Free Press

Scourmontin luostari (Abbaye Notre-Dame de Scourmont) on trappistiluostari Scourmontin tasangolla Belgiassa. Luostari on kuuluisa hengellisestä elämästään ja Chimay-oluestaan, joka valmistetaan luostarissa luostariyhteisön valvonnassa ja vastuulla. Elämälle luostarissa on ominaista rukous, lukeminen ja ruumiillinen työ, jotka ovat trappistielämän peruselementtejä.
Vuonna 1844 Virellesin pappi Jean-Baptiste Jourdain ehdotti, että Scourmontin villi tasanko olisi sopiva paikka luostarille. Kaikki aiemmat yritykset viljellä karua tasankoa olivat kuitenkin epäonnistuneet. Fr. Jourdain sai tukea ehdotetulle perustamiselle prinssi Joseph II de Chimaylta sekä Westmallen ja Westvleterenin luostareiden apoteilta. Kuusi vuotta myöhemmin, vuonna 1850, pieni ryhmä Westvleterenin munkkeja asettui Scourmontille ja perusti luostarin (joka nostettiin luostariksi vuonna 1871).
Scourmontin karun maaperän muuttaminen hedelmälliseksi viljelymaaksi vaati kovaa työtä. Lisäksi rakennettiin juustola ja panimo luostarin ja sen säätiöiden tarpeiden tyydyttämiseksi sekä alueen työllisyyden ylläpitämiseksi. Kaikessa tuotannossa kunnioitetaan suurta luostarin panimoperinnettä, ja se tapahtuu vielä nykyäänkin, vaikka tuotanto onkin lisääntynyt, luostarin alkuperäisissä rakennuksissa.
Vuonna 1989 tehdyn uudistuksen jälkeen panimossa käytetään nykyaikaista tekniikkaa, joka tukee perinteistä panimotaitoa, joka on peräisin vuodelta 1862. Vesi olutta varten otetaan luostarin muurien sisällä sijaitsevasta kaivosta. Olutmäskistä suodatettu kiintoaine kierrätetään karjan rehuksi, jota annetaan samoille lehmille, jotka tuottavat maitoa Chimayn juustoja varten. Vaikka panimo toimii luostarielämän aikataulua kunnioittaen vain kello 7-16, se valmistaa päivittäin kaksi 250 hehtolitran (52 850 pt) erää.
Kuten kaikissa muissakin trappistipanimoissa, olutta myydään ainoastaan luostarin ja sen hyväntekeväisyysjärjestöjen taloudelliseen tukemiseen. Panimoyritys maksaa vuokraa luostarissa sijaitsevan kiinteistön käytöstä, joka käytetään luostariyhteisön tukemiseen. Kaikki oluen myynnistä saatava voitto jaetaan hyväntekeväisyysjärjestöille ja yhteisön kehittämiseen eri puolilla aluetta.