- Pinterest 1596
- Sähköposti
Reseptini Caramel Apple Empanadas julkaistiin ensimmäisen kerran Sunday Supper Movement -verkkolehdessä, jossa olen avustajana.
Nämä Caramel Apple Empanadas ovat täynnä syksyn makua! Kuutioidut Granny Smith -omenat haudutetaan maustetussa karamellikastikkeessa, kunnes ne ovat pehmenneet, ja ne taitetaan hilseilevään, voilla täytettyyn piirakkakuoreen herkulliseksi ja tiiviiksi syysherkuksi. Ne ovat erityisen täydellisiä kanelijäätelön, kermavaahdon ja vielä enemmän karamellikastiketta tilkitsemistä varten.
How to Make Empanadas
Empanadat ovat leivottuja tai paistettuja käsin tehtyjä piirakoita, joissa on erilaisia täytteitä suolaisesta makeaan. Lisätäkseni syksyisen vivahteen täytin nämä Caramel Apple Empanadas -leivokset kuutioiduilla omenoilla, jotka on haudutettu karamellikastikkeessa, joka on maustettu kanelilla, neilikalla ja vaniljalla. Voit myös korvata karamellin cajetalla (meksikolainen vuohenmaitokaramelli) tai dulce de lechellä, jos niitä on saatavilla.
Empanadan taikina on kaulittava ohueksi, mutta ei niin ohueksi, että se repeää tai katkeaa. Käytin 3 1/2 tuuman leikkuria leikatakseni ympyröitä levystä, mutta voit myös jakaa taikinan 16 yhtä suureen osaan ja kaulata jokaisen erikseen ilman leikkuria. Näitä empanadoja voi sulkea, puristaa tai taittaa niin monella tavalla.
Taivutettuani taikinan 1-1 1/2 ruokalusikallista täytettä ja puristettuani reunat kiinni, vedin ja taittelin taikinan sisäänpäin reunaa pitkin luodakseni köysimäisen kuvion. Ne voi myös sulkea yksinkertaisesti haarukan piikillä. Riippumatta siitä, mitä tekniikkaa käytetään, tärkeää on varmistaa, että empanadat sulkeutuvat täysin reunoilta, jotta karamelli pysyy sisällä.
Älä jätä empanadoja jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi ennen paistamista. Tämä auttaa kiinteyttämään taikinan ja täytteen, jotta kaikki pysyy sisällä. Juuri ennen uuniin laittamista sivelin munavoiteen jokaisen Caramel Apple Empanadan päälle ja ripottelin pinnat kanelisokerilla (vaihda tämä turbinadosokeriin, jotta pinnat rapeutuisivat entisestään ja saisivat lisää rakennetta).
Karamelliomena-empanadat Reseptivinkkejä
- Tein kotitekoisen piirakkataikinan, mutta suuren osan valmisteluajasta voi leikata jääkaapissa olevilla piirakkapohjilla tai pakastetuilla empanada-levyillä.
- Karamelliomena-empanadat sopivat hyvin kaneligelaton kanssa, jota minulla oli käsillä yhdessä kermavaahdon kanssa, mutta ne olisivat herkullisia myös Helado de Horchatan (Horchata-jäätelö) tai kanelituorejuustojäätelön kanssa.
- Ripottelin ylimääräistä karamellikastiketta empanadojen päälle, mutta voit tarjoilla sitä myös sivussa dippikastikkeena.
- Jos haluat vielä lisää makeutta, lisää lusikallinen ruskeaa sokeria tai piloncilloa haudutettaviin omenoihin.
Etsitkö lisää ideoita aiheesta Miten tehdä empanadoja?
Kokeile näitä…
- Puertoricolaiset paistetut empanadat Lihapiirakat
- Juusto- ja kinkku-empanadat
Karamelliomena-empanadojen resepti
Sovitettu from Isabel Eats
Karamelliomena-empanadat
Ainesosat
Kuori:
- 4 Granny Smith -omenaa kuutioituna
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/3 kuppi karamellia, cajeta, tai dulce de leche
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/8 tl jauhettua mausteneilikkaa
- ripaus suolaa
Kuorrutus:
- 1 munankeltuainen
- 1 rkl vettä
- Kanelisokeri tai turbinadosokeri ripotteluun
- Karamellikastike tilkitsemiseen
OHJEET
Tehdäksesi taikinan:
-
Yhdistä jauhot, sokeri ja suola taikinaterällä varustetussa prosessorissa tai suuressa kulhossa.
-
Pulssita joukkoon kuutioitu voi tai leikkaa se leivontasekoittimella tai sormillasi, jotta saat murumaisen koostumuksen, jossa ei ole hernettä suurempia paloja.
-
Sekoita joukkoon juuri sen verran vettä, että palat yhdistyvät toisiinsa ja syntyy tasainen taikina. Muotoile taikina levyksi, kääri se muoviin ja laita jääkaappiin sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
Täytteen tekeminen:
-
Huuhdo kuutioidut omenat sitruunamehun kanssa. Sekoita kattilassa omenakuutiot ja karamelli keskenään keskilämmöllä. Kun seos alkaa kuplia, vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä usein sekoittaen, kunnes omenat alkavat pehmetä, 15-20 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute, kaneli, neilikka ja suola. Poista liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kokoonpano:
-
Kun täyte on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, poista taikina jääkaapista. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Leikkaa 3 1/2 tuuman pyöreällä leikkurilla taikinasta ympyröitä.
-
Pane 1-1 1/2 ruokalusikallista omenatäytettä yhden ympyrän keskelle. Taita taikina täytteen päälle ja paina reunat kiinni toisiinsa. Sulje taikina kokonaan käyttämällä haarukan piikkejä tai tee siitä köyden näköinen vetämällä reunaa hieman ulospäin ja taittamalla se toisesta päästä alkaen ja päättyen vastakkaiseen reunaan. Toista loput empanadat.
-
Aseta empanadat kahden sentin välein pergamentilla vuoratulle pellille. Jäähdytä 20 minuuttia.
-
Lämmitä uuni 375 asteeseen. Vatkaa pienessä kulhossa muna ja vesi yhteen. Sivele kananmunavesi jäähdytettyjen empanadojen yläosien päälle. Ripottele päälle kanelisokeria tai turbinadosokeria.
-
Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes empanadat ovat kullanruskeita, 20-25 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.