Free Press

Takže jste utratili pár bankovek za opravdu pěkný kapesní nůž. V určitém okamžiku, po otevření všech těch krabic UPS a balíčků s hračkami, ho budete muset nabrousit. Zeptali jsme se Yong-Soo Chunga, zakladatele Urban EDC Supply, krásného obchodu pro každodenní nošení, aby nám dal několik tipů, jak kapesní nůž nabrousit.

„Zachování a údržba ostří je zásadní,“ říká Chung. „Když je nůž tupý, obvykle se přistihneme, že to přeháníme se zvýšeným tlakem, což může být ve skutečnosti docela nebezpečné.“

Protože nechceme, abyste se omylem bodli do nohy, zde jsou Chungovy čtyři tipy pro udržování a broušení kapesního nože.

1. Znejte svůj úhel. Pokud nůž pouze brousíte a neprovádíte reprofilaci čepele (což je samostatný proces), je důležité zjistit, v jakém úhlu byla čepel vašeho nože původně dokončena. Obvykle tuto informaci najdete v návodu k použití.

2. Před broušením nůž vždy očistěte. Použijte vodu a jemný prostředek na nádobí, houbičku a zubní kartáček. Pokud je nůž rezavý, vydrhněte jej pomocí WD-40 a nylonové podložky.

3. Používejte mazivo. To může být od vody až po minerální olej. Mazivo nejenže zbaví nůž třísek (kovových zbytků), které vznikají při broušení a honování čepele, ale také snižuje vzniklé teplo, což může pomoci zabránit deformaci čepele.

4. Vyberte si správný nástroj. Ne všechny nástroje na broušení jsou stejné. Různé nože se nejlépe brousí s různými nástroji a proces broušení nože se liší podle toho, jaký nástroj používáte.

Níže Chung upozorňuje na tři oblíbené nástroje a vysvětluje postup broušení každého z nich.

Brusný kámen Sharp Pebble Premium Whetstone (40 USD)

Ruční kameny, které jsou formou neřízeného broušení, jsou běžným a cenově výhodným způsobem údržby a broušení nožů. Jejich používání vyžaduje cvik, abyste udrželi správný úhel při držení nože, ale není třeba prakticky žádné nastavení a žádný objemný hardware. Existují různé typy brusných kamenů, včetně vodních kamenů, olejových kamenů, keramických kamenů a diamantových kamenů. Osobně mám rád tradiční vodní kámen, protože jako mazivo používá jen trochu vody (olej může být špinavý). Mám rád brusný kámen Sharp Pebble Premium, který je vlastně oboustranný, se zrnitostí 1000 a 6000. Začněte stranou se zrnitostí 1 000 a pak použijte stranu se zrnitostí 6 000, která vám pomůže nůž vyleštit.

Jak používat brusný kámen Pebble

Najděte správný úhel pro broušení nože. Po kameni chcete přejíždět rovnoměrně, aby byl nůž naostřen rovnoměrně. Pokud máte potíže, obarvěte hranu čepele fixem a pak věnujte pozornost tomu, kde se fix setře a kde ne.

Vždy začněte brousit nejprve stranou s nižší zrnitostí. Můžete použít krouživý pohyb, přímý pohyb tam a zpět nebo můj osobní postup, řezání směrem dolů. Při něm položte patu ostří nože na kámen a sjíždějte po něm dolů až ke špičce ostří. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, nezapomeňte ji provést stejný početkrát na obou stranách.

Chcete-li zjistit, kdy je čas začít brousit druhou stranu nože, zkontrolujte, zda se na ní neobjevil otřep (tenký nános kovu na straně ostří). To provedete tak, že nehtem palce jemně přejedete po opačné straně čepele. Pokud ucítíte, že táhne, je čas vyměnit stranu.

Chcete-li nabrousit opačnou stranu, začněte s patou čepele na spodní straně kamene a tlačte nahoru a skončete se špičkou čepele na horní straně kamene.

Znovu nahmatejte otřepy. Jakmile budete mít otřepy na obou stranách, je čas překlopit kámen na jemnější zrnitost a postup zopakovat.

Koupit nyní

Trojúhelníkový ostřič Spyderco (105 USD)

Vedený ostřič, jako je ostřič Spyderco Sharpmaker, vám pomůže držet nůž pod stálým úhlem a zajistí rovnoměrné naostření. Vše potřebné se vejde do praktického pouzdra, které se pak přemění na základnu samotného brousku.

Jak používat trojúhelníkový brousek Spyderdo Sharpmaker

Znovu opakuji, znáte svůj úhel. Pokud máte nůž, který je nabroušený na úhel 20 stupňů, nastavte tyčinky do otvorů 40 stupňů (což je 20 stupňů na každé straně).

Začněte s hrubší sadou kamenů, jejichž hrot směřuje ven. S ostřím směřujícím dolů položte patu nože na kámen a sjeďte po něm dolů, přičemž hrot nože skončí na dně kamene. Nyní postup opakujte na druhé straně čepele. Takto postupujte 15 až 20 tahy.

Hrubou tyčinku otočte tak, aby plochá strana směřovala dovnitř, a opakujte 15 až 20 tahů.

Nyní přejděte na jemnější kameny, opět začněte špičkou ven a poté přejděte na plochou stranu.

Pokud si nevíte rady, je trojúhelníkový ostřič dodáván s DVD, které poskytuje velmi užitečné pokyny.

Koupit nyní

The Wicked Edge (400 USD)

Ostřič Wicked Edge je neuvěřitelně populární, především proto, že vás zbaví dohadů při ostření nože. Systém funguje kolem vašeho nože, který je usazen ve svěráku, a poskytuje vám nejpřesnější ostří, jakého můžete dosáhnout mimo posílání nože k profesionálnímu broušení.

Jak používat systém Wicked Edge

Umístěte nůž do svěráku stranou čepele nahoru a pomocí přiloženého hloubkového klíče a pravítka určete, kam máte nůž zarovnat.

Zjistěte svůj úhel. Povolte objímky, umístěte ramena na požadovanou značku stupňů a poté je utáhněte.

Začněte brousit pohybem nahoru a dolů. Je to tak snadné.

Koupit nyní

Vedoucí foto: Když si něco koupíte pomocí maloobchodních odkazů v našich příbězích, můžeme získat malou provizi. Společnost Outside nepřijímá peníze za redakční recenze vybavení. Přečtěte si více informací o našich zásadách.