Photo by Krzysztof Puszczyński
Mosin meistä luultavasti tuntee jonkun, joka on yrittänyt siirtyä gluteenittomuuteen painonpudotuksen, paremman terveydentilan tai vähäisempien vatsavaivojen nimissä. Mutta kun tämä villitys on saanut vauhtia, niin on myös toinen trendi – kokonaan viljaton.
Tämä on The Wheat Belly 10-Day Grain Detox -kirjan lähtökohta, jossa kritisoidaan gluteenitonta liikettä rajoittuneesta ajattelusta. Sen sijaan kirjoittaja, lääketieteen tohtori William Davis esittää, että kuka tahansa ja jokainen voi laihtua, tuntea olonsa hyväksi ja ehkä jopa helpottaa terveysongelmia poistamalla kokonaan kaikki viljat (ei vain gluteenin) ruokavaliostaan. Tämä tarkoittaa sayonaran sanomista riisille, maissitärkkelykselle ja useimmille gluteenittomille jälkiruoillekin.
RELATED: Haluatko kokeilla Whole30-ruokavaliota? Here’s Your Guide, Plus Recipes
The work is the latest in the bestseller Wheat Belly franchising, which has inspired millions of people to cut grains out of their lives. Tai ainakin se on innoittanut heitä yrittämään – kaikkien viljojen poistaminen ei ole mikään helppo tehtävä, sillä vehnää, riisiä, maissia ja muita viljatuotteita löytyy kaikesta soijakastikkeesta salaatinkastikkeeseen ja useimpiin amerikkalaisten suosikkiaamiaisruokiin. (Jep, Davisin mukaan jopa täysjyväpaahtoleivän ja gluteenittoman kaurahiutaleen on lähdettävä).
Uudemmassa Wheat Belly -kirjassa, joka ilmestyy 10. marraskuuta 2015, yritetään tehdä siirtyminen viljatonta elämää helpommaksi tarjoamalla ostoslistoja, reseptejä ja vinkkejä siitä, mitä siirtymävaiheen aikana – ja sen jälkeen – on odotettavissa. Loppujen lopuksi tämä ei ole mikään yksi ja ainoa eliminointidieetti. Sen sijaan Davis väittää, että ihmisten pitäisi aloittaa vieroitus ja pysyä sen jälkeen viljatta koko loppuelämänsä ajan – huijauspäiviä ei sallita. (Lue huijauspäivien hyvistä ja huonoista puolista täältä.)
RELATED: 21 Meal Prep Picks from the Healthiest People on Instagram
The Rationale Behind Grain-Free Living
Jos viljaton kuulostaa hieman äärimmäiseltä, se johtuu siitä, että se on. Davis kuitenkin väittää, että se on sen arvoista pitkällä aikavälillä. Ensinnäkin, evoluution kannalta katsottuna ihmiset alkoivat syödä viljaa vasta vähän aikaa sitten, hän sanoo. ”Meillä ei ole ollut riittävästi aikaa sopeutua tämän ruoan syömiseen”, Davis sanoo.
Sitten on teoria, jonka mukaan vehnän gliadiiniproteiinilla ja muiden viljojen vastaavilla proteiineilla on opioidivaikutus aivoihimme. Davis esittää, että nämä proteiinit itse asiassa laukaisevat riippuvuutta aiheuttavan vasteen, joka lisää ruokahalua ja voi lopulta johtaa painonnousuun. Tämän lisäksi Davis viittaa tutkimuksiin, joiden mukaan viljat voivat olla yhteydessä tulehduksiin, autoimmuniteettiin, ruoansulatusongelmiin, korkeaan verensokeriin ja ravintoaineiden huonoon imeytymiseen. Jopa täysjyvävilja voi edistää tulehdusta. (Tästä tiedät, haittaako tulehdus terveyttäsi.)
RELATED: The Truth About How to Lose Belly Fat
Näistä syistä The Wheat Belly 10-Day Detox ehdottaa, että kirjaimellisesti jokainen voi hyötyä viljatonta elämäntapaa kokeilemalla, olipa kyse sitten painonpudotuksesta, terveysongelmien ratkaisemisesta tai molemmista. Mutta saadakseen nämä positiiviset hyödyt, Davis sanoo, ihmisten on sitouduttava tiukasti 100-prosenttiseen viljattomuuteen.
