Free Press

Kermainen kasvisleivonnainen täynnä värikkäitä kasviksia, kuorrutettuna kermaisessa kastikkeessa ja kruunattuna rapeilla, juustoisilla korppujauhoilla.

Jos olet vihannesten ystävä, tämä on resepti sinulle! Ja yhtä lailla, jos luulet, ettet rakasta kasviksia, tämä on resepti myös sinulle. Tämä kermainen kasvisleivonnainen on täynnä erilaisia värikkäitä kasviksia, jotka on kuorrutettu runsaassa, kermaisessa kastikkeessa – aivan vastustamatonta.

Kermainen kasvispiirakka

Tämässä kermaisessa kasvispiirakassa on kolme pääkomponenttia:

• erilaisia värikkäitä kasviksia
• kermaista valkoista kastiketta
• juustoista leivänmurupäällystettä

Se kaikki on keitetty yhteen, ja tuloksena on tosissaan houkutteleva kermainen leivos.

Mitä vihanneksia voin käyttää tässä kasvisleivonnassa?

Ensin kasvikset! Ne kaikki paahdetaan yhdessä isolla paistinpannulla.

Haluat käyttää monipuolisesti erilaisia vihanneksia, jotta saat kivan sekoituksen makuja, tekstuureja ja värejä.

Vihannesleivonnassani käytin parsakaalia, sokerimaissia, herneitä, paprikaa ja sieniä. Mutta tietysti voit halutessasi täysin vaihtaa kasvikset omiin suosikkeihisi.

Muutama muu vihannes, jotka sopisivat hyvin:

• sipuli
• aurajuustoa (munakoiso)
• kurpitsaa (kesäkurpitsa)
• makea peruna
• vihreät pavut
• kukkakaali
• purjosipuli

Olen rehellinen, useimmat vihannekset sopivat hyvin tähän – varmista vain, että kiehautat kovemmat vihannekset, kuten porkkanat ja perunat, ennen kuin lisäät ne pannulle.

Voinko käyttää pakastevihanneksia?

Kyllä, ehdottomasti!

Sen jälkeen kun sain toisen vauvani muutama kuukausi sitten, käytän pakastevihanneksia enemmän kuin koskaan. Ne ovat yhtä terveellisiä kuin tuoreet kasvikset, ja niiden lisäetuna on ruokahävikin vähentäminen – voin vain ottaa paketista niin paljon kuin tarvitsen ja palauttaa loput pakastimeen, toisin kuin jos tuoreet kasvikset vanhenevat ja kastuvat jääkaapin perällä!

Pakastevihannesten käyttö auttaa minua myös varmistamaan, että talossa on aina jotain ravitsevaa, vaikka en olisikaan ehtinyt käydä ostoksilla pariin viikkoon.

Muista, että jotkut pakastevihannekset ovat parempia kuin toiset. Käytän säännöllisesti viipaloituja paprikoita, kuutioituja sipuleita, viipaloituja sieniä, herneitä ja sokerimaisseja suoraan pakastimesta, ja käytin osan edellä mainituista tässä reseptissä. Toiset vihannekset on kuitenkin parempi valmistaa tuoreista – käytin esimerkiksi tuoretta parsakaalia tähän kermaiseen kasvisleivontaan, sillä pakastevihannekset jäävät mielestäni joskus hieman mössöksi. En myöskään ole suuri fani pakasteporkkanoiden koostumuksesta.

Jos siis jostain syystä haluat alkaa käyttää enemmän pakastevihanneksia, kokeile muutamaa lajia ja katso, mistä pidät eniten. Voit käyttää pakastevihannesten ja tuoreiden kasvisten sekoitusta mieltymystesi mukaan.

Tuore valkokastike

Jatkossa tee yksinkertainen valkokastike. Olen ennenkin näyttänyt yksityiskohtaisesti, miten valkokastike tehdään, joten periaatteessa… tee vain niin.

Voit halutessasi lisätä valkokastikkeeseen juustoa, mutta itse asiassa huomasin, ettei se ollut välttämätöntä (ja jos edes minä sanon tuon, tiedät, että se on totta). Kaikkien noiden maukkaiden kasvisten ansiosta tämän kermaisen kasvisvuoan mauttomassa osassa on runsaasti makua myös ilman ylimääräistä juustoa.

Kermainen kasvisvuoka

Sekoitat vain kypsennetyt kasvikset kermaiseen kastikkeeseen, ja olet melkein valmis!

