Free Press

Vegaaniset kookossuklaapatukat: Tämä 5 ainesosan kookospatukoiden resepti tuottaa paksuja, hemmottelevia kookospatukoita, jotka on kuorrutettu täyteläisen suklaakerroksen samettisuuteen. Terveellinen, Paleo, No Bake, Gluteeniton.

Tämän päivän postaus on omistettu minulle maailman tärkeimmälle ihmiselle: äidilleni 🙂 Ei millään pahalla, Erik! Hän on niin valokeilassa! J/k.

Muutama vuosi sitten jaoin tämän postauksen ja tämän vegaanisten kookossuklaapatukoiden reseptin äidilleni omistautuneena… ja nyt kun on taas se aika vuodesta (Hyvää syntymäpäivää, äiti!!), ajattelin jakaa tämän vanhan kaverin uudelleen. Olen lisännyt muutamia päivityksiä, mutta pitänyt omistautumiseni uskomattomalle äidilleni ennallaan. Toivottavasti nautitte postauksesta!

Joka vuosi mietin, miten voisin ilmaista, kuinka paljon hän merkitsee minulle.

Tbh, yritän yleensä leipoa tai olla leipomatta arvostustani häntä kohtaan. Okei, tuo on outo lause. Mutta tiedät kyllä mitä tarkoitan! Itse tehdyssä lahjassa on vain jotain sellaista, joka tuntuu aina kertovan enemmän.

Tämä rakkaus itse tehtyihin lahjoihin on luultavasti peräisin lapsuudestani.

Taannoin kun olin lapsi, meillä ei ollut paljon. Mutta meillä neljällä lapsella oli äiti, joka yritti parhaansa mukaan pitää huolen siitä, ettei meillä koskaan ollut pitkään sellaista oloa. Hänellä ei ollut rahaa ostaa meille leluja, trendikkäitä vaatteita tai muuta sellaista, mutta hänellä oli uskomaton taito keittiössä. Ja osaa vieläkin, ihan vain tiedoksi. 😉

Nämä kookossuklaapatukat on omistettu äidilleni – kaikkeen hänen kovaan työhönsä ja loputtomaan rakkauden kaivoonsa, yksinkertaista ja herkullista herkkua nautittavaksi. 🙂

Pitkän työpäivän jälkeen äitini käveli kolmen kilometrin kävelymatkan kotiin raahaten mukanaan ison pussin perunoita, hiukan tofua ja kasapäin kasviksia. Hän tuli kotiin, ja me kaikki ryntäsimme tervehtimään häntä: raajat ja kikatukset lentelivät kaikkialle.

Hän halasi ja suuteli jokaista meistä ja ryhtyi sitten tekemään päivällistä. Hän vietti tuntikausia keittiössä pilkkomalla, leikkaamalla, kuorimalla… lisäämällä pieniä yksityiskohtia osoittaakseen meille lapsille, kuinka paljon merkitsimme hänelle. Sillä ei ollut väliä, että hän oli jo viettänyt 14 tuntia jaloillaan eikä hänellä ollut enää yhtään energiaa jäljellä 🙁

Keittiössä alkoi leijua kaikki nämä ihmeelliset tuoksut: mausteet, curry, öljy. Hän laittaisi radionsa päälle ja tanssisi pientä tanssia sekoittamisen ja pilkkomisen välissä (mikä kuulostaa jotenkin vaaralliselta, mutta äitini on ihan kova jätkä, kunhan sanon). 😉

Sekoitusten välissä me lapset juoksimme keittiöön kyselemään viimeisintä Barbieta, sitä, miksi Monica söi viimeisen kinuskijäätelön, vaikka tiesi, että se oli minun, ja auttamaan läksyjen tekemisessä.”

Vähän ajan kuluttua päivällinen oli valmis. Kuin taikaiskusta ruokapöytä oli katettu, peitetty valikoimalla höyryävän kuumia ruokia: paistettuja nuudeleita, curry-tofua, kahta erilaista kasvisruokaa ja paljon muuta.

Tänä päivänä en vieläkään tiedä, miten hän tekee sen.

