Mnoho plodů zimních dýní se zdá být zralých dříve, než jsou skutečně připraveny ke sklizni, a některé vyžadují po sklizni určitý čas skladování, aby byly co nejkvalitnější k jídlu. Chcete-li získat nejkvalitnější dýně, počkejte se sklizní všech druhů, dokud nejsou zralé – alespoň 50-55 dní po nasazení plodů – a před uskladněním a konzumací je nechte zrát.
Zrání zimních dýní
Po odříznutí plodů z révy je nechte 5-7 dní zrát na slunci na poli nebo je nechte 5-7 dní zrát v místnosti s dobrou ventilací při teplotě 80-85 °F/27-29 °C. (Více informací o správné posklizňové úpravě a skladování klasických podzimních skladovatelných plodin…)
Jak je uvedeno výše, dobrým pravidlem je spotřebovat nejprve druhy s malými plody. Přečtěte si další tipy týkající se konkrétních druhů ozimých dýní.
Dýně
Plody žaludovitých druhů budou mít ve zralosti tmavě oranžovou „zemitou skvrnu“. Plody lze konzumovat ihned po sklizni a jejich konzumní kvalita je nejlepší do 2,5 měsíce po sklizni.
Spaghetti Squash
Také špagetové dýně lze konzumovat ihned po sklizni a skladují se jen asi 2,5 měsíce.
Delicata & Knedlíková
Plody těchto druhů, stejně jako žaludové dýně, mají ve zralosti často tmavě oranžovou „zemitou skvrnu“. Plody lze konzumovat při sklizni a jejich konzumní kvalita je nejlepší do 3 měsíců od sklizně.
Některé červené hubbardy & ‚mini‘ kabocha
Odrůdy jako ‚Sunshine‘, ,’Red Kuri‘ a typy Shokichi lze konzumovat při sklizni a vydrží až 4 měsíce. Suché, korkovité stopky jsou dobrým ukazatelem zralosti plodů.
Buttercup & Větší, zelené nebo šedé Kabocha
Plodiny jsou nejlepší po 1-1,5 měsíci skladování, ale vydrží i 4-6 měsíců. Suché, korkovité stopky jsou dobrým ukazatelem zralosti plodů.
Hubbard & Butternut
Oplody jsou nejlepší po 1-2 měsících skladování a vydrží i 4-6 měsíců. (Výjimku tvoří odrůda ‚Butterscotch PMR‘, která je vzhledem ke své menší velikosti vhodná ke konzumaci při sklizni a nejlépe vydrží 3 měsíce po sklizni)
.