Korealaiset riisikakut hunajalla on pohjimmiltaan yksinkertaisin ruokalaji ikinä, jossa on vain kolme ainesosaa. Tässä versiossa pureskeltavat riisikakut paahdetaan voissa, kunnes ulkopinnat ovat rapeat, ennen kuin ne kastellaan hunajalla.
Jos rakastat riisikakkuja, rakastat tätä reseptiä. Se on niin maukasta, että jouduin estämään itseäni ahmimasta koko lautasen alas ennen kuin edes otin kuvia. Ja vaikka seesaminsiemenkuorrutus on valinnainen, suosittelen ehdottomasti ripottelemaan sitä, jotta kakku saa lisää rapeutta ja pähkinäisyyttä.
Korealaisesta riisikakusta
Korealainen riisikakku eli tteok (떡) on rakastettu perinneruoka Koreassa. Se valmistetaan yleensä höyrytetyistä glutiinipitoisista riisijauhoista, jotka sitten murskataan, muotoillaan tai paistetaan pannulla riisikakuksi. Joidenkin tteokien valmistukseen voidaan käyttää myös tavallista riisijauhoa.
Riisikakkuja on monenlaisia, ja jokaisella on erityinen merkitys, joten ihmiset valmistivat erilaisia riisikakkuja eri tapahtumiin. Korealaisiin riisikakkuihin hunajalla käyttämäni riisikakku on nimeltään garaetteok. Se on yleisin muoto ja sitä käytetään pääasiassa tteokbokkien valmistukseen.
Garaetteok (가래떡) on pitkä ja sylinterinmuotoinen valkoinen riisikakku, joka valmistetaan ei-glutiinipitoisesta riisistä. Voit löytää niitä erikokoisina korealaisista ruokakaupoista. Vaikka kaikki riisikakut maistuvat samalta, koko ja muoto vaikuttavat merkittävästi niiden rakenteeseen ja makuun. Käytän ohutta ja lyhyttä tyyppiä, joka on helppo purtavaksi.
Korealaisista ruokakaupoista löytyy garraetteokia tuoreena, jäähdytettynä tai pakastettuna. Suosittelen todella käyttämään vastavalmistettuja riisikakkuja, koska pakastetut ovat yleensä kuivia, helposti halkeilevia eivätkä pureskeltavia.
Vinkkejä korealaisten riisikakkujen valmistamiseen hunajalla
Valmistele riisikakut
Tuoreet riisikakut ovat hyvin taipuisia, pehmeitä, tahmean tahmeita ja pureskeltavia, koska ne valmistetaan pääasiassa riisijauhosta. Ne tulisi syödä samana päivänä kuin ne on tehty tai viimeistään seuraavana päivänä, koska niillä on taipumus kovettua hyvin nopeasti, ja kun ne jätetään pois, niistä tulee kuivia ja kovia.
Jos riisikakut ovat todella vastavalmistettuja, voit vain heittää ne kypsymään heti. Sinun on kuitenkin liotettava niitä lämpimässä vedessä 20-30 minuuttia, jos käytät jäähdytettyjä riisikakkuja. Liotus tekee niistä taas pehmeitä ja pureskeltavia.
Tee riisikakuista rapeita
Paista niitä pidempään, kunnes riisikakut ovat väriltään vaaleanruskeita ja ulkopinnaltaan rapeita.
Syö riisikakut lämpiminä
Tarjoile korealaiset riisikakut hunajan kera heti lämpiminä. Lämpimät riisikakut ovat sisältä pureskeltavia ja pehmeitä.
Muut reseptit, joissa on riisikakkuja
Jos pidät riisikakuista, minulla on blogissa useita reseptejä, joista saatat myös pitää!
- Riisikakku-churrot
- Rabokki (Ramyeon Tteokbokki)
Ingredients
- 100 gr tuoreita tai pakastettuja korealaisia riisikakkuja
- 1/2 rkl voita tai kasviöljyä
- 2 rkl hunajaa, tai enemmän
- sesaminsiemeniä, koristeeksi
Ohjeita
- Jos käytät pakastettuja riisikakkuja, upota niitä lämpimään veteen 20-30 minuutiksi tai kunnes ne pehmenevät. Jos käytät tuoreita riisikakkuja, jätä tämä vaihe väliin.
- Erottele riisikakut.
- Lämmitä paistinpannu miedolla-keskilämmöllä. Lisää voi, kunnes se on täysin sulanut.
- Lisää riisikakut ja kypsennä noin 4-5 minuuttia tai kunnes ne ovat väriltään vaaleanruskeita ja rapeita ulkopuolelta.
- Tarjoile lämpimänä hunajakastikkeen kera ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Teitkö tämän reseptin?
Jätä tähtiarvio tai arvostelu kommenttiosioon ja tägää @jacintahalim Instagramissa. Tämä antaa hyödyllistä palautetta sekä minulle että muille lukijoille. Hyvää ruoanlaittoa!