Yksinkertaiset & helpot kookospatukat, jotka on päällystetty runsaalla suklaakerroksella ja joita ei tarvitse leipoa & ja jotka on valmistettu terveellisistä ainesosista.

Ryntäsimme kaikki pöydän ääreen kiljuen siitä, mikä ruokalaji oli ”meidän”, ja kiipeilimme toisiamme pitkin päästaksemme ruoan ääreen. Ja siellä äitini vain säteili.

Juuri ja juuri säteili.

Ei ollut väliä, kuinka rankka päivä hänellä oli ollut, kuinka töykeä hänen pomonsa oli ollut tai kuinka kauhealta ja stressaantuneelta hänestä oli tuntunut taloudellinen tilanteemme (josta puhuimme myöhemmin aikuisina), hän tunsi, että se kaikki hävisi keittiössä. Keittiössä hän pystyi valloittamaan maailman. Hän pystyi tekemään sen meille ja tekemään kaikesta juuri oikeanlaista, vaikka vain tunnin ajan.

Keittiössä hän muuttui täysin. Tulee kirkkaammaksi, onnellisemmaksi, itsevarmemmaksi. Ja se lämmin tunne tihkui kaikkeen, mitä hän valmisti, ja se kohotti meitä.

Enkä tähän päivään mennessä ole koskaan unohtanut sitä tunnetta. En ole koskaan unohtanut ruoan voimaa… ja erityisesti rakkautta, joka siitä kumpuaa.

Kun tulen vanhemmaksi, tajuan yhä enemmän, miten paljon silkkaa, herakleelaista vaivaa noihin illallisiin on täytynyt kulua… miten masentavaa ja masentavaa sen stressin on täytynyt olla hänen harteillaan koko päivän… ja muistutan itseäni arvostamaan häntä vieläkin enemmän siitä, miten paljon hän on aina tehnyt meidän vuoksemme.

Teen ja jaan näitä reseptejä äidilleni. Hän on aina muistuttanut minua siitä, että ihmiset ympäri maailmaa kamppailivat samalla tavalla kuin mekin varttuessamme. Olipa kyse sitten ruokavaliorajoituksista, rahasta tai ihan vain bluesista. Ja meidän on tehtävä voitavamme yrittääksemme tehdä asioista vähän parempia, vähän hauskempia. Ja vähän makeammiksi.”

Toivon siis, että pienellä, pikkuruisella tavalla reseptini voivat auttaa sinua pääsemään yli vaikeista päivistäsi, surkeista ruokavaliorajoituksista johtuvista puutteellisuuden tunteista tai edes naurattamaan hetkeksi. Jos onnistuin, niin kertokaa minulle heti, jotta voin ottaa kuvakaappauksen ja lähettää sen äidilleni. 😉

Voitko liittyä minuun tänään ja toivottaa hyvää syntymäpäivää yhdelle maailman siisteimmistä ihmisistä 🙂

Äidilleni, uskomattomimmalle, kiltimmälle, hauskimmalle, hassuimmalle, rakastavimmalle ja ihanimmalle ihmiselle elämässäni. Hyvää syntymäpäivää, äiti. Olet inspiraationi, aina.”

Syömäkelpoinen syntymäpäivälahjasi (toiveiden mukaan, tietenkin) 5 Ingredient No Bake Chocolate Coconut Bars: täynnä kahta kaikkien aikojen suosikkimakuasi: suklaata ja kookosta!”

Nyt reseptijuttujen kimppuun… 😉

Kuten tehdä kookos-suklaapatukoita

Step One. Vuoraa 8-tuumainen leivinpannu vahapaperilla tai pergamenttipaperilla.

Vaihe kaksi. Tee kookospatukat: Sekoita kookoshiutaleet, kookosöljy, kookoskerma ja vaahterasiirappi keskenään tehosekoittimessa.

