Makeat suklaadonitsin reiät, jotka on paistettu, ei paistettu, ja jotka on peitetty paksusti makealla kuorrutteella.
Happy Friday! Aamiainen on tarjoiltu.
Rakastan kaikkea donitseissa (munkkeja, munkkeja whatever). Pörröiset, kevyet, sokeriset, ilmavat, taikinamaiset, makeat, GLAZE. Niin paljon kuorrutusta. Vaikka hyytelömunkit ovat olleet ja tulevat aina olemaan suosikkilajikkeeni, minulla on valtava heikkous kuorrutettuun suklaaseen. Erityisesti kuorrutetut suklaadonitsin reiät – eli munchkins.
Donitsit ovat olleet mielessäni viime viikkoina. Siitä lähtien, kun kävin kahvilla ja donitseilla ystäväni kanssa Phillyssä. Kävimme tässä ihanassa pienessä donitsikaupassa, joka myi mitä ainutlaatuisimpia makuja. Emme kumpikaan osanneet valita yhtä, joten otimme kolme jaettavaksi: mustikkapiirakkaa, maapähkinävoi & banaanikermavaahtoa (!!!) ja samoaa. Haluan luoda ne kaikki uudelleen kotona. Mutta tänään? Yksinkertainen, mutta erikoinen suklaa + kuorrutus.
Ennen kuin aloitamme reseptin, minun on paljastettava tämä tosiasia: tulet haluamaan tehdä näitä ihastuttavia pieniä munkkeja KAIKKI. Ne ovat naurettavan helppoja ja valmistuvat alle 45 minuutissa. Kevin kysyi jo, milloin teen niitä uudestaan. Miten olisi joka lauantaiaamu?
Älkää sanoko, etten varoittanut teitä…
Tämän päivän reseptin tekemiseen ei tarvita mitään hulluja ainesosia tai vempaimia. Vain muutama yksinkertainen asia sekoitettuna yhteen ja paistettuna minimuffinivuokaan. Aivan oikein – tämän päivän donitsit paistetaan, ei paisteta. Anna uunisi tehdä kaikki työ.
Koska munkkireiät on paistettu, ne eivät maistu *täsmälleen* samalta kuin paistetut munkit, joihin olet tottunut. Mutta hei – se on suklaata ja kuorrutetta. Tiedät, että siitä tulee hyvää. 😉
Reseptin kuivat aineet eivät ole mitään normaalista poikkeavaa. Jauhot, sokeri, kaakaojauhe, hapate, suola. Muista seuloa jauhot, sokeri ja kaakao yhteen. Muuten taikinaan jää valtavia kaakaomöhkäleitä. Tarvitset siivilän myös kuorrutuksen tomusokeria varten. Siihen palataan myöhemmin.
Käytän valkoista täysjyvävehnäjauhoa, kun teen näitä minifunkkeja. Voit vapaasti käyttää täysjyväjauhoja. Suosin valkoista täysjyväjauhoa, koska se on (hyvin) hieman tiheämpää. Käytän valkoista täysjyvävehnäjauhoa tässä donitsinreikäreseptissä ja tunnut pitävän siitä yhtä paljon kuin minäkin. Iloista tanssia täysjyväviljalle!
Taikinan märät ainekset ovat luultavasti kaikki keittiössäsi juuri nyt. Munat, maito, jogurtti, voi, vanilja. Kaikki reseptit, joissa minun ei tarvitse tehdä ylimääräistä matkaa ruokakauppaan, tekevät minut onnelliseksi. Nolo tosiasia: käyn ruokakaupassa vähintään kerran päivässä. Se on ilmeisesti toinen kotini. Myös noloa: joskus pyydän Keviniä menemään ruokakauppaan sen sijaan, koska käyntitiheyteni on riistäytynyt käsistä.
So. Takaisin donitsien pariin.
Vispaa märät aineet ja kuivat aineet yhteen. Varo sekoittamasta liikaa. Me kaikki tiedämme, kuinka tiheää ja raskasta ylisekoittaminen tekee leivonnaisesta. Vältä sitä hinnalla millä hyvänsä! Vatkaa *vain* kunnes kaikki on kostutettu ja yhdistetty. Annostele taikina ja paista donitsit minimuffinivuokaan. Taikinasta tulee noin 36 minidonitsin reikää.
Koska 36 donitsin reikää tarvitaan aina?
Kun olet paistanut, anna donitsin reikien jäähtyä vain noin 10 minuuttia. Tykkään kuorruttaa ne, kun ne ovat vielä hieman lämpimiä. Kolminkertainen tai nelinkertainen upotus kuorrutukseen on tarpeen. Minä tykkään vähän donitsia kuorrutteeni kanssa, kiitos.
Pulverisokeria, kermaa, vaniljaa ja ripaus sitruunamehua. Kyllä sille kermavaahdolle. Haluatko erityisen paksun kuorrutteen? Käytä paksua nestettä kuten kermaa. Maito, vesi tai puolet ja puoli ei anna samaa väriä tai täyteläisyyttä kuin kerma. Vaikka se ei ole välttämätöntä, suosittelen ehdottomasti kermaa kuorrutukseen. Jos glaseeraus on mielestäsi *liian* paksua, lisää vain kermaa. Sitruunamehu antaa ERITTÄIN lievän hapokkaan maun, joka leikkaa kaiken makeuden; älä jätä sitä pois.
