Yksi suosikkiresepteistäni, tämä kana sherry-sienikastikkeella on hellävarainen ja täynnä täyteläisiä makuja. Lisäksi se valmistuu alle tunnissa, ja aktiivista valmisteluaikaa on vain 20 minuuttia.
Olen käynyt läpi joitakin aiempia reseptejäni ja päivittänyt niitä. Reseptini Sherry-sienikana on yksi tämän sivuston suosituimmista resepteistä! Tänään jaan reseptin päivitetyn version. Olen lisännyt valkosipulia ja timjamia antamaan lisämakua aterialle, ja olen huomannut, että kanan kypsentäminen suoraan kastikkeessa tekee siitä pehmeämpää.
Aktiivinen valmistusaika on vain 20 minuuttia, ja paistoaika on 30 minuuttia, joten tämä ateria ehtii pöytään alle tunnissa. Se on tarpeeksi hienostunut erikoistilaisuuteen, mutta tarpeeksi helppo nopeaan arki-illan ateriaan.
Sherry ja sienet on yksi suosikki makuyhdistelmistäni. Jos sherry ei ole sinulle tuttu, se on väkevöity espanjalainen viini, ja se antaa resepteille täyteläisen maun. Varmista vain, että ostat kuivaa sherryä tätä reseptiä varten. Sillä hetkellä, kun sherry ja sienet kohtaavat, kotisi täyttyy mitä herkullisimmasta tuoksusta. Se herättää kaikkien muidenkin kodissasi olevien huomion ja saa heidän suunsa veteläksi.
Kun valmistan kanaa, käytän mielelläni tekniikkaa, jossa kanaa paahdetaan nopeasti korkealla lämmöllä kanan ruskistamiseksi ja mehujen lukitsemiseksi, ja sen jälkeen kanaa paahdetaan uunissa, kunnes se on täysin kypsää. Se tekee kanasta mehevämpää ja mureampaa.
Sieni- ja sherrykastike maustetaan valkosipulilla ja timjamilla. Sienet haudutetaan sherryssä imien sen makua, ja sitten lisätään kermaa täydentämään sherryä ja antamaan kastikkeelle paksuutta. Sitten kana palaa takaisin pannulle ja uuniin paistumaan 30 minuutiksi.
Tarjoilen tämän aterian mielelläni tuoreen pastan tai riisipilafin kanssa. Haluat tarjoilla sen lisukkeen kanssa, joka imee kastikkeen itseensä.
Kana sherry-sienikastikkeella
Yksi suosikkiresepteistäni, tämä kana sherry-sienikastikkeella on mureaa ja täynnä täyteläisiä makuja. Lisäksi se valmistuu alle tunnissa, ja aktiivista valmisteluaikaa on vain 20 minuuttia.
Ainekset
- 4 kananrintaa
- Suolaa ja pippuria
- 2 rkl voita
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna tai hienonnettuna
- 8 unssia viipaloituja sieniä pidän baby bellasta
- 1 kuppi kuivaa sherryä
- 1/3 kuppi raskasta Cream
- 1/2 tl Thyme
Instructions
-
Heat your oven to 350 degrees.
-
Sulata 1 ruokalusikallinen voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Suolaa ja pippuroi broilerinrinnat reilusti molemmin puolin. Kun voi on sulanut, lisää kana paistinpannulle. Lisää sitten 1/4 kupillista sherryä. Kypsennä kanaa 3 minuuttia per puoli, kunnes se on ruskistunut. Poista sitten kana pannulta ja aseta se lautaselle sillä aikaa, kun työstät kastiketta.
-
Sulata toinen ruokalusikallinen voita samassa pannussa, jossa juuri paistoit kanaa. Lisää valkosipuli ja sekoita, kaavi kaikki ruskeat palat pois. Lisää minuutin kuluttua sienet. Suolaa ja pippuroi reilusti ja pyörittele, kunnes sienet ovat tasaisesti voin peitossa. Kypsennä 2 minuuttia. Lisää sitten loput sherrystä. Anna sienien hautua vielä 4 minuuttia. Sekoita joukkoon kerma ja timjami. Anna kastikkeen vähetä 5 minuuttia ja lisää sitten kana takaisin pannulle. Laita paistinpannu uuniin 30 minuutiksi, jotta kana kypsyy loppuun. (Varmista, että käytät uuninkestävää paistinpannua!)
-
Kun kana on ollut uunissa 30 minuuttia, sen pitäisi olla kypsää – tarjoa se pastan tai riisipilafin kanssa. Lusikoi kastike päälle.
Haluatko tallentaa tämän reseptin myöhemmäksi? Tässä on kuva, jonka voit kiinnittää:
