Free Press

Tuoreen kookospähkinän ostaminen voi olla pelottavaa ja turhauttavaa, jos valitset väärän kookospähkinän. Näytän sinulle, miten valitset tuoreen kookospähkinän ja miten se avataan helposti.

Tänä kesänä olen ollut kookospähkinöiden kimpussa. Olen juonut paljon kookosvettä, tehnyt kaikenlaisia juomia ja smoothieita kookosmaidosta ja napostellut kotitekoisia kookoslastuja. Olen jopa käyttänyt kuorta hauskoihin askarteluihin! Kerron teille pian kaikesta, mitä olen tehnyt, mutta tänään haluaisin keskittyä siihen, miten valita tuore kookospähkinä ja miten se avataan, kun se on saatu kotiin.

Totta puhuakseni lakkasin ostamasta tuoreita kookospähkinöitä jo jonkin aikaa sen jälkeen, kun olin ostanut aivan liikaa homehtuneita ja käyttökelvottomia. Kun maksat kookospähkinästä yli euron, etkä sitten voi edes käyttää sitä, se on hyvin turhauttavaa. Pilaantuneen kookospähkinän kookosvesi ja -liha eivät ainoastaan maistu happamalta, vaan ne ovat luultavasti myös melko epäterveellisiä, jos niitä kuitenkin päättää jatkaa syömistä.

Minulla on tullut tavaksi ostaa kuivattua kookoslastua kookosmaidon, kookosjauhon ja kookosvoin valmistusta varten, ja ostin kookosvettä tölkeissä.

Katso, miten kookospähkinä avataan ja tehdään maustettuja kookoslastuja

Kuinka aloin saamaan kysymyksiä siitä, miten kookosmaitoa tehdään, kookosjauhoa ja kookosvoita käyttämällä tuoreita kookospähkinöitä ihmisiltä Latinalaisen Amerikan maista, joissa on helpompaa ja halvempaa ostaa tuoreita kookospähkinöitä kuin kuivattuja, silputtuja kookospähkinöitä, päätin, että minun pitäisi kokeilla sitä. Aloin taas ostaa tuoreita kookospähkinöitä, ja olin vain paljon tarkempi niiden valinnassa.

Sen jälkeen, kun olen ollut nirsompi valinnoissani, en ole vielä valinnut yhtään huonoa kookospähkinää! Tämä ei tarkoita sitä, ettetkö silloin tällöin valitsisi huonoa kookospähkinää, vaikka tutkisit ne hyvin, mutta mahdollisuutesi ovat paljon suuremmat siihen, että valitset tuoreen kookospähkinän.

Miten valita tuore kookospähkinä

Kun ravistelet erilaisia tarjolla olevia kookospähkinöitä, haluat valita kookospähkinän, jonka sisällä on paljon kookosvettä. Jos löydät kookospähkinän, joka ei pidä liplattavaa ääntä ravistettaessa, älä valitse sitä! Paljon kookosvettä on hyvä merkki siitä, että kookos on tuoreempi. Niissä, joissa on vähemmän kookosvettä, on todennäköisemmin vuotoja tai halkeamia, joista kookosvesi on päässyt karkuun, ja kookoksen sisälle on saattanut päästä hometta.

Plussana, kuka ei rakastaisi sitä, että on paljon kookosvettä juotavaksi?

2. Katso kookospähkinän silmiä.

Minulla oli tapana mennä vain kookosveden määrän mukaan, mutta huomasin, että usein kookospähkinöissä, joissa oli paljon vettä, saattoi silti olla alueita, jotka alkoivat homehtua, ja useimmiten tärkein homehtunut alue oli lähellä kookospähkinän pehmeää silmää.

Katsellessasi kookospähkinää huomaat, että sillä on kolme silmää.

