Dochází vám chipotle prášek? Nemusíte se obávat. Než se vzdáte svého mexického jídla nebo zrušíte víkendový grilovací večer s přáteli, vězte, že svůj plán můžete ještě zachránit tím, že se obrátíte na některé z nejlepších náhražek chipotle prášku.
Jistě, i když tato ingredience zůstává nejlepší volbou pro dosažení kouřové, zemité chuti, tyto alternativy vám mohou pomoci dosáhnout téměř stejného výsledku.
Ve skutečnosti vám některé mohou přinést dokonce lepší výsledky!
Níže jsme pro vás shrnuli nejlepší náhražky chipotle prášku, které můžete použít při vaření.
Ať už připravujete pikantní guláš, kouřovou omáčku na grilování nebo šťavnatou mísu adobo, tyto ingredience jsou tou nejlepší volbou. Čtěte dále.
Co je chipotle prášek?
Abyste znali nejlepší alternativy, je důležité si v první řadě definovat, co je chipotle prášek.
Na rozdíl od typického chilli prášku, ve kterém se mísí mleté chilli papričky s dalším kořením (koriandr, kajenský pepř a česnekový prášek), se chipotle power skládá čistě ze sušených a mletých chilli papriček chipotle.
Pokud chipotle neznáte, jedná se o plně vyzrálé papričky jalapeños, které byly vysušeny uzením.
Obecně se prášek chipotle vyznačuje mírnou pálivostí, která na stupnici pálivosti od 1 do 10 dosahuje hodnoty 6, a bohatou, kouřovou chutí.
Vzhledem k těmto vlastnostem se často používá při přípravě mexických pokrmů, jako jsou polévky, dušená masa a další recepty, aby poskytl lahodnou kombinaci kouřovosti a pálivosti.
Nejlepší náhražky chilli prášku
-
Prášek Ancho chilli
Na prvním místě našeho seznamu nemáme nikoho jiného než prášek Ancho chilli. Tato přísada, která je považována za jednu z nejznámějších chilli v prášku, se skládá čistě ze sušených a mletých chilli papriček ancho.
Podobně jako prášek Chipotle, protože Ancho se skládá z mletého pepře bez dalšího koření, lze jej použít jako náhradu prvního jmenovaného se stejnou úrovní kouřového efektu.
Jelikož jsou však papričky poblanos používané při výrobě chilli prášku Ancho poměrně mírné, s přibližně 1 000 až 1 500 Scovilleho tepelnými jednotkami, jejich použití v receptu nepřinese stejnou úroveň pálivosti.
Kromě toho je však tato přísada stejně dobrá jako chipotle.
Při použití jako náhrady nahraďte stejné množství chilli prášku Ancho jako chipotle. V případě potřeby se pak můžete rozhodnout, zda jich přidáte více.
-
Uzená paprika
Následuje blízký příbuzný sladké maďarské papriky: uzená paprika. Protože se v podstatě skládá z paprik pimiento, které byly usušeny a vyuzeny nad ohněm, vdechuje tato přísada po přidání do receptu kouřovou příchuť.
S touto vlastností není divu, že ji mnozí raději používají jako náhradu za prášek chipotle.
Jelikož však generická paprika zakoupená v supermarketech má relativně mírnější pálivost, nemůžete očekávat stejnou kvalitu pálivosti, jakou slibuje prášek chipotle.
Podobně jako při použití prášku Ancho chilli jako náhrady můžete uzenou papriku použít v poměru 1:1 s práškem chipotle.
-
Mletý kajenský pepř
Pokud vám více záleží na pálivosti než na kouřivosti, můžete zvolit mletý kajenský pepř.
Tato přísada, která se vyrábí z různých tropických chilli papriček, se pyšní vysokou pálivostí, jejíž hladina SHU dosahuje 30 000 až 50 000 jednotek.
Díky této vlastnosti je dobrou náhradou za prášek chipotle, kdykoli chcete do svého pokrmu přidat trochu pálivosti.
Jelikož však kajenský pepř v prášku není sušený kouřem, nevnáší do receptu kouřovou příchuť. Pokud však vaše chuťové buňky tíhnou spíše k pálivému, nebude to představovat velký problém.
Působivý výživový profil kajenského pepře navíc může vykompenzovat jeho nedostatek kouřivosti.
Konkrétně má tato přísada vlastnosti podporující metabolismus, což je ideální pro ty, kteří chtějí shodit nějaké to kilo. Navíc může pomoci snížit krevní tlak.
Vezměte však na vědomí, že kajenské papričky poskytují větší pálivost než prášek chipotle, takže použijte jen poloviční množství kajenského pepře, než kolik původně vyžaduje váš recept na chipotle.
Souhrn
Kdo říká, že úspěch vašeho receptu závisí na prášku chipotle? Jistě, tato přísada slibuje spoustu úžasných vlastností.
Ale v případě, že vám dojde prášek z chipotle, bude fungovat jako náhrada široká škála jiných prášků.
Kterou z těchto alternativ plánujete použít? Objevte nejlepší náhradu za chipotle prášek ještě dnes!
.