Tämä terveellinen avokadokanasalaatti on loistava tapa valmistaa majoneesiton kanasalaatti, joka on myös Paleo-, Whole30- ja vähähiilihydraattinen. Se on suosikkilounasresepti tämän avokadotonnikalasalaatin ja karpalo-mantelikanasalaatin ohella.
Tämä on yksi niistä resepteistä, joita huomaat himoitsevasi koko ajan. Kanan ja kermaisen avokadon yhdistelmä vain toimii. Se maistuu raikkaalta ja herkulliselta ja terveelliseltä. Lisäksi tätä reseptiä voi muokata niin monella upealla tavalla (pekonia, kuka tahansa!) – että siihen on vaikea kyllästyä. Eikä haittaa sekään, että se on superterveellistä ja täynnä vähärasvaista proteiinia, terveellisiä rasvoja sekä tonneittain vitamiineja ja kivennäisaineita.
Tämässä avokado- ja kanasalaatissa on myös se, että se antaa kaikille majoneesin vihaajille tavan nauttia kanasalaatista. Sellaisena, joka suhtautuu majoneesiin vain meh, etsin aina muita tapoja tehdä kanasalaattia. Ja vaikka kreikkalainen jogurtti on hyvä korvike, avokado on vain niin paljon parempi. Mutta totta puhuen, syön mitä tahansa avokadon kanssa. Kälyni jopa pilkkaa minua siitä, että lapseni syövät avokadoa joka ikinen päivä. Se on perusruokaa talossamme.
Seuraavalla kerralla, kun harkitset kanasalaatin tekemistä, nappaa avokadot ja kokeile tätä sen sijaan. Äläkä ujostele tehdä sitä omaksi. Lisää jalapenoja, punasipulia, suolakurkkua, porkkanaa, oikeastaan kaikki käy tähän. Oma suosikkini on kuutioituja jalapenoja, maissia, korianteria, limemehua ja pekonia. Se on niin hyvää!
Tapoja tarjoilla avokadokana-salaattia
Tästä ruokalajista voi nauttia niin monella eri tavalla ja sitä voi tarjoilla. Tässä on muutamia suosikkejamme.
- On sanomattakin selvää, että tästä saa upean voileivän kerrostettuna paahdetun täysjyvävehnäleivän väliin ja pinottuna tomaateilla, punasipulilla, salaatilla ja iduilla. Se sopii myös mainiosti vähähiilihydraattiseen tai runsaskuituiseen wrapiin.
- Jos haluat vähähiilihydraattisen vaihtoehdon, koverra tomaatteja ja täytä avokadokanasalaatti sen sijaan. Muista maustaa tomaatit ensin suolalla ja pippurilla, jotta koko ruokalaji on supermaukas.
- Tarjoile Bibb-salaatinlehtiin käärittynä tai kasattuna kurkkuviipaleiden päälle juhliin tai lounaalle.
- Nappaa mukaan keksejä, rinkeleitä tai pitasipsejä ja käytä avokadokanasalaattia dippinä tuoreiden vihannesviipaleiden kanssa.
- Käytä sitä ison vihreän salaatin lisukkeena.
Kananan kypsennys broileria varten kanasalaattia varten
Kanasalaatin valmistuksessa käytän rehellisesti sanottuna melkeinpä aina grillattua kananlihaa ollakseni supernopea ja helppo. Käytän usein myös ylijäänyttä paistettua tai grillattua kanaa – mitä ikinä minulla onkaan käsillä. Jos kuitenkin käytät aluksi raakaa kananrintaa, tässä on helpoin tapa valmistaa se.
- Laita kananrinta yhtenä kerroksena suuren kattilan pohjalle. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kanaliemellä tai vedellä, kunnes kananrintojen yläpuolella on noin puoli tuumaa nestettä. Kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten heti kiehumaan. Peitä ja hauduta 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna kanan kypsyä peitettynä 15 minuuttia. Kun se on kypsää, ota se pois liemestä ja anna jäähtyä hieman. Silppua kana kahdella haarukalla tai yksinkertaisesti pilko se pieniksi paloiksi.
