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Il Curry vegano indiano di cavolfiore e ceci è un pasto super sano, super facile ma soddisfacente pasto senza carne che è pieno di bontà piccante!
È il periodo dell’anno in cui ogni pubblicazione fa previsioni sulle tendenze alimentari. Il 2020 è l’anno dei cibi a base di piante e il cavolfiore TUTTO non mostra segni di cedimento.
Ecco un piatto per l’anno nuovo che vi piacerà perché a noi è piaciuto molto! Curry indiano vegano di cavolfiore e ceci! È sostanzioso, sano e anche facile!
Come ho detto in numerose occasioni, non ho ancora incontrato una verdura che non mi piaccia. Sono altrettanto felice con un pasto vegano o vegetariano come lo sono con qualcosa che ha carne.
Questo curry vegano indiano di cavolfiore e ceci è sostanzioso ma abbastanza sano da soddisfare tutti su entrambi i lati della navata! Questo facile curry usa la polvere di curry di Madras che è una miscela formidabile facilmente disponibile online o nei negozi di alimentari indiani.
- Che cos’è la polvere di curry di Madras?
- Come fare il curry indiano vegano di cavolfiore e ceci:
- Per altri deliziosi pasti vegani, assicurati di provare il mio:
- Utensili e attrezzature utili (link affiliati):
- Ingredienti
- Istruzioni
- Informazioni nutrizionali:
- Resa:
- Dimensione porzione:
- Hai fatto questa ricetta?
Che cos’è la polvere di curry di Madras?
La polvere di curry di Madras è stata effettivamente creata per gli inglesi che occupavano l’India. Madras e la normale polvere di curry sono entrambe miscele progettate per soddisfare le papille gustative britanniche.
Se ti senti avventuroso, in ogni caso, mescola le tue spezie per un curry. Io ottengo una bella miscela da un negozio di alimentari indiano locale che porta la polvere di curry di Madras.
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Come fare il curry indiano vegano di cavolfiore e ceci:
- Il cavolfiore è la star di questo piatto. Iniziate con una bella testa di cavolfiore e tagliatela a cimette grandi come bocconi.
- Cuocete la cipolla in un po’ di olio di canola o vegetale.
- Aggiungete il peperone rosso e cuocete ancora un po’.
- Aggiungete aglio, zenzero, spezie indiane, il cavolfiore…
- Ceci, brodo vegetale, pomodori in scatola, latte di cocco e fate cuocere fino a quando il cavolfiore è tenero.
- Aggiungi il coriandolo fresco tritato…
- Ecco fatto!!!
Anche delle carote, patate dolci o anche patate normali sarebbero fantastiche in questo curry!
Mangiamo!
Siate sicuri di controllare la mia collezione completa di pasti vegani e vegetariani!
Per altri deliziosi pasti vegani, assicurati di provare il mio:
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Utensili e attrezzature utili (link affiliati):
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Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di canola o cocco
- 1 cipolla grande, tagliata sottile verticalmente
- 1 grande peperone rosso, tagliato sottile
- 4 spicchi d’aglio, tritato
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- 2 cucchiai di curry Madras in polvere
- 1 testa media di cavolfiore, tagliato a cimette
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1 lattina (15 once) di ceci, scolati e sciacquati
- 1 lattina (15 once) di pomodori a cubetti, non scolati
- 1 lattina (13.5-ounce) latte di cocco
- sale e pepe nero appena macinato, a piacere
- 1/2 tazza di coriandolo tritato più altro per guarnire
- Riso basmati cotto
Istruzioni
- Calda l’olio in una grande padella o padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la cipolla, riducete il calore a medio e cuocete 4-5 minuti o fino a quando cominciano ad ammorbidirsi.
- Aggiungete il peperone rosso e cuocete 1-2 minuti o fino a quando cominciano ad ammorbidirsi.
- Aggiungete l’aglio, lo zenzero e la polvere di curry. Cuocere 10-15 secondi o fino a quando è fragrante.
- Aggiungere il cavolfiore, il brodo vegetale, i ceci, i pomodori e il latte di cocco.
- Portare a ebollizione, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento 10-15 minuti o fino a quando il cavolfiore è cotto, non croccante, ma ha ancora una certa consistenza.
- Saporire a piacere con sale e pepe nero. Aggiungere il coriandolo.
- Servire con riso basmati guarnito con coriandolo
Informazioni nutrizionali:
Resa:
4
Dimensione porzione:
1
Quantità per porzione:Calorie: 228Grassi totali: 9g Grassi saturi: 7g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 2gColesterolo: 5mgSodio: 468mgCarboidrati: 31gFibra: 6gZucchero: 7gProteina: 8g
Le informazioni nutrizionali di cui sopra sono generate dal computer e solo una stima. Si prega di fare la propria ricerca con i prodotti che si sta utilizzando se avete un problema di salute grave o stanno seguendo una dieta specifica.
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