Espresso con Panna tarkoittaa italiaksi ”espressoa kerman kera”. Ennen kuin baristat kaikkialla laittoivat kermavaahtoa latteihin, Espresso con Panna tarjoiltiin Euroopassa oikealla kermavaahdolla demitassissa olevan espressolaukauksen päällä.
Tämä juoma on suosittu myös Ranskassa ja Budapestissa. Suosittelemme tätä juomaa rauhallisiin hetkiin ja hyvän kirjan pariin.
Espresso Con Panna -resepti
EspressoCoffeeGuide.com
Ainekset 1x2x3x
- 2 rkl kermavaahtoa
- 2 oz Pitkä tai lyhyt annos espressoa
ohjeet
-
Vetäkää espresso-annoksenne
-
Vahvista kerma. kunnes muodostuu jäykät huiput
-
Nostele kermavaahtoa espresson päälle
Huomautukset
Espresso
Espresso con Panna on riippuvainen laadukkaasta, suorastaan loistavasta espressosta. Suosittelemme käyttämään hopeista espressopaahtoa, jossa on pehmeä jälkimaku ja alhainen happamuus. Se voidaan valmistaa käyttämällä pitkää espressolaukausta, tavallista tai lyhyttä. Pitkässä espressossa eli Luongossa on karkeampi jauhatus, joka pienentää annosta ja lisää espresson juoksevuutta.
Tilavuus on 60 ml, mikä on kaksi kertaa enemmän kuin tavallisessa espressolaukauksessa, joka on 30 ml. Lyhyessä espressossa tai ristrettossa on hienompi jauhatus, mikä lisää annosta ja rajoittaa virtausta, tilavuus on puolet espressolaukauksen tilavuudesta eli 15 ml. Se, mitä valmistat, riippuu mieltymyksestäsi.
Kun olet valinnut korkealaatuisen espressopavun ja päättänyt, minkälaisen paukun haluat vetää, on vielä muita asioita, jotka on otettava huomioon loistavan espressopaukun saamiseksi, kuten; veden laatu, espresson oikea tamppaus ja vedenpaine. Käytä espressokeittimessäsi aina suodatettua vettä saadaksesi puhtaan ja raikkaan maun.
Tampatessasi varmista, että porttisuodatin on puhdas ja käytä noin 30 lbs:n painetta tampataksesi espresson tukevasti ja anna sille pieni kierre lopussa, jotta saat kiinni harhailevat hiutaleet.
Tamppaamalla tällä tavalla varmistat, että kuuma vesi kulkee tasaisesti koko portafiltterin läpi, mikä johtaa tasaiseen makuun.
Espresso Con Panna kahvin kanssa
Vaikka alkuperäisessä reseptissä vaaditaan espressoa, voit valmistaa tämän myös vahvasti haudutetulla kahvilla, kuten Coffee Con Panna. Bunnin My Cafe -kahvinkeittimen kaltaisten keittimien avulla voit säädellä haudutuksen voimakkuutta täyttämällä säiliön jokaisella juomakerralla.
Tämä tarkoittaa, että jos laitat vain 60 ml vettä, se valmistaa vain 60 ml juomaa.
Joissain malleissa on myös pulse brew -vaihtoehto, joka mahdollistaa pidemmän kontaktiajan veden ja papujen kanssa ja uuttaa enemmän kahvin liuottimia.
Coffee Con Panna -resepti
EspressoCoffeeGuide.com
Ainesosat 1x2x3x
- 4 unssia kahvia kuumana keitettynä
- 4 rkl kermavaahtoa
Tekstiohjeet
-
Keittäkää kahvinne
-
Vatkaa kermaa kunnes muodostuu jäykkiä huippuja
-
Lusikoi kermavaahtoa kahvin päälle
Huomautukset