Miten avokadot valitaan
Edellyttäen, että käytät avokadot heti tämän kanasalaatin tekemiseen, haluat etsiä avokadoja, joiden kuori on tummempi ja joissa ei ole isoja syvennyksiä tai kolhuja, mikä yleensä osoittaa, että avokadot ovat mustelmilla varustettuja tai että niiden kuori on liian kypsä. Kun kosketat avokadoa, sen pitäisi tuntua hieman pehmeältä, mutta ei lainkaan mössöltä. Kun avaat avokadon, sen sisäpuolen pitäisi olla kirkkaan vihreä ja avokadon pitäisi olla murea. Tässä on hyvä opas avokadojen valintaan sen mukaan, milloin aiot käyttää niitä.
Kuinka kauan kanasalaatti säilyy jääkaapissa
Yleisesti ottaen kanasalaatti säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Koska tässä versiossa on kuitenkin avokadoa, se ruskistuu joskus nopeastikin, yleensä 1-2 päivää valmistuksen jälkeen sitruunamehunkin kanssa. Jos haluat valmistaa sen etukäteen, suosittelen tekemään kaiken muun paitsi avokadon. Sitten vain murskaa avokado ja lisää se salaattiin, kun olet valmis syömään.
Resepti-ideoita kana-avokadosalaattiin
- Tee siitä mausteisen hienonnetulla tuoreella tai marinoidulla jalapenolla. Punapippurihiutaleet toimivat myös, jos et halua tehdä pilkkomista.
- Lisää rapeutta ja makua kuutioiduilla porkkanoilla, punasipulilla, suolakurkuilla tai punaisilla paprikoilla.
- Tee siitä guacamole-vaikutteista lisäämällä siihen kuutioituja jalapenoja, sipuleita, korianteria ja limetin mehua.
- Lisää makeutta kuivatuilla karpaloilla, pilkotuilla omenoilla tai kuivatuilla kirsikoilla.
- Vaihda makuprofiilia lisäämällä hummusta, pestoa, salsaa tai harissaa.
- Jos haluat sekoittaa perinteisen kanasalaatin ja tämän avokadokanasalaatin, käytä puolet majoneesia (tai kreikkalaista jogurttia) ja puolet avokadomuusia.
- Kasvisversiota varten voit käyttää sen sijaan muusattuja kikherneitä tai pilkottua uunituoretta tofua.
Vihjeitä avokadokanasalaatin valmistukseen
- Nopean ja helpon esivalmistelutavan saamiseksi voit valmistella salaatin myymälässä saatavilla olevasta grillatusta kanasta. Voit ostaa myös valmiiksi kypsennettyä grillattua kanaa tai paistettua kanaa, mutta minusta rotisserie-kanassa on eniten makua.
- Jos et löydä kypsiä avokadoja, harkitse guacamolen käyttöä avokadomuusin sijasta. Tämä on myös hyvä kikka aterioiden valmisteluun, sillä se on helppo pakata etukäteen, koska pakattu guacamole ei ruskistu yhtä nopeasti.
- Jos haluat muhkeamman salaatin, älä murskaa avokadoa niin paljon vaan jätä se isommiksi paloiksi. Tämä on erityisen herkullista, jos käytät sitä salaatissa.
- Älä pelkää kokeilla! Voit viedä tätä niin moneen eri suuntaan. Lisää mustia papuja, maissia, jalapenopaprikoita, punasipulia ja/tai korianteria viedäksesi sen meksikolaiseen suuntaan. Lisää basilikaa, paahdettua paprikaa ja fetaa, niin saat välimerellisen tunnelman. Lisää Everything Bagel -maustetta ja ituja luodaksesi todella herkullisen avokado-paahtoleivän makuja. Hauskoja vaihtoehtoja on niin paljon.
- Lisää murennettua pekonia herkullisen suolaisen elementin saamiseksi. Keskeltä leikattu tai kalkkunapekoni pitää asiat kevyempinä.