Kaada kuorrute suureen kulhoon. Upota donitsin reiät yksi kerrallaan sormilla tai haarukalla. Minä käytin sormia, se oli helpompaa. Aseta ritilälle ja anna kuorrutteen tippua. Toista tätä niin monta kertaa kuin haluat, kunnes kuorrutus on loppunut. Minä kuorrutin donitsini kolme kertaa. Täysin sen arvoista.
Enemmän kuorrutusta = parempia donitsinreikiä.
Nämä minidonitsinreiät voi myös paistaa tavallisina donitseina donitsipannussa suunnilleen yhtä kauan. Ne voidaan myös paistaa tavallisen kokoisina muffineina noin 5 minuuttia pidempään. Käytä hammastikkutestausmenetelmää kypsyyden tarkistamiseen.
Olen täysin rakastunut näihin pikkuisiin kavereihin. Säilytin niitä lautasella, peitettynä kirkkaalla muovikelmulla, ja aina kun kävelin ohi, minun oli pakko napata yksi. Ne ovat täysin vastustamattomia. Tahmaisia, tahmaisia, pehmeitä, kosteita, suklaisia ja makeita. Ja mikä parasta (vaarallisinta)? Ne ovat niin hemmetin helppoja tehdä.
Seuraavan kerran, kun niitä tehdään, päällystän ne ehdottomasti sirotteilla. Kyllä, teen sen.
Seuraa minua Instagramissa ja tägää #sallysbakingaddiction, jotta näen kaikki tekemäsi SBA-reseptit. ♥
Tulosta
Kuvaus
Makeat suklaa donitsin reiät, leivottuina, ei paistettuina ja paksusti päällystettyinä makealla glaseerauksella.
Ainesosat
Donut Holes
- 2 kuppia (250 grammaa) valkoisia täysjyvävehnäjauhoja (lusikalla & tasoitettuna) tai puolet täysjyvävehnäjauhoja + puolet täysjyvävehnää, tai täysjyvä
- 1 kuppi (200 grammaa) tomusokeria
- 1/2 kuppi (42 grammaa) makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 teelusikallinen leivinjauhetta
- 1 teelusikallinen leivinjauhetta
- 1 teelusikallinen leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 1/4 teelusikallinen suolaa
- 2 isoa munaa, vatkattu + huoneenlämpöinen*
- 3/4 kupillista (180 ml) maitoa, huoneenlämpöinen*
- 1/4 kupillista (60 grammaa) kreikkalaista jogurttia (tai tavallista, tavallista tai vaniljaista, rasvatonta tai vähärasvaista)
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 3 ruokalusikallista (45 grammaa) suolatonta voita, sulatettu
Glaze
- 1 ja 3/4 kupillista (225 grammaa) tomusokeria
- 1/4 kupillista (60 ml) paksua kermaa (katso yllä oleva kuvaus korvaavasta aineesta)
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 tl sitruunamehua
OHJEET
- Elämmitä uuni 177 asteeseen. Suihkuta 24 kappaletta minimuffinivuokia tarttumattomalla spraylla. Aseta sivuun.
- Tee donitsit. Siivilöi jauhot, sokeri ja kaakaojauhe yhteen suuressa kulhossa. Seulominen on tärkeää; haluat poistaa kaikki kaakaon paakut. Sekoita joukkoon leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Laita sivuun.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa vatkatut munat, maito, jogurtti ja vanilja keskenään täysin tasaiseksi. Vatkaa joukkoon sulatettu voi, kunnes se on yhdistetty. Kumoa märät ainekset hitaasti kuivien ainesten joukkoon. Varo sekoittamasta liikaa. Sekoita vain niin kauan, että jauhotaskuja ei jää jäljelle. Liiallinen taikinan käsittely tekee donitsin rei’istä tiiviitä ja sitkeitä.
- Lusikoi taikina minimuffinivuokiin, vain noin 3/4 täyteen. Paista 10 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas. Älä paista niitä liikaa; ne palavat helposti. Anna donitsien jäähtyä 5 minuuttia vuoassa ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään vielä 5 minuuttia ennen kuorrutusta.
- Tee kuorrutus. Kun donitsit ovat hieman jäähtyneet, tee kuorrutus siivilöimällä tomusokeria keskikokoiseen kulhoon. Sekoita maito, vanilja ja sitruunamehu tasaiseksi ja sekoitetuksi. Lisää halutessasi lisää tomusokeria paksummaksi; lisää halutessasi lisää kermaa ohuemmaksi. Upota jokainen hieman lämmin donitsin reikä kuorrutteeseen haarukalla tai sormilla. Aseta ison leivinpaperin päällä olevalle ritilälle, jotta kuorrute valuu alas. Toista upottaminen vielä kahdesta kolmeen kertaa, jos haluat paksun kuorrutteen. Minä upotin omani kolme kertaa. Jos kuorrutus loppuu kolmeen kastelukertaan, tee vain lisää.
- Donut reiät maistuvat parhaiten samana päivänä tarjoiltuna. Tämän reseptin voi helposti puolittaa. Säilytä ylimääräisiä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää.
Huomautukset
- Huoneenlämpöiset ainesosat: Huoneenlämpöiset kananmunat ja maito ovat mieluiten huoneenlämpöisiä. Jogurtti voi olla myös huoneenlämpöistä. Hyvä nyrkkisääntö- aina kun käytät sulatettua tai lämmintä voita, varmista, että myös kylmät ainekset ovat huoneenlämpöisiä.
Sanoja: suklaa donitsin reiät, kuorrutetut suklaa donitsin reiät