Vaihe kolme. Kaada kookoseosseos valmiiseen vuokaan. Tasoita ja painele tiiviiksi, tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe neljä. Tee suklaakerros: Sulata suklaalastut ja kookoskerma yhdessä ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Vaihe viisi. Kaada suklaaseos kookospatukoiden päälle ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi. Pakasta 40-70 minuuttia, kunnes se on kiinteää. Viipaloi ja nauti!

>>>LISÄTIETOJA: 2 ainesosan vegaaninen suklaaganache – 5 min resepti!

Kookossuklaapatukoiden valmistukseen tarvitsemasi 5 ainesosaa

Raaka kookoslastut tai pienet kookoslastut – raakakookoslastut ovat ehdoton suosikkini. Ne on tehty ilman lisättyä sokeria tai öljyä. Niitä voi syödä yksinään tai käyttää monissa resepteissä, kuten tämän päivän vegaanisissa kookospatukoissa, näissä Ultimate Chewy Paleo Coconut Cookies (Vegan, Dairy-Free) tai minun Paleo Apple Crisp with Coconut & Pecans.

Organic Extra Virgin Coconut Oil – täydellinen tapa lisätä kookoksen makua ja tehdä näistä patukoista mukavan täyteläisiä. Käytän ekstra-neitsytkookosöljyä.

Kookoskerma – upeaa kaikessa kookosmaito-ketojäätelöstä niin paljon muuhun… Käytän tätä kookoskerma-merkkiä kaikissa kookosresepteissäni.

Puhdas vaahterasiirappi – puhdistettu sokeriton ainesosa, joka lisää herkullista makeutta viemättä pois herkullista kookoksen makua.

Vegaaniset suklaalastut tai Paleo-suklaapalaset – minun go-to-suklaalastut kaikkiin resepteihin. Vegaaniset suklaalastut ovat rikkaita, samettisia ja herkullisia. Paleosuklaapalat ovat puhdistettua sokeria sisältämättömiä, paleomaisia ja sulavat kuin rasvattu.

So whaddya say? Nappaatko suklaata, kun murran muutaman kookospähkinän 😉 Okei, hyvä on, tuon tänne 15 kilon pussillisen kookoshiutaleitani… jos ei haittaa 🙂 Tiedoksi vain, että olen aina niin kiitollinen, kun saan jakaa näitä reseptejä ja tehdä niitä kanssanne. En malta odottaa kuulevani, mitä mieltä sinä ja rakkaasi olette näistä 5 ainesosan No Bake Suklaa-Kookospatukoista. Kerro sillä välin minulle:

Kuka on sinun sankarisi?

Lähetän sinulle kaikkea rakkauttani ja ehkä jopa kyyhkysen, xo Demeter ❤️

☀ Klikkaa alta pinataaksesi ☀

📸 Teitkö sinä tämän kookos-suklaapatukoiden ohjeen? Ota kuva ja ja jaa se Instagramissa hashtagilla #beamingbaker & tägää @beamingbaker. Haluaisin nähdä sen mielelläni! 📸

Lisää herkullisia kookosreseptejä

• 2 ainesosan ananas-kookossorbetti (Paleo, maidoton, vegaaninen)
• 3 ainesosan kotitekoinen KIND-kookos-mantelipatukan resepti (Paleo, vegaaninen)
• Pähkinävoi-kookospähkinä-kaurahiutalekeksit (Vegaaninen, Gluteeniton)
• 4 ainesosan Paleo Paleo Coconut Macaroons -resepti (Vegaaninen, Paleo, Gluteeniton)
• 5 ainesosan Coconut Chia Pudding -resepti
• 4 ainesosan rapeita vegaanisia kookoskeksejä
• Rapeita ketokookoskeksejä – 4 ainesosan
• … Tämä 5 ainesosan kookospatukoiden resepti tuottaa paksuja, hemmottelevia kookospatukoita, jotka on kuorrutettu samettisen runsaan suklaakerroksen sisään. Healthy, Paleo, No Bake, Gluten Free.

