Přejít na recept Vytisknout recept
Zelené koření / omáčka – přizpůsobitelná omáčka / koření z různých bylinek, jako je bazalka, petržel, celer, tymián, rozmarýn, česnek, cibule, zelená cibule a habanera pepř. Skvěle dochutí vaše oblíbené maso!
Zelené koření je univerzální omáčka nebo pasta, která se často používá po celém ostrovním Karibiku a v některých částech Afriky k marinování různých kusů hovězího , kuřecího masa nebo ryb.
Každý region a země mají své vlastní varianty s různými bylinkami a kořením, které vyhovují jejich chuťovým buňkám.
Toto je moje verze , spojení různých bylinek bazalky, petržele, celeru, tymiánu, rozmarýnu, česneku, cibule, zelené cibulky a papriky habanera. Většina lidí do směsi přidává koriandr. Já jsem se však rozhodl ji nedávat -nejsem velkým fanouškem koriandru v mém zeleném koření. Pokud ano, určitě ho zařaďte.
Tuto bylinkovou směs lze jemně obměňovat podle chuti; důraz lze klást na některou konkrétní bylinku přidáním většího nebo menšího množství dané bylinky. Moje oblíbené bylinky jsou bazalka a petržel ,proto jsem jich zařadila více.
Použijte toto koření jako omáčku na pečení nebo grilování vašeho oblíbeného masa nebo nakapejte kostku či lžíci do dušeného masa, polévek, abyste zesílili jejich chuť.
Dejte lžíci koření do každé misky na led a zmrazte . Po jejich úplném zmrazení je vyjměte a uchovávejte v sáčcích se zipem až 2 měsíce. Před použitím je rozmrazte.
.
Hledáte další recepty? Sledujte dále…
Zelené koření/omáčka
Složení
- ▢ 1 šálek nakrájené zelené cibule
- ▢ 2 šálky nasekané petrželky
- ▢ 1 šálek nasekané listové části celeru
- ▢ 1 šálek čerstvých tymiánových lístků
- ▢ 2 šálky nasekané sladké bazalky
- ▢ 3 lžíce rozmarýnu
- ▢ 1 šálek nasekané cibule
- ▢ 1 lžička strouhaného zázvoru
- ▢ ½ šálku nasekaného česneku
- ▢ ½ lžíce soli
- ▢ ½ lžíce maggie prášku volitelně
- ▢ Voda nebo rostlinný olej
-
Smíchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu nebo mixéru na jemnou pastu. Možná to budete muset udělat v několika dávkách. Přidejte jen tolik vody, abyste usnadnili mixování. Pokud používáte kuchyňský robot, nepotřebujete tekutinu.
-
Uskladněte ji ve skleněných nádobách se vzduchotěsnými víčky a dejte je do chladničky, abyste je mohli použít za několik dní, nebo ji můžete nalít do zásobníku na ledové kostky a zmrazit je. Po jejich úplném zmražení je vyjměte a uchovávejte v sáčcích se zipem až 2 měsíce. Před použitím je rozmrazte.
