Free Press

Můj oblíbený oranžový čaj! Thajský ledový čaj je sladký, krémový a tak osvěžující! Není divu, že se stal tak ikonickým letním nápojem, a dobrou zprávou je, že jeho příprava je velmi snadná!

Když jsem žila v Bangkoku, mými dvěma nejoblíbenějšími nápoji byla limetková soda (sodová voda s čerstvou limetkovou šťávou a cukrovým sirupem) a thajský ledový čaj, kterému se v thajštině říká cha yen.

Těchto sladkých nápojů jsem během svého půlročního pobytu v Bangkoku musel vypít litry a litry.

Zatímco limetková limonáda byla většinou na dny strávené na pláži na Phuketu, thajský ledový čaj jsem pil ve městě, když jsem nakupoval na přeplněných pouličních trzích. V jihovýchodní Asii se podává v malých průhledných plastových sáčcích převázaných červeným provázkem, které si omotáte kolem zápěstí a pijete brčkem. Pro mě je cha yen pouliční jídlo/nápoj verze pad thai – levný, chutný a nejlepší, když je jednoduchý.

Co je thajský ledový čaj?

Thajský čaj je krémový nápoj oranžové barvy připravený z černého čaje, vody nebo vody z pomerančových květů, kokosového mléka nebo plnotučného mléka a oslazený cukrem a/nebo kondenzovaným mlékem. Podává se studený ve vysoké sklenici nebo v plastovém sáčku s drceným ledem a může být také doplněn odpařeným mlékem.

Je velmi podobný anglickému čaji, protože se vyrábí z černého čaje, je sladký a krémový.

Kolik kofeinu obsahuje sklenice thajského čaje?

Jeden šálek thajského mléčného čaje obsahuje zhruba 20-60 mg kofeinu. Důvodem, proč je odpověď nejasná, je to, že čaj se ředí vodou, mlékem a kostkami ledu, takže je obtížné přesně odhadnout, kolik kofeinu šálek obsahuje. Čím více se ředí, tím je množství kofeinu nižší.

Pro představu, kolik to je, jeden šálek kávy obsahuje přibližně 95 mg kofeinu. Takže bez ohledu na to, jak silný je váš thajský čaj, má ve srovnání s kávou stále relativně nízký obsah kofeinu.

Jak připravit thajský ledový čaj

1. Budete potřebovat černý čaj ve formě čajových sáčků nebo sypaných lístků. Kupte si nejsilnější černý čaj v sáčcích, jaký seženete, například čaj Assam nebo Cejlon, nebo si pořiďte čaj značky Pantai’s Thai Tea Mix, což jsou sypané/drcené lístky speciálně vyrobené pro thajský ledový čaj. Obě možnosti fungují dobře a chutnají opravdu dobře.
2. Přiveďte hrnec s vodou k varu, přidejte čaj a snižte teplotu na minimum. Přikryjte a louhujte 20 minut a nebojte se, že by čaj chutnal hořce – tento proces se liší od přípravy běžného čaje, protože do něj budeme přidávat hodně sladkosti.
3. Vyjměte čajové sáčky nebo čaj sceďte ve velké míse se sítkem, abyste odstranili lístky. Čaj přelijeme do džbánu, vmícháme kondenzované mléko (nebo cukr a kokosové mléko či plnotučné mléko) a dáme do chladničky vychladit.
4. Čaj podáváme ve vysokých sklenicích s kostkami ledu, a pokud ho chceme ozdobit, přidáme několik lístků máty nebo tyčinku skořice.

Co je to kondenzované mléko?

Kondenzované je mléko, které bylo odpařeno a oslazeno cukrem. Je to ten lahodný lepkavý, bělavý sirup vypadající jako lepidlo, který se prodává v plechovce. V jihovýchodní Asii a Střední Americe je velmi oblíbený v dezertech (tres leches) a nápojích (vietnamská káva) a mnoho lidí, včetně mě, si ho rádo maže na toasty.

Co je odpařené mléko?

Odpařené mléko je mléko, které se vaří, dokud nezhoustne jako smetana. Používá se stejný postup vaření jako u kondenzovaného mléka s tím rozdílem, že se do něj nepřidává cukr. Konzistence je také jiná, takže je důležité, abyste si je při dodržování receptu nepletli.

Kalorie v thajském ledovém čaji

1 šálek tohoto receptu na thajský ledový čaj obsahuje přibližně 196 kalorií, ale četla jsem, že některé recepty mohou obsahovat až 300 kalorií na šálek.

Je jasné, že to není super zdravý recept. Pití čaje sice přináší nesčetné množství zdraví prospěšných látek, ale popíjení čaje cha jen znamená, že do sebe zároveň nasoukáte spoustu tuku a cukru.

Klíčem k úspěchu je zde střídmost. Vychutnávejte si ho příležitostně a vždy si objednávejte malou velikost.

Jídlo v thajském stylu

To je pro tuto lekci vše! Nyní už víte, jak si připravit thajský čaj od základu.

Thajská kuchyně je jednou z nejlepších kuchyní na světě. Bohužel zde v Americe bývá příliš sladká a postrádá hloubku chuti. Naučit se ji připravovat sami je skvělý způsob, jak skutečně ochutnat autentické chutě této krásné země jihovýchodní Asie.

Tady je několik snadných a rychlých autentických thajských receptů, které si zamilujete:

• Klasický pad Thai
• Pad kee mao (opilé nudle)
• Thajská kokosová polévka (tom ka)
• Thajská kuchyně. zelené kari
• Mango sticky rice
• Thai peanut sauce

Líbil se vám tento recept na thajský ledový čaj? Provedli jste nějaké změny, o které byste se chtěli podělit? Podělte se o své tipy a doporučení v komentářích níže!

Tisk

Pickled Plum je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com.