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Curry Braised Chicken Legs sono un piatto principale facile e saporito fatto in un’ora. Cosce di pollo intere brasate rapidamente in latte di cocco, spezie indiane e aglio.

Queste cosce di pollo al curry indiano hanno tutti i sapori caldi e piccanti che ami nelle ricette indiane come il pollo Tikka Masala e il pollo Korma. Amerete questa nuova ricetta per la cena che è più veloce, più economica e migliore del take out!

CURRY BRAISED CHICKEN LEGS

Curry Braised Chicken Legs è una cena economica che ha il sapore di un ristorante di lusso. La brasatura rende il pollo così tenero e succoso che non crederete che ci sia voluta solo un’ora per prepararlo! Prendete qualsiasi pezzo di pollo sia in vendita per questa ricetta e usate gli ingredienti della dispensa che avete a portata di mano per fare un pasto veloce e conveniente che è meglio del take away!

Di solito quando si brasano le carni, le si scotta a fuoco alto e poi le si cucina in forno per un tempo più lungo per farle cadere dall’osso. Questo metodo più veloce per le cosce di pollo brasate al curry permette di infondere tutto il sapore in almeno la metà del tempo della brasatura in forno. Se volete finire questo piatto nel forno, abbiamo incluso le istruzioni qui sotto così come le istruzioni per la cottura lenta.

Il pollo brasato è un piatto popolare nelle culture asiatica, indiana e giamaicana. Mentre tutti sono deliziosi a modo loro, amerete questo facile pollo brasato al curry indiano per la sua semplicità. Niente ingredienti fantasiosi, costosi o esotici, nemmeno la miscela di spezie garam masala. L’ingrediente più “esotico” è il latte di cocco, e lo si può prendere in qualsiasi negozio di alimentari per meno di $2.

Le cosce di pollo brasate al curry hanno la giusta quantità di calore e spezie senza essere eccessivamente calde. Sono un piatto indiano adatto a tutta la famiglia che va benissimo con riso bianco o patate schiacciate, e qualsiasi altra cosa per assorbire la salsa. Serviteli con un lato di pane naan e verdure come i broccoli arrostiti per una cena facile. Assicuratevi di coprire con del fresco Raita indiano!

Tipi di spezie al curry

Se volete diverse spezie al curry nelle vostre cosce di pollo brasate al curry, potete sempre aggiungere garam masala, cinque miscele di spezie, o anche polvere di curry piccante Madras. Fate attenzione con il Madras, racchiude un sacco di calore in una piccola quantità! Ci sono tanti tipi diversi di curry, guarda questa lista di 19 tipi diversi di curry in tutto il mondo per ispirarti su che tipo di spezie aggiungere!

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VARIAZIONI SUL CURRY GAMBE DI POLLO BRASATE

• Pollo: In questa ricetta si possono usare cosce di pollo con o senza osso, petto di pollo o quarti di pollo, così come cotolette di maiale o braciole di maiale senza osso.
• Thai Curry: Per trasformarlo in cosce di pollo brasate al curry tailandese, sostituire le spezie secche con pasta di curry verde o rosso tailandese, citronella e zenzero fresco. Guarnire con coriandolo tritato finemente o basilico tailandese.
• Curry giamaicano: Preparate le cosce di pollo brasate al curry giamaicano sostituendo le spezie con la polvere di curry giamaicano. Potete anche lasciare le spezie e aggiungere pepe di cayenna, anice macinato, semi di senape e una spruzzata di salsa Worcestershire.
• Verdure: Mescolate le verdure cotte o al vapore durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Provate verdure come cavolfiore, broccoli, spinaci, carote o piselli.
• Patate: Rendete questa una cena completa in una sola pentola, cuocendo a fuoco lento con patate dolci a dadini, ceci o patate dorate. Tagliate le patate a dadini piccoli e aggiungetele agli ingredienti della salsa in modo che cuociano insieme al pollo.

Cosce di pollo al curry brasate al forno

• Riscaldate il forno a 400 gradi. Spruzzare una teglia 9×13 con spray da cucina.
• Stagionare le cosce di pollo in sale e pepe, e scottarle nel burro per qualche minuto su ogni lato. Mettere da parte.
• Sauté cipolla e aglio 2-3 minuti. Aggiungere alla teglia.
• Aggiungere gli altri ingredienti, tranne le cosce di pollo, alla teglia. Mescolare per combinare.
• Nascondere le cosce di pollo nella salsa, versando un po’ di salsa sulle cosce.
• Cuocere per 45-60 minuti, bagnando di tanto in tanto con la salsa, finché il pollo è cotto.

Cosce di pollo brasate al curry in slow cooker

• Stagionare le cosce di pollo e scottarle da entrambi i lati nel burro in una grande padella per 4-5 minuti su ogni lato.
• Trasferire in una slow cooker e aggiungere cipolle e aglio nella padella.
• Cuocere fino a quando sono morbidi, circa 2-3 minuti, poi aggiungere al fornello lento.
• Aggiungere gli ingredienti rimanenti alla pentola di cocco tranne il latte di cocco.
• Coprire con il coperchio e cuocere al minimo per 4-5 ore al minimo, o 2-3 ore al massimo.
• Coprire, aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco alto per altri 30 minuti.

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Come conservare le cosce di pollo brasate al curry

• Servire: È possibile conservare le cosce di pollo al curry a temperatura ambiente per un massimo di 2 ore prima di doverle mettere in frigo.
• Conservare: Una volta raffreddato, mettere in frigo le cosce di pollo brasate al curry in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare nella salsa in una padella a fuoco medio-basso per evitare che il pollo si secchi.
• Congelare: Mettere le cosce di pollo brasate al curry raffreddate in un contenitore sigillato o in un sacchetto sicuro per il congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi e scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare sul fornello.