Kuva: Pond5
Inside the 10-Day Detox
Tästä pääsemme kysymykseen:
The 10-Day Grain Detox ”is meant to be a day by day, meal by meal guide that tells you how to eliminate grains from your life”, Davis sanoo. ”Yritin tehdä siitä mahdollisimman helppoa.” Tätä varten kirja opastaa lukijaa koko viljatonta elämäntapaa koskevan prosessin läpi, aina keittiön puhdistamisesta viljoista, terveellisten elintarvikkeiden ostamisesta ja viljatonta ruokaa sisältävien reseptien tekemisestä.
RELATIIVINEN: 6 syytä, miksi et voi päihittää huonoa ruokavaliota
Kirja sisältää selkeän 10 päivän ruokalistasuunnitelman sekä täydelliset reseptit aamiaiselle, lounaalle, päivälliselle ja välipaloille. Jottei detox-intoilijat huolestuisi siitä, ettei listalle pääse muuta kuin raakaa selleriä, kirjan reseptit kuulostavat yllättävän maukkailta. Buffalo Chicken Wings, Pork Thai Stir Fry, Key Lime Truffles, Eggplant Lasagna, Cream of Broccoli Soup ja Apricot Ginger ”Granola” (tehty pähkinöistä kauran sijaan) ovat kaikki mukana.
Kalorilaskennan sijaan suunnitelma suosittelee kokonaisten elintarvikkeiden, kuten luomuvihannesten, -lihan ja -munien, raakojen tai kuivapaahdettujen pähkinöiden ja siementen, öljyjen ja rajoitettujen maitotuotteiden, palkokasvien, tumman suklaan ja turvallisten makeutusaineiden (kuten stevian tai ksylitolin) nauttimista. Myöskään leivonnaiset eivät ole poissa laskuista, sillä suunnitelma sallii mantelijauhon, kookosjauhon, kikhernejauhon, saksanpähkinäjauhon ja muiden perinteisen jauhon korvaavien tuotteiden käytön.
RELATED: How to Stop Food Cravings in 10 Minutes or Less
Davis puhuu suoraan siitä, että vieroitusprosessi voi olla epämiellyttävä – ja koko kirjassa esiintyvät tosielämän todistukset vahvistavat tämän. Siirtyminen voi olla erityisen turhauttavaa urheilijoille, sillä suorituskyky todennäköisesti laskee jopa kuuden viikon ajan, kun ihmisten elimistö sopeutuu saamaan energiaa rasvoista viljapohjaisten hiilihydraattien sijaan, Davis sanoo. Hän suosittelee, että treenit jätetään pois detoxin ensimmäisten 10 päivän ajaksi ja lisätään sitten vähitellen takaisin.
Detoxin epämiellyttävistä puolista huolimatta ruokavalion kannattajat todistavat, että viljan poistaminen auttoi heitä laihtumaan ja vähentämään mielihaluja. Lähellä detoxin loppua Davis sanoo, että tiukkaa eliminointidieettiä noudattavien pitäisi myös alkaa saada enemmän energiaa ja he saattavat huomata parannuksia mielialaansa, ihoonsa, ruoansulatukseensa ja unenlaatuunsa.
SIIRTYY: Gym Time or Meal Time: What Matters Most for Weight Loss?
Enemmän kuin mitään muuta Davis toivoo, että lukijat haluavat pysyä viljaton ruokavalio, koska se saa heidät tuntemaan olonsa hyväksi. Hän haluaa, että ihmiset poistuvat kirjasta voimaantuneina tekemään muutoksia, jotka hyödyttävät heidän omaa hyvinvointiaan. ”Tiedä, että kykenet hämmästyttävän moneen hienoon asiaan terveyden alalla”, Davis sanoo. ”Voit tehdä tämän itse, ja voit saavuttaa paljon enemmän kuin luulitkaan.”