Free Press

Tämä Bruschetta Pasta on kaikkea, mitä rakastat bruschettassa, ja se on täynnä tuoretta tomaattikastiketta, jota ei tarvitse keittää, ja se on heitetty pastan kanssa. Se on helppo ja maukas arki-illan illallinen, joka valmistuu 25 minuutissa.

Puhutaan pastasta.

Etenkin tästä bruschettapastasta. Tiedän, että tämä pasta-annos on herkullinen, koska mieheni ei vain syö sitä – hän saa jälkiruokaa ja rakastaa sitä. Tämä kertoo siitä, että hän ei pidä pastasta. Hän syö sitä, jos laitan sitä hänen eteensä, mutta hän ei koskaan lähde syömään sitä.

Löysin tämän reseptin Better Homes and Gardens -lehdestä ja olen tehnyt sitä sen jälkeen monta, monta kertaa. Sen valmistamiseen ei mene lainkaan aikaa ja se on raikkaan makuista ja maukasta. A keeper. Se sopii täydellisesti myös lihattomaan maanantaihin.

Mitä on bruschetta?

Traditionaalinen bruschetta on yksinkertaisesti paahdettua leipää, jota on valutettu oliiviöljyllä ja sitten hierottu valkosipulinkynsillä.

Olipa se uskomatonta tai ei, mutta se bruschetta, jonka me tunnemme ja rakastamme täällä Yhdysvalloissa. on itse asiassa Italiassa valmistettu versio, joka tunnetaan nimellä bruschetta al pomodoro.

Erityisen hienostunut tomaattien ja basilikan kanssa on juuri sellainen bruschetta-pastaresepti, jollaisen teen tänään!

Ainesosat

Noin puolet ainesosista on ruokakaapin peruselintarvikkeita ja toinen puoli tuoretuotteita, joita on helposti saatavilla markkinoilta. Kaikki löytyvät yleisesti myös italialaisista erikoismyymälöistä.

Tuoreeseen tomaatti-basilikakastikkeeseen tarvitset oliiviöljyä, punaviinietikkaa, kapriksia, valkosipulia, mozzarellaa, kirsikkatomaatteja, tuoretta basilikaa ja litteää italialaista persiljaa.

Pastaa ja viimeistelyä varten tarvitset mitä tahansa putkimuotoista pastaa, pastan keittonestettä, paahdettuja pinjansiemeniä ja parmesanjuustoa.

Mozzarellajuustoa. Tuore mozzarella päihittää pakatun mozzarellan kaikissa muodoissaan. Osta kokonainen 8 unssin pallo ja leikkaa se kotiin tullessasi ½ tuuman kuutioiksi tai hanki söpöjä, pieniä palloja, jotka tunnetaan nimellä bocconcini. Luota minuun, lapsesi tulevat rakastamaan niitä.

Tomaatit. Rakastan supermakeat kirsikkatomaatit, jotka näyttävät olevan aina sesongissa. Puolita ne yksinkertaisesti hammastetulla veitsellä, jotta niiden pullea, pyöreä muoto säilyy. Jos on tomaattikausi, sun goldit ovat kirsikkatomaattien keltainen lajike, joka on vielä makeampi kuin punainen serkkunsa, mutta kesän tuoreet tomaatit mitä tahansa lajiketta ovat herkullisia. Etsi hauskoja, perinnöllisiä lajikkeita heinä-elokuun tienoilla.

Pasta + keittoneste. Mikä tahansa lyhytjyväinen, putkimuotoinen pasta käy. Rakastan radiatoreja niiden erityisen muodon ja harjanteiden vuoksi, jotka auttavat pitämään kiinni tuoreesta tomaatti- ja oliiviöljymarinadista. Varaa noin ¼ – ½ kupillista pastan keittonestettä (kauhon sen pois lasilla tai mukilla). Veteen jäävä suola ja tärkkelys luovat kauniisti emulgoituneen kastikkeen – keittämistä ei tarvita!

