Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin illallisella, sinun on ehdottomasti tehtävä nämä grillatut kreikkalaistyyliset lampaankyljykset. Sitruunalla, oreganolla ja runsaalla valkosipulilla marinoidut lampaankyljykset saavuttavat huippumakua ja saavat sinut näyttämään rocktähdeltä.
Tästä tulee ilmiömäinen illallinen. Mitä muuta on sanottavaa? Se on myös helppo valmistaa. Sinun tarvitsee vain sekoittaa yksinkertainen kastike, marinoida, grillata muutama minuutti ja tarjoilla. Kuinka helppoa se onkaan? Tarkoitan, että katsokaa kuvia! Voi hyvänen aika!
Grillaan yleensä kaksi lampaankylkeä ruokkiakseni perheeni suuret lihansyöjät. Tavalliselle nelihenkiselle perheelle voit puolittaa tämän reseptin ja tarjoilla mahtavien lisukkeiden kera, ja sinun pitäisi olla hyvä.
Nämä kreikkalaistyyliset lampaankyljykset sopivat hyvin seuraavien kanssa:
- Täydellinen perunamuusi
- Rikas kermainen valkosipuliperunamuusi
- Suolainen kultainen perunamurska
- Silkkisen pehmeä porkkanasose
- Paahdettua parsaa mozzarellan kera
- Täydellinen riisipilaf
.
Lammaskyljysten viipalointi:
Tykkään viipaloida jokaisen rintaleivän neljään osaan – siis kaksi luuta jokaiseen kyljykseen. Hauska tarina tässä – kun ostin näitä paloja, laskin itse asiassa luita jokaisessa paketissa, koska halusin ostaa sen, jossa oli eniten luita. Joo, tiedän. Minulla taisi olla hetki aikaa. Vasta kun joku kysyi, miksi laskin, tajusin, että kaikissa oli kahdeksan.
Jos tarjoat alkupalaksi (siitä vaan!), viipaloi ne kahdeksaan leikkeleeseen.
Marinoituminen:
Säilytän noin ¼ kupillista marinadia kypsennettyjen leikkeleiden päälle. Tämä vaihe vie ne seuraavalle tasolle. Maut ovat juhlaa suussa. Nami.
Voit marinoida näitä vähintään kaksi tuntia (neljä on parempi) tai jopa yön yli. En menisi liian pitkäksi aikaa, koska nämä ovat viipaloituja kyljyksiä eivätkä telineitä. Koska marinadissa on sitruunamehua, happo hajottaa lihan. Emmehän halua muhkeaa lihaa? Ja kun se muuttuu mössöksi, sitä ei saa takaisin millään pillerillä.
Poista lampaankyljykset jääkaapista ennen grillausta ja lämmitä ne huoneenlämpöön. Sen pitäisi kestää noin 30 minuuttia. Et halua heittää kylmää lihaa kuumaan grilliin. En sano, että älä koskaan tee sitä, mutta tämän reseptin osalta suosittelen, ettet tee sitä.
Grillauksen pitäisi kestää vain noin 3-4 minuuttia per puoli ohuemmille kyljyksille ja 6-8 minuuttia per puoli paksummille kyljyksille. Itse pidän näistä puolikypsinä, joten grillaan ne sen mukaisesti. Laita grilli kunnolla kuumenemaan. Anna niiden istua muutama minuutti ennen syömistä. Ja kyllä, syön niitä kuin luolanainen käyttäen sormiani välineinä.
Kokeile muita herkullisia meheviä lihareseptejäni:
- Grillattu ohut 7-Bone Chuck Steaks
- Sinappikuorrutteiset paahdetut lampaankyljykset
- Italialaista lihamureketta kypsytettynä paistamattomassa tomaattikastikkeessa
- Ruokaa naudanlihaa pinaatilla ja kermalla
- Nat Your Average Chili
Elämä on aivan liian lyhyt keskinkertaiseen ruokaan.
Grillatut kreikkalaistyyliset lampaankyljykset
Tulosta resepti Pinssiresepti
Ainesosat
- 2 kpl lampaankyljyksiä, jotka on leikattu ylimääräisestä rasvasta
Marinadi:
- ½ kupillista oliiviöljyä
- ¼ kupillista sitruunamehua
- 1 sitruunan kuori hienonnettuna, valinnainen
- 2 tl kuivattua oreganoa, mieluiten kreikkalaista*
- 2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa
- 8 – 10 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- Kosher-suola Käytän noin… 1 rkl, mutta suolaa oman maun mukaan
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
Ohjeet
-
Patistele lampaankyljykset, kunnes ne ovat kuivat. Pidän paksummista kyljyksistä, joten viipaloin ne paksuksi 4 kyljykseksi. Jos haluat viipaloida ne ohuemmiksi, viipaloi ne yksinkertaisesti 8 kyljykseksi.
-
Sekoita kaikki marinadin ainekset yhteen pienessä kulhossa.
-
Pane kyljykset vetoketjulliseen pussiin ja kaada sisään marinadi. Huomautus: Haluan varata ¼ kupillista marinadia kaadettavaksi kypsennettyjen kyljysten päälle. Marinadin raikkaus vie nämä huippuunsa.
-
Poista kaikki ilma ja sulje kansi. Puristan pussia, jotta marinadi pääsee lihaan. Voit marinoida vähintään 2 tuntia tai jopa yön yli jääkaapissa. Käännä pussia välillä, jotta marinaa tulee tasaisesti. Poista jääkaapista ja anna tulla huoneenlämpöön – noin 30 minuuttia – ennen kuin jatkat.
-
Kun liha tulee huoneenlämpöön, kuumenna grilli keskikorkealle.
-
Grillaa lampaankyljyksiä noin 3-4 minuuttia per puoli, jos kyseessä on ohuempi kyljys, tai 6-8 minuuttia, jos kyseessä on paksumpi. Voit kypsentää niitä oman makusi mukaan. Minä pidän niistä puolikypsinä.
-
Siirrä ne tarjottimelle ja anna niiden maustua (jos voit) muutaman minuutin ajan ennen ahmimista. Kaada varattu marinadi kyljysten päälle ja nauti.
Huomautuksia
Lisää herkullisia naudanlihareseptejä
Katso lisää naudanlihaa →