Těstoviny z bílých fazolí jsou dokonalým příkladem toho, jak mohou jednoduché suroviny při správné přípravě zazářit. Křehké špagety se smíchají s dokonale ochucenými bílými fazolemi, puchýřovitými rajčaty, čerstvým špenátem a olivovým olejem a vytvoří jednoduchý recept na těstoviny, který je hotový za méně než 30 minut.
Toskánské těstoviny jistě obstojí i samostatně jako jídlo z jednoho hrnce, ale já k nim ráda přidávám špenátový salát s avokádem nebo řecký salát jako přílohu pro další porci zeleniny.
Pevně věřím, že jednoduché a kvalitní jídlo je často to nejchutnější. Tedy pokud se s ním zachází SPRÁVNĚ.
Často je nejvyhlášenějším jídlem něco tak jednoduchého a klasického, jako je pečené kuře. Když se udělá správně, je to DOKONALOST. Když se s ním zachází nedbale–není tak lákavé.
Do této kategorie patří i těstoviny. Stačí se podívat na jeden nebo dva díly seriálu Chopped a uvidíte, že ti, kteří se o těstoviny pokoušejí, buď žalostně selžou, nebo je naprosto převálcují.
Tento recept na těstoviny s rajčaty a bílými fazolemi je naprosto převálcuje.
Je jednoduchý, snadný a moje rodina ho vždy zhltne – a zmínila jsem se, že je hotový za 30 minut?? Všichni milujeme 30minutová jídla, že?!“
Nemluvě o tom, že tento recept na těstoviny je dokonale vyvážený s celozrnnými obilovinami, zdravými tuky, živinami a vlákninou.
Poznámky k ingrediencím
- Těstoviny: Doporučuji použít pro tyto těstoviny tenké špagety, protože jemná vlákna těstovin se dokonale hodí k jednoduchým chutím tohoto jídla. Použijte běžné nebo celozrnné těstoviny – podle toho, čemu dáváte přednost.
- Rajčata: Pro tento recept se skvěle hodí cherry rajčata nebo hroznová rajčata, která se dají sehnat zralá po celý rok a nevyžadují velkou přípravu. Jednoduše je omyjte a rozkrojte napůl.
- Bílé fazole (alias Cannellini fazole):
- Špenát: Čerstvý špenát dodá těstovinám živiny a chuť, ale pokud máte vybíravé jedlíky, můžete ho klidně vynechat. Můžete použít
- česnek: Co by to bylo za těstoviny inspirované Toskánskem bez česneku, a to hodně česneku? Použijte 1-2 lžíce mletého česneku podle svých preferencí. Toto je nepovinná ingredience, ale podle mě dodá pokrmu spoustu chuti. Použijte kvalitní suché bílé víno, například Chardonnay nebo Pinot Grigio. Zbytky vína podávejte k večeři.
- Olivový olej:
- Citronová šťáva: Použijte opravdu kvalitní extra panenský olivový olej, který je jednou z mála hlavních ingrediencí tohoto receptu: 45457: Čerstvá citronová šťáva dodá tomuto receptu na chuti. Nenechte se zlákat k tomu, abyste tento přídavek do těstovin přehlédli, a NEPOUŽÍVEJTE citronovou šťávu ve sklenicích.
- Drcené vločky červené papriky:
Přiveďte velký hrnec vody k rychlému varu. Po uvedení do varu ochuťte 2 polévkovými lžícemi košer soli. Věřte mi – je to hodně soli, ale je to jediná příležitost, jak těstoviny dobře ochutit.
Když se těstoviny vaří, rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně silném ohni. Ujistěte se, že jste vybrali pánev, která udrží těstoviny i omáčku pohromadě.
Přilijte olivový olej a poté přidejte prolisovaný česnek a rajčata. Dochuťte špetkou soli a drcenými vločkami červené papriky a restujte, dokud se česnek nezačne opékat a rajčata se mírně nerozpadnou. To trvá jen několik minut.
Přilijeme suché bílé víno a zvýšíme teplotu. Víno nech 2 minuty vařit, nebo dokud se nezredukuje na polovinu. Do rajčatovo-česnekové směsi přidejte bílé fazole a špenát.
Těstoviny by v tuto chvíli měly být právě al dente. Těstoviny slijte a nezapomeňte si ponechat ½ šálku tekutiny z vaření. TO JE KLÍČEM k vytvoření omáčky pro tyto toskánské těstoviny.
Přidejte těstoviny přímo na špenát a fazole a poté přilijte rezervovanou tekutinu z vaření. Promíchejte a vařte ještě 1 minutu, aby se chutě spojily.
Vypněte oheň a přidejte šťávu z čerstvého citronu, aby se těstoviny dokonale prohřály. Podávejte s dodatečným pokapáním olivovým olejem a parmazánem, pokud chcete. čerstvé citronové šťávy.