Eivät kuitenkaan kaikki silmät ole samanlaisia. Yksi silmistä on pehmeämpi kuin muut, ja koska kuori on paljon ohuempi pehmeän silmän alueella, se on usein ensimmäinen paikka, joka pilaantuu. (Se on myös ihanteellinen paikka aloittaa kookospähkinän avaaminen – siihen palaan kohta.)

Ei ehkä ole kovin ilmeistä, mutta usein ainakin yhden pilaantumaan alkavan kookospähkinän silmän ympärillä on hieman vihertävää hometta. Yleensä kun avaat tällaisen kookospähkinän, vesi on hieman hapanta ja maistuu ”oudolta”. Näissä tapauksissa voit yleensä huuhdella ja käyttää suurimman osan kookospähkinästä, mutta joudut heittämään pois kaikki lihan osat, jotka ovat keltaisia (tai minkä tahansa muun värisiä paitsi valkoisen) ja jotka eivät maistu siltä, miltä niiden pitäisi maistua.

Etsikää halkeamia, hometta ja märkiä alueita.

Kookospähkinän silmien lisäksi voit toisinaan löytää muitakin homehtuneita alueita. Et yleensä näe täydellistä halkeamaa kookospähkinässä, joka on täynnä vettä, mutta saatat nähdä pieniä kosteita alueita, joihin on alkanut muodostua pieni hiushalkeama.

Lisäämättä sanomattakin on selvää, että älä valitse kookospähkinöitä, joissa on näkyviä halkeamia, hometta tai märkiä alueita!

Jos olet epävarma, valitse kokonsa puolesta painavampi kookospähkinä.

Jos olet noudattanut edellä mainittuja vinkkejä ja yrität silti päättää useiden kaiken kaikkiaan melko hyvältä näyttävien kookospähkinöiden välillä, valitse se, joka on kokoonsa nähden painavin.

Aina ei ole helppoa sanoa, mikä kookospähkinä on kokoonsa nähden painavin, mutta jos vertaat kahta samankokoiselta näyttävää kookospähkinää, valitse painavin. Logiikka tässä on se, että painavammassa kookospähkinässä on todennäköisesti enemmän kookosvettä sisällä ja se on siksi todennäköisemmin kahdesta tuorein.

Jos noudatat näitä neljää vinkkiä, useimmiten sinun pitäisi olla valinnut hyvän kookospähkinän.

Jos päädyt kookospähkinään, jossa on keltaisia alueita tai muuta väriä kuin valkoista, heitä pois kaikki nämä alueet. Jos kookospähkinässäsi on vain pieni alue, joka vaikuttaa virheelliseltä, voit maistaa pientä palaa niistä alueista, jotka ovat täysin valkoisia, mutta jos huomaat, että ne eivät maistu oikealta, hävitä koko kookospähkinä. On aina parempi varoa kuin katua!

Nyt kun olet valinnut hyvän kookospähkinän, voit avata sen näin.

1. Puhkaise kookospähkinän pehmeä silmä.

Katso kookospähkinän silmiä ja yritä löytää, kumpi niistä on pehmeä silmä. Osaan yleensä sanoa pelkästään kookospähkinää katsomalla, mikä on pehmeä silmä, koska se näyttää hieman erilaiselta kuin muut. Yleensä tumma alue pehmeän silmän ympärillä on hieman isompi kuin muut, ja pehmeä silmä on usein pyöreämpi ja yleensä se on pyöristetty ulospäin.

Minulla on hyvin ohut veitsi, jolla teen varovasti reiän pehmeään kookospähkinän silmään painamalla veitsen kärki silmään ja tekemällä kääntäviä liikkeitä kookospähkinän lihan tyhjentämiseksi keskelle asti. Jos valitset väärän silmän, huomaat, että sitä on aivan liian vaikea avata varovasti ohuella veitsellä. Kokeile siinä tapauksessa toisella silmällä. On ihmisiä, jotka valitsevat useamman kuin yhden silmän tai kaikki kolme silmää, mutta ne on yleensä avattava ruuvimeisselillä ja vasaralla. Itse en pidä sitä tarpeellisena.

