Tähän aikaan vuodesta on vaikea löytää laadukkaita tuoreita mansikoita ruokakaupasta. Jos löydätkin, joudut maksamaan kalliimpaa hintaa mansikoista, jotka on lennätetty satojen tai tuhansien kilometrien päästä. Kaliforniassa ja Floridassa tuotetaan suurin osa Yhdysvaltojen kaupallisista mansikoista. Mansikanviljelykausi kestää näissä osavaltioissa tammikuusta marraskuuhun, mutta huippusesonki on huhtikuusta kesäkuuhun. Näiden kuukausien ulkopuolella supermarketeista löytyvät marjat ovat yleensä kalliimpia ja maistuvat vähemmän makeilta.
Miten voit siis nauttia kesämarjojen makeasta mausta ympäri vuoden? Hyödynnä pakastettuja mansikoita.
Miksi pakastetaan
Pakastetut mansikat pakastetaan pikapakastamalla heti poimittuina, jolloin vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät. Tämä tekee niistä yhtä ravinteikkaita kuin tuoreet, ellei jopa ravinteikkaampia. Heti kun marja poimitaan, se alkaa menettää ravintoarvoaan. Talvikuukausina ruokakaupan tuoreet marjat on kuljetettu pitkän matkan päähän, ja niissä saattaa olla alle 50 prosenttia alkuperäisistä ravintoaineista. Valitsemalla pakastemansikat saat enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.
Mansikan edut
Mansikat ovat täynnä kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja. Jo yksi annos mansikoita – kahdeksan marjaa – sisältää enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini. Mansikat ovat myös hyvä kaliumin, folaatin, kuitujen ja polyfenolien, eräänlaisten antioksidanttien, lähde.
Mansikoiden pakastaminen
Parasta aikaa omien mansikoiden pakastamiseen on marjojen huippusesonki huhti-kesäkuussa. Osta muutama ylimääräinen litra ja pakasta ne talven varalle. Kuori marjat ensin poistamalla varsi ja aseta ne yhteen kerrokseen leivinpaperille. Laita ne pakastimeen yöksi tai kunnes ne ovat kiinteitä, ja siirrä ne sitten muoviseen säilytyspussiin tai -astiaan. Pakastetut mansikat säilyvät jopa kuusi kuukautta. Voit myös ostaa valmiiksi pakastettuja marjoja, etsi merkkejä, joissa on vain yksi ainesosa – mansikat.
Miten käyttää pakastettuja mansikoita
Tässä on kuusi suosikkitapaani käyttää pakastettuja mansikoita.
- Laita ne smoothieen tai pirtelöön. Kokeile tätä klementiinimansikkasmoothieta.
- Tee mansikoista ”mukavaa” kermaa. Loistava vaihtoehto jäätelölle, pakastetut sekoitetut marjat tekevät kermaisen ja luonnollisen makean jälkiruoan. Kokeile mansikka-banaanijäädytettyä jogurttia tai paahdettua mansikkajuustokakkusorbettia.
- Leivo mansikkamuffinsseja. Pakastetut marjat sopivat hyvin leivonnaisiin, kuten muffinsseihin tai pikaleipiin, kuten näihin Mansikka-suklaamuffinsseihin.
- Tee mansikkahilloa. Kun kerran maistat tuoretta mansikkahilloa, et enää palaa sokeripitoisiin säilykkeisiin. Käytä sitä paahtoleivän päällä, voileivillä tai kaurapuuro- ja jogurttiparfaiteissa. Tämä kolmen ainesosan mansikka-chia-hillo on yksinkertaista ja nopeaa.
- Leivo hedelmäkakku. Marjoja ei tarvitse sulattaa ennen leipomista, joten reseptit, kuten Triple Berry Cobbler tai Very Berry Cobbler, valmistuvat muutamassa minuutissa.
- Keitä ne kastikkeeksi. Tämä yksinkertainen hedelmäkompotti on täydellinen kuorrute pannukakkujen, vohveleiden ja jopa kanan kanssa.
Pidin tästä postauksesta? Pysy ajan tasalla saadaksesi lisää ravitsemusvinkkejä ja eksklusiivisia kampanjatarjouksia – liity uutiskirjeeseemme.