Recepty Tipy
- Zbytky? Zbytky těstovin skladujte v uzavřené nádobě až 4 dny. Před ohřevem přidejte trochu zeleninového vývaru nebo vody, aby se těstoviny nevysušily.
- Dbejte na kvalitu surovin, protože ta je pro tyto jednoduché chutě klíčová. Pokud vaše rajčata nejsou zralá, pokrm nebude mít stejnou chuť. Použití řepkového oleje nepřinese stejnou chuť jako použití kvalitního extra panenského olivového oleje. Citronová šťáva ve skleničce není stejná jako čerstvá.
- Pokud nejste bezmléční nebo vegani, dochuťte tento pokrm čerstvě nastrouhaným parmazánem pro další chuť.
Další rychlé recepty na těstoviny
- 15minutové thajské nudle
- Jednohubé fettuccine Alfredo
- Jednohubé fettuccine Alfredo
- Jedno-Pot Macaroni and Cheese
- Kale těstoviny
- Taco těstoviny
Když musí být večeře rychlá nebo hledáte chutný recept na veganské těstoviny, vyzkoušejte tyto toskánské těstoviny s bílými fazolemi. Snadno se připravují a jejich chuť je dokonalá. Vyzkoušejte tento recept? Nezapomeňte zanechat hodnocení!
Toskánské těstoviny s bílými fazolemi a rajčaty
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 16 uncí špagetových nudlí
- ▢ ¼ šálku kvalitního olivového oleje rozdělit
- ▢ 2 lžíce mletého česneku rozdělené
- ▢ 1 půllitr hroznových nebo cherry rajčat rozpůlených
- ▢ ½ lžičky drcených vloček červené papriky
- ▢ ⅓ šálek suchého bílého vína nebo zeleninového vývaru
- ▢ 2 šálky propláchnutých a okapaných fazolí cannellini
- ▢ 16 oz čerstvých špenátových listů zbavených stonků
- ▢ kuchyňská sůl a pepř
- ▢ pouze šťáva z 1 citronu
- ▢ ⅓-1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu volitelně
-
Přiveďte velký hrnec vody k varu.
-
Těstoviny vložte do vroucí vody, která byla silně osolena. Nastav časovač tak, aby se vařily o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu.
-
Když se těstoviny vaří, rozehřej 2 lžíce oleje na středním ohni ve velké nepřilnavé pánvi. Přidejte česnek, špetku soli, vločky červené papriky a rozpůlená rajčata. Smažte 2-3 minuty, dokud se česnek nezačne opékat.
-
Přilijte suché bílé víno a nechte vařit, dokud se alkohol nezredukuje na polovinu.
-
Přidejte na pánev fazole a dobře promíchejte, aby se ochutily. Dusíme jen tak dlouho, dokud nejsou fazole teplé, a pak do pánve přidáme špenát.
-
V tuto chvíli by měly být těstoviny uvařené, slij je a vyhraď si ½ šálku tekutiny z vaření.
-
Přidej uvařené těstoviny spolu s ½ šálkem vyhrazené tekutiny z vaření na pánev a dobře promíchej. Nechte těstoviny ještě 1-2 minuty povařit, aby se těstoviny dovařily.
-
Těstoviny stáhněte z ohně. Doplňte zbývajícím olivovým olejem a šťávou z čerstvého citronu.
-
Těstoviny podávejte teplé, případně posypané parmazánem.
Poznámky
- Na místo celozrnných těstovin můžete použít bílé těstoviny nebo bezlepkové těstoviny. Pro tento recept se špenátem a rajčaty však doporučuji špagetové nudle, protože poměr těstovin a zeleniny je v každém soustu dokonalý.
- Pokud nejste vegani, posypte tyto těstoviny čerstvě nastrouhaným parmazánem.
- Pro optimální chuť těchto těstovin s bílými fazolemi nezapomeňte použít kvalitní extra panenský olivový olej.
- Klidně vynechejte vločky červené papriky, pokud nemáte rádi koření – ale i ta trocha, která je v těchto toskánských těstovinách požadována, zvýrazní jejich chuť.
- K vínu použijte suché bílé víno, například Chardonnay nebo Pinot Grigio. Nebo v případě potřeby použijte místo vína vývar. Uhlohydráty: 414 kcal | Sacharidy: 66650 kcal: 66650 kcal: 66650 kcal: 66650 kcal | Bílkoviny: 15g | Tuky: 16g | Nasycené tuky: 3g | Cholesterol: 4mg | Sodík: 252mg | Draslík: 751mg | Vláknina: 5g | Cukr: 3g | Vitamin A: 6350IU | Vitamin C: 39,9mg | Vápník: 199mg | Železo: 5,1mg