How To Make // The Steps

Hauskaa on valita suosikkipastasi muoto. Kun olet valinnut sen, tarvitset vain nopean tomaattimarinadin ja yhden kattilan, ja pääset raikkaaseen, loistavaan pastataivaaseen. Yksinkertaisesti:

1. Aloita raakakastikkeen valmistus. Yhdistä suuressa kulhossa oliiviöljy, etikka, kaprikset ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Lisää tähtiainekset. Lisää tomaatit ja mozzarella.
3. Sekoita! Anna tämän marinoitua 30 minuuttia, jos mahdollista. Minä teen näin, jos minulla on aikaa. Jos ei ole, teen tämän samalla kun vesi kiehuu pastaa varten.
4. Lisää yrtit. Heitä joukkoon basilika ja persilja. Varaan vähän lisäämistä varten aivan lopussa.
5. Keitä pasta. Keitä pasta kattilassa suolatussa vedessä al denteksi pakkauksen ohjeiden mukaan.
6. Varaa pastavesi. Muista varata vähintään 1/4 kupillista keittonestettä.
7. Sekoita pasta tomaattikastikkeen kanssa. Lisää pasta ja varattu pastavesi. Sekoita hyvin. Tarkista maustaminen. Lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
8. Viimeistele ja tarjoile. Ripottele päälle varattuja yrttejä. Lisää pinjansiemeniä ja hieman parmesaanijuustoa.

Mikä tekee tästä Bruschetta-pastareseptistä niin hyvän?

Vaikka mieheni ei olekaan pastan ystävä, teen tätä helppoa pastareseptiä säännöllisesti, koska:

• Tuoreet tomaatit ja oliiviöljy luovat ylellisen, raikkaan kastikkeen, jota ei tarvitse keittää.
• Se on herkullista tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.
• Tykkään pitää sitä äärimmäisenä arki-illan ateriana, joka valmistuu alle 30 minuutissa!

Muunnelmia //

Ma rakastan tämän pastareseptin yksinkertaisuutta bruschettakastikkeella, mutta voit lisätä tai muuttaa yhtä tai toista ainesosaa tehdessäsi siitä omanlaisesi. Kokeile:

• Kanaa tai katkarapuja: Lisää viipaloitua grillattua kanaa tai muutama vastapaistettu katkarapu.
• Pitkäjyväpasta:
• Oliivit: Lisää muutama viipaloitu musta tai violetti oliivi. Tämä on loistava korvike, jos et ole erityisen ihastunut kapriksista.

Serving Suggestions

Tykkään heittää tämän kokoon arki-iltaisin, kun minulla ei ole paljon aikaa tai haluan vain heittää jotain nopeasti perheelleni. Se on aina voittaja.

Mutta se on myös todella hyvää kylmänä pastasalaattina, mikä tarkoittaa, että voin valmistella sen aterian alkuviikosta tai ottaa sen mukaan piknikeille, potluckeille tai grillijuhliin.

Kärkeviä vinkkejä pastaan, jossa on Bruschetta-kastiketta:

• Käytä kirkkaimpia, mehukkaimpia tomaatteja. Tämä on loppujen lopuksi bruschettakastike, joten haluat todella parhaat mahdolliset tomaatit. Löydän kaupasta aina kirkkaanpunaisia kirsikkatomaatteja kaikkina vuodenaikoina, mutta tämä on ruokalaji, jossa kesätomaatit todella loistavat.
• Marinoi kastiketta 30 minuuttia tai niin kauan kuin veden kiehuminen kestää. 30 minuutin raja on ihanteellinen, sillä se auttaa aineksia sulautumaan yhteen, mutta se aika, jonka kattilasi kiehuminen kestää, käy aivan hyvin.
• Muista säästää osa pastavedestä. Kauho ¼ – ½ kupillista pastan keitinvettä pois juuri ennen kuin se on al dente. Tämä auttaa luomaan tasaisen, emulgoituneen kastikkeen aivan lopussa.
• Säästä muutama tuore yrtti koristeeksi. Basilika ja persilja antavat viimeisen värin ja maun.

Toivottavasti pidät tästä yhtä paljon kuin me.

Lisää pastareseptejä //

• Lehtikaali- ja ricottapasta
• Kana Marsala-pasta
• Arugula- ja pähkinäpesto Pasta
• Boursin Pasta
• Helppo paistettu pasta
• BLT-pastasalaatti

Originally published in January 2011, päivitetty elokuussa 2020 päivitetyillä kuvilla ja päivitetyllä reseptikortilla.

Jos teet tätä reseptiä, haluaisin tietää miten se onnistuu! Muista seurata minua myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!