Valmistaudut valmistelemaan päivällistä ja mikä on tärkein asia, jota ajattelet ”syödä” ensin? Minulle yleensä se, mitä lihaa haluan, sitten heitän sekaan mitä tahansa lisuketta, joka tuntuu sopivalta. Mutta tämä riisi on enemmän kuin pelkkä lisuke. Lupaan sinulle, että tämä syvästi maustettu sieniriisi, joka tunnetaan myös nimellä ”haitilainen riisi” riisi voi varastaa show’n.
Me yleensä pidämme riisiä lisukkeena; täydellisenä lisukkeena lihalle, jolla on voimakas maku. Tämä riisiresepti on päinvastainen. Tämän riisin maku on syvä, intensiivinen ja aromikas
En syönyt paljon haitilaista ruokaa varttuessani. Oikeastaan en lainkaan. Sitten muutin Etelä-Floridaan ja sain haitilaisia ystäviä.
Normaalisti löytyy resepti, joka on luotu kaikilla Karibian saarilla: riisiä ja herneitä, muhennettua kanaa, currykatkarapuja. Niiden valmistusprosessi saattaa vaihdella eri saarilla, mutta ruoan konsepti on sama.
Djon Djon, joka tunnetaan paremmin nimellä ”haitilainen riisi”, on kotoisin vain Haitista. Tärkein syy on se, että tämän riisin valmistuksessa käytetyt sienet (djon djon tarkoittaa suomeksi riisiä, jossa on sieniä) ovat kotoisin Haitin pohjoisosasta. Sieniä pidetään todella herkkuna, ja niitä käytetään ”erityisissä” tilaisuuksissa. Löydän näitä kuivattuja sieniä paketeissa karibialaisista supermarketeistani.
Tajuathan, että tämä riisi on mustaa? Olen nähnyt jopa tummempaa kuin mitä yleensä teen. Sienet antavat vettä lisättäessä ja keitettäessä tummaa jäämää, jota käytetään riisin värjäämiseen. Joten ilmeisesti tummuuden voimakkuus määrää sen, kuinka tummaa riisistäsi tulee ja kuinka paljon sienien makua siinä on.
Mutta sanonpa vain, että tämän riisin maku on niin syvä. Yhdessä valkosipulin ja makeiden herneiden kanssa antaa kivan kontrastin. Pienten katkarapujen lisääminen siihen on vapaaehtoista. Olen syönyt sitä sekä sen kanssa että ilman ja se on silti mahtavaa.
Älkää antako hämätä. Tämä riisi on yksinkertainen, prosessi (aivan kuten tavallisen riisin tekeminen), mutta veden tai kookosmaidon sijasta käytät sienistä saatavaa nestettä riisin hauduttamiseen. Timjamin ja scotch bonnetin lisääminen haudutusvaiheessa auttaa syventämään makua.
Nyt, minkä kanssa yhdistämme tämän? Jokin liha kastikkeen kanssa olisi loistava valinta, joten haudutettu kanani toimisi täydellisesti tämän riisin kanssa. Sitä syödään suosiolla myös kreolilaisten katkarapujen kanssa. Ja vähän balsamico-tomaatteja avokadon kanssa lisukkeena.
Voiko illallinen muuttua yhtään paremmaksi?
Oletko koskaan kuullut tästä ”sieniriisistä”? Onko teillä toista versiota siitä? Kerro minulle
Odota. Tässä on muita reseptejä, joita voit kokeilla:
Makea ja hapan kana (Se on paistettua)
Curry-paistettu kana
Djon Djon- Haitilainen musta sieniriisi
Ainesosat: 1,5 kg:
- 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 1/2 kupillista makeita vihreitä herneitä
- 2 kupillista vettä
- 1 tl suolaa
- 1 scotch bonnet paprika
- 1 oksa timjamia
- Lisää sieniin vettä ja anna liota 20 minuuttia
- Lisää sienet ja vesi kattilaan ja keitä 10 minuuttia
- Tyhjennä vesi ja laita sivuun
- Lisää pannulle öljyä
- Lisää sipulit ja valkosipulit ja kuullota 3 minuuttia
- Lisää riisi pannulle ja kypsennä sitä 3 min. 5 minuuttia
- Lisää sienivesi riisiin ja kiehauta
- Lisää scotch bonnet-pippuri, suola, herneet, timjami ja sekoita
- Vähennä lämpöä kiehuvaksi
- Lisää katkaravut riisin joukkoon
- Keittele 20 minuuttia tai kunnes kaikki neste on kuivunut ja riisi on kypsennetty
Teitkö sinä tämän reseptin?
KIITOKSET KIITÄVÄT, KUN OLET PYSÄKKÄILYNYT KANSAINVÄLISESTI TAPAHTUMASSA JA LUKEMASSA POSTITUKSIA. Sitä arvostetaan suuresti. Pyydän, jos voit tykätä, jakaa, nam ja/tai pinata tämän, varsinkin jos pidit siitä.