Tyhjennä kookosvesi kookospähkinästä.

Kun olet tehnyt reiän kookospähkinän lihan läpi, voit joko työntää kookospähkinään pillin ja juoda kookosveden ulos tai kääntää kookospähkinän tyhjän lasin päälle ja antaa kookosveden valua ulos. Älä yritä kiirehtiä sitä ulos lyömällä sitä lasia vasten. Olen nähnyt ihmisten rikkovan lasit sillä tavalla! Se valuu hitaasti itsestään ulos, vaikka olisit tehnyt vain yhden reiän.

Kookospähkinä avataan.

Kookospähkinä voidaan avata usealla eri tavalla.

Jos sinulla on vasara kädessäsi, olen havainnut helpoimmaksi tavaksi avata kookospähkinä pitämällä kookospähkinää kädessäsi ja iskemällä vasaralla toistuvasti kookospähkinän keskelle samalla kun käännät sitä. Lyömällä sitä toistuvasti keskipisteen ympäri, alkaa syntyä murtumaviiva, joka kasvaa koko ajan suuremmaksi ja suuremmaksi, kun kiertää kookospähkinän ympäri. Tässä menetelmässä on se hyvä puoli, että sinun ei tarvitse käyttää paljon voimaa lyödessäsi kookospähkinää. Lyö sitä vain varovasti toistuvasti, ja lopulta se murtuu, yleensä juuri sen linjan kohdalla, johon lyöt sitä jatkuvasti. (Sinun on kuitenkin käytettävä hieman voimaa. Lyö sitä niin kovaa, että se alkaa pomppia takaisin, mutta ei niin kovaa, että satutat kätesi!)

Jos sinulla ei ole vasaraa, voit heittää kookospähkinän alas sementtilattialle tai jalkakäytävälle. Jos valitset tämän menetelmän, voit kokeilla laittaa sen ensin pussiin, jotta kookospähkinän palat eivät lennä ympäriinsä. Tällä menetelmällä et saa kahta hienoa kookospähkinän puolikasta, vaan saat sen sijaan pienempiä kookospähkinän paloja. Useimmiten päädyt pieniin kookospaloihin ja osa kookospähkinän lihasta on irronnut kookospähkinän kuoresta, jolloin sitä on helpompi syödä.

Jos haluat käyttää kuoren muihin projekteihin, voit myös halutessasi sahata kookospähkinän kahtia. Olen tehnyt sen useita kertoja, eikä se ole helpointa, mutta jos sinulla on hieman kärsivällisyyttä, saat lopputuloksena kaksi kaunista kookospähkinän puolikasta, joissa on hieno leikkauspinta.

Irrota kookospähkinän liha kuoresta.

Tämä on luultavasti prosessin vaikein osa (ellet sitten päättänyt sahaamaan kookospähkinää kahtia edellisessä vaiheessa). Käytän yleensä voiveitsen ja heiluttelen sitä kookoslihan ja kookoskuoren välissä. Sen sijaan, että yrittäisin irrottaa sitä pieninä palasina, työnnän veitsen alas niin pitkälle kuin pystyn, ja jatkan sitten samalla tavalla koko kookospähkinän ympäri. Monissa tapauksissa saan tällä menetelmällä irrotettua koko kookospähkinän puolikkaan kuoresta yhtenä kappaleena. Useimmiten se tulee kuitenkin ulos muutamassa isossa palassa.

Voit nyt syödä kookospähkinän lihan

Tässä vaiheessa voit joko syödä kookospähkinän sellaisenaan tai kuoria ruskean kuoren valkoisesta lihasta vihanneskuorimella. Se on nyt valmis käytettäväksi resepteissäsi.

Jaan useita uusia kookosreseptejä seuraavien parin viikon aikana, ja linkitän ne pian!

Hyvää kookospähkinää!

Hyvää kookosta!