a přidejte prolisovaný česnek, sušená rajčata a červené chilli vločky, za stálého míchání na mírném ohni vařte 1 minutu, pak přidejte polovinu nasekané petrželky. Odstavte.
Uvařené těstoviny slijte a vše smíchejte na stejné pánvi, podle chuti osolte a přidejte zbylou polovinu nasekané petrželky.
Podávejte s nastrouhaným parmazánem navrchu. Vážně, jednodušší a chutnější už to být nemůže! Buon Appetito!
Jaké je vaše oblíbené jídlo ze špaget? Dejte mi vědět v komentářích!
Příspěvek původně zveřejněn v 11/2013, aktualizován a znovu zveřejněn v 02/2020
Spaghetti alla Siciliana
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 1-2 lžičky červených chilli vloček
- 4 tsbp sun-sušená rajčata nakrájená nadrobno
- 2 lžíce nasekané ploché petrželky
- 500g/1lbs špaget
- sůl podle chuti
- 2 lžíce Grana Padano nebo parmezánu
-
Ve velkém hrnci s vroucí a osolenou vodou uvařte špagety podle návodu na obalu.
-
Mezitím na pánvi rozehřej 2 lžíce olivového oleje a přidej prolisovaný česnek, sušená rajčata a červené chilli vločky, smaž za stálého míchání na mírném ohni 1 minutu, pak přidej polovinu nasekané petrželky. Odstavte.
-
Uvařené těstoviny slijte a vše smíchejte na stejné pánvi, podle chuti osolte a přidejte zbývající polovinu nasekané petrželky. Podávejte s nastrouhaným sýrem na povrchu.
Video