Vaikka kananrinta on terveellisen grillauksen kultainen standardi, joka voi auttaa painonpudotuksessa – vähärasvainen, proteiinipitoinen – avain mihin tahansa onnistuneeseen ruokailusuunnitelmaan on monipuolisuus, ja tutkimukset osoittavat, että sinulla on nyt vaihtoehtoja. Vaikka haluat edelleen välttää perinteistä supermarketin jauhelihaa, on olemassa tapoja nauttia naudanlihahampurilaisesta tietäen, että teet oikein vyötärölinjaasi kohtaan. Voit myös avata grillisi luovemmille vaihtoehdoille, jotka ovat täynnä ravintoaineita ja proteiineja, jotka pitävät kuntotavoitteesi kunnossa mausta tinkimättä.
Ruohokasvatettu naudanliha
Kun kyse on pihvistä tai hampurilaisista, valitse ruohokasvatettua. Se voi kolhia lompakkoasi, mutta se kolhii vatsalihaksesi. Ruohokasvatettu naudanliha on luonnostaan vähärasvaisempaa ja kaloripitoisempaa kuin tavanomainen liha: Seitsemän unssin vähärasvaisessa tavanomaisessa pihvissä on 386 kaloria ja 16 grammaa rasvaa. Seitsemän unssin ruohokasvatetussa pihvissä on kuitenkin vain 234 kaloria ja viisi grammaa rasvaa. Nutrition Journal -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan nurmikasvatettu liha sisältää enemmän omega-3-rasvahappoja, joiden on osoitettu vähentävän sydänsairauksien riskiä.
Buffalo /bison
Naudanliha on erinomainen valinta, mutta biisonin arvostus on noussut viime vuosina, ja hyvästä syystä: siinä on puolet vähemmän rasvaa kuin punaisessa lihalla, ja se sisältää myös vähemmän kaloreita. USDA:n mukaan 90-prosenttisesti laihassa hampurilaisessa voi olla keskimäärin 10 grammaa rasvaa, mutta verrattain suuri biisonihampurilainen sisältää vain kaksi grammaa rasvaa ja 24 grammaa proteiinia, joten se on yksi vähärasvaisimmista lihoista. Mutta odota, kun otat riskin tästä odottamattomasta lihasta, saat kaksi terveellistä bonusta: Jo yhdellä annoksella saat täyden päiväannoksen B-12-vitamiinia, jonka on osoitettu lisäävän energiaa ja auttavan sammuttamaan insuliiniresistenssistä ja rasvasolujen muodostumisesta vastuussa olevia geenejä; lisäksi, koska biisonit ovat luonnollisesti ruoholla ruokittuja, voit luottavaisin mielin syödä hampurilaisesi tietäen, että siinä ei ole hormoneja ja saastuttavia aineita, jotka voivat näkyä vatsan rasvassa.
Kalkkuna
Leppo ja proteiinipitoinen kalkkunanliha ei ole enää automaattinen punaisen lihan korvike – tämä lintu ansaitsee propsit omillaan. Neljänneskiloinen kalkkunahampurilaispihvi sisältää 140 kaloria, 16 grammaa proteiinia ja kahdeksan grammaa rasvaa. Lisäksi kalkkunassa on runsaasti DHA-omega-3-happoja – 18 mg annosta kohti, joka on tämän listan korkein pitoisuus – joiden on osoitettu tehostavan aivotoimintaa, parantavan mielialaa ja sammuttavan rasvasolujen geenit, mikä estää rasvasoluja kasvamasta. Varmista vain, että ostat vain valkoista lihaa; tumma sisältää liikaa rasvaa. Ja tiedä, että teet terveydellesi kaksinkertaisen palveluksen grillaamalla kotona: Ravintolaversiot voivat olla täynnä rasvaisia lisäaineita, jotka lisäävät makua. Se ei ole sinun ongelmasi, sillä se menee suoraan grillistä lautasellesi (mieluiten parhaiden rasvaa polttavien mausteiden ja pippurien kanssa sekoitettuna).
Struukki
>
Vähennä kulmakarvojasi. Strutsin liha on grillin nouseva tähti. Vaikka se on teknisesti ottaen punaista ja maistuu runsaalta kuin naudanliha, siinä on vähemmän rasvaa kuin kalkkunassa tai kanassa. Kolmen unssin patty sisältää 146 kaloria, 22 grammaa proteiinia ja kuusi grammaa rasvaa. Lisäksi yhdessä annoksessa on 200 % päivittäisestä B-12-vitamiinisuosituksesta. Tämä eksoottinen liha voi myös auttaa kaventamaan keskivartaloasi: Strutsi sisältää 55 mg koliinia, joka on rasvanpolttoa edistävä ravintoaine. Eikä sitä ole niin vaikea löytää kuin miltä se kuulostaa – strutsi on yhä useammin saatavilla supermarketeissa ympäri maata.
Porsaan sisäfilee
Lääkäreiden ja dieettikuurin harrastaneiden pitkäaikainen vihamies sianliha on viime aikoina noussut entistä terveellisemmäksi vaihtoehdoksi – kunhan vain valitset oikean palan. Paras vaihtoehto on porsaan sisäfilee: Wisconsinin yliopiston tutkimuksessa todettiin, että kolmen unssin annoksessa porsaan ulkofileetä on hieman vähemmän rasvaa kuin nahattomassa kananrinnassa. Siinä on 24 grammaa proteiinia annosta kohti ja 83 mg koliinia (jälkimmäisessä tapauksessa suunnilleen saman verran kuin keskikokoisessa kananmunassa). Nutrients-lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tutkijat pyysivät 144 ylipainoista ihmistä syömään runsaasti tuoretta vähärasvaista sianlihaa sisältävää ruokavaliota. Kolmen kuukauden kuluttua ryhmässä vyötärönympärys, BMI ja vatsarasva pienenivät merkittävästi, mutta lihasmassa ei vähentynyt! He arvelevat, että sianlihaproteiinin aminohappoprofiili saattaa edistää suurempaa rasvanpolttoa.