Tämä kasvispata on yksi niistä ruokalajeista, joissa kasvikset todella ovat pääosassa ja joissa pääset arvostamaan sitä, miten paljon makua kasviksissa oikeasti on!

Kermaiset korppujauhot

Viimeiseksi voit päällystää kermaisen kasvissosekeiton hienoilla korppujauhoilla ja hiukan raastetulla juustolla (en aikonut käyttää yhtään juustoraastetta?).

Päällinen rapeutuu kauniisti uunissa, ja kastike kuplii reunoilla kutsuen sinua ottamaan ensimmäisen lusikallisen…

Miten tarjoan kermaisen kasvisleivonnaiseni?

Tämä kasvisleivonnainen sopii joko lisäkkeeksi tai pääruuaksi sellaisenaan.

Se sopisi mainiosti tarjoiltavaksi pelkän salaatin kanssa tai rapean leivän ja voin kera kastikkeen moppaamista varten.

Vai tarjoiletko sen kasvispaistin kanssa – siinä on kaikki kasvisruokasi yhdessä! Jonkinlainen kasvisleike ja muutama paahtoperuna tekevät uskomattoman illallisen tämän kermaisen kasvispaistin kanssa (älä vain unohda kastiketta!).

Tulosta

5 äänestä

Kermainen kasvisleivonnainenleivonnainen

Kermainen kasvisleivonnainen täynnä värikkäitä vihanneksia, joka on kuorrutettu kermakastikkeella, ja joka on kuorrutettu rapeilla, juustoisen leivänpäällisillä. 4 henkilöä

Ainesosat

• 1 rkl öljyä
• 225 g (~ 2 kuppia) pakastettua viipaloitua paprikaa (tai 3 tuoretta paprikaa, viipaloituna tai kuutioituna)
• 100 g (~ 1 kuppi) pakastettua sokerimaissiä
• 100 g (~ 1 kuppi) pakastettuja herneitä
• 1/2 pientä päätä parsakaalia (tai ~ 2 kupillista valmista parsakaalia)
• ~ 6 keskikokoista sieniä, viipaloituina tai kuutioina
• 35 g (~ 2 1/2 rkl) voita
• 2 1/2 rkl tavallisia jauhoja
• 250 ml (~ 1 kuppi) maitoa
• 250 ml (~ 1 kuppi) kasvislientä
• Mustapippuria
• 75 g cheddarjuustoa, raastettua (~ 3/4 kupillista raastettuna)
• 50 g (~ 1/3 kupillista) hienoa korppujauhoa (käytin kaupasta ostettua)
• Ruiskuta öljyä

OHJEET

• Lämmitä öljy suuressa paistinpannussa ja lisää kaikki kasvikset. Kypsennä keskilämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat lähes täysin kypsiä. Voit halutessasi käyttää erilaisia vihanneksia, mutta muista, että erityisen kovat vihannekset (esim. porkkanat tai perunat) täytyy keittää ennen pannulle lisäämistä.
• Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita hyvin tahnaksi. Kypsennä noin minuutti koko ajan sekoittaen ja lisää sitten maito vähän kerrallaan sekoittaen tasaiseksi joka kerta, ennen kuin lisäät lisää. Lisää sitten kasvisliemi (sitäkin voi olla hyvä lisätä vähän kerrallaan). Tarkemmat ohjeet yksinkertaisen valkokastikkeen valmistamiseen löydät täältä.
• Lisää valkokastike keitettyihin vihanneksiin ja sekoita hyvin. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa hieman suolalla (voi olla, että suolainen liemi riittää). Siirrä sopivankokoiseen vuokaan (omani oli kooltaan 9 x 7 tuumaa).
• Ripottele kermaisten vihannesten päälle juustoraastetta ja hienoja korppujauhoja, ja suihkuta kevyesti öljyä, jotta kuorrute rapeutuu. Paista 190 °C:ssa (Gas Mark 5 / 375°F) noin 25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kuumia ja kuorrute on rapeutunut mieleiseksesi.

Video

Huomautukset

Käyttäkää rohkeasti erilaisia vihanneksia – katsokaa koko blogikirjoitus, niin saatte ideoita kasviksista, jotka sopivat hyvin!

Kurssi:

Kirjoittaja: J: Becca Heyes

Huomautus: Ravintosisältötiedot ovat likimääräisiä ja riippuvat siitä, mitä ainesosia tarkalleen ottaen valitset. Yllä olevat tiedot koskevat 1/4 osaa reseptistä.

Tässä toinen helppo ateria, joka toimii todella hyvin pakastevihanneksilla: yhden potin kasvis-chilimakaronit!