  Ainesosat

  Mittakaava1x2x3x

  Kookospatukat

  • 2 ½ kuppia makeuttamattomia kookoshiutaleita tai kookospähkinälastuja
  • 2 rkl kookosöljyä, kiinteä tai sulatettu
  • ¼ kupillista + 2 ruokalusikallista kookoskermaa*
  • 3 ruokalusikallista puhdasta vaahterasiirappia

  Suklaakerros

  • ½ kupillista paleo-suklaata.friendly chocolate (chopped) or vegan chocolate chips
  • ¼ cup coconut cream

  Instructions

  1. Line a 8-tuuman neliön muotoinen leivontapannu vahapaperilla tai pergamenttipaperilla. Laita sivuun myöhempää käyttöä varten.
  2. Tee kookospatukat: Lisää kookoshiutaleet, kookosöljy, kookoskerma ja vaahterasiirappi tehosekoittimeen. Sekoita, kunnes saat märän ja tahmean seoksen, jossa on pienempiä, juuri ja juuri erottuvia kookospaloja. Huomaa: mitä isompia paloja, sitä murumaisempia patukoista tulee.
  3. Kaada kookoseosseos valmiiseen vuokaan. Painele ja tasoita, kunnes saat tiiviin kerroksen. Aseta sivuun suklaakerroksen valmistelun ajaksi.
  4. Tee suklaakerros: Käytä kaksoiskattilamenetelmää tai seuraavaa. Lisää keskikokoisessa, mikroaaltouuninkestävässä kulhossa suklaakerroksen ainekset: suklaalastut ja kookoskerma. Kuumenna 15 sekunnin välein, kunnes se on juuri ja juuri pehmennyt ja sulanut, varoen polttamasta. Sekoita huolellisesti lämmityskertojen välillä, kunnes se on tasaista.
  5. Kaada sulanut suklaa kookospatukoiden päälle. Tasoita tasaiseksi kerrokseksi puhtaalla kumilastalla. Jäädytä 40-70 minuuttia. Mitä pidempään patukat jäähtyvät, sitä puhtaammat ja vähemmän murenevat viipaleet (pieni mureneminen on normaalia). Viipaloi 16 patukkaan. Nauti! Säilytysohjeet alla.

  Lisää herkullisia kookosreseptejä

  • 2 ainesosaa sisältävä ananas-kookossorbetti
  • 3 ainesosaa sisältävä kotitekoinen KIND-kookos-mantelipatukka

  .

  • Pähkinävoi-Kookos-kaurahiutalekeksit
  • 4 ainesosan Paleo Coconut Macaroons -resepti

  Huomautukset

  Missä ostaa ainesosia: Raakakookoslastut tai pienet kookoslastut | Luonnonmukainen ekstra-neitsytkookosöljy | Kookoskerma | Puhdas vaahterasiirappi | Vegaaniset suklaalastut tai Paleo-suklaapalaset

  *Miten kookoskerma korvataan kookosmaitosäilykkeiden kermalla: Laita edellisenä iltana tölkki täysipainoista kookosmaitoa (tölkkejä EI ole merkitty merkinnällä ”kevyt”) jääkaappiin varoen ravistelemasta sisältöä. Avaa purkki seuraavana päivänä ja kaavi varovasti kiinteä, valkoinen kookospähkinäkerros pinnalta – tämä on kookoskermaa.

  Tallennusohjeet: Säilytä ilmatiiviissä astiassa 1-2 viikkoa jääkaapissa. Jos pakastat, säilytä ilmatiiviissä, pakastimeen sopivassa astiassa enintään 1 kuukausi. Anna sulaa 15 minuuttia ennen nauttimista.

  Huoneenlämmössä säilytys: Sopii säilyttää huoneenlämmössä 3-4 tuntia, mutta pehmeää ja hieman haurasta. Parasta säilyttää jääkaapissa.

  Mitä elintarvikeprosessoria käytän? Saan tämän kysymyksen koko ajan ja voin kertoa, että tämä on suosikkiruokaprosessorini. Se on niin helppokäyttöinen, todella perusteellinen sekoittaessaan ja pilkkoessaan melkein mitä tahansa ja se on edullinen. Kategoria: Jälkiruoka

• Menetelmä: Avainsanat: vegaaniset kookospatukat, kookossuklaapatukat