Free Press

BBQ-kastike on suosikkikastike grillatuille ruuille ja muille ulkona valmistetuille ruuille. Koska lämpimämpi sää lähestyy ja on grillauskausi, useimmat ostavat etukäteen ison pullon BBQ-kastiketta tai pari pientä, joissa on eri makuja. Siksi jotkut ihmiset ihmettelevät, kuinka kauan se avattu ja avaamaton pullo BBQ-kastiketta tai kestää. Vielä parempi, entäpä juuri tekemäsi kotitekoinen BBQ-kastike?

Kuinka kauan BBQ-kastike kestää? Huoneenlämmössä avaamaton BBQ-kastike säilyy 6 kuukautta parasta ennen -päiväyksen jälkeen, kun taas avattu BBQ-kastike säilyy noin kuukauden. Jääkaapissa avattu pullo BBQ-kastiketta säilyy 4-6 kuukautta. Itse tehty BBQ-kastike säilyy jääkaapissa 7-10 päivää.

Yllä on vain arvioitu aika siitä, kuinka kauan niiden pitäisi säilyttää tuoreutensa. Useimmissa tapauksissa BBQ-kastike säilyy pidempään, mutta laatu ei ole parhaimmillaan.

Tässä lyhyessä oppaassa käymme läpi, kuinka kauan BBQ-kastike säilyy, mikä on paras säilytyspaikka, mistä huomaat, milloin se pilaantuu, ja miten kastike säilyy tuoreena pitkään. Jos tämä on tietoa, jota etsit, jatka lukemista.

BBQ-kastikkeen säilyvyysaika

	huoneenlämpötilassa	jääkaapissa	pakastimessa
avoin pullo	1 kk	1 vuosi
Avaamaton pullo	6 kuukautta viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen	6 kuukautta viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen	1 vuosi
Kotitekoinen	Ei suositella	7-10 päivää	1 vuosi

Kuinka kauan BBQ-kastike kestää?

Kaikkiin grillikastikepulloihin on painettu viimeinen käyttöpäivä. Päivämäärä kertoo, milloin kastike on vielä parasta laatuaan.

BBQ-kastike säilyy yleensä paljon pidempään kuin pullossa oleva päivämäärä käytetyille ainesosille. Grillikastike sisältää runsaasti säilöntäaineita, kuten sokeria ja etikkaa. Siksi avaamaton grillikastikepullo säilyy 6 kuukautta tai jopa pidempään viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen.

Avatun grillikastikepullon kannattaa säilyttää aina jääkaapissa. Jääkaapissa kastikkeen pitäisi säilyä 4-6 kuukautta. Kastike on turvallista syödä vielä 6 kuukauden jälkeen, mutta huomaat, että se maistuu hieman erilaiselta. Tämä johtuu siitä, että jääkaapin kylmyys vähentää makua.

Kotitekoinen BBQ-kastike säilyy jääkaapissa tuoreena noin viikon. Ne tulisi aina säilyttää ilmatiiviissä astiassa tai pullossa, jotta ne pysyvät tuoreina. Jos ne jätetään alttiiksi kylmälle ja ilmalle, kastike pilaantuu parissa päivässä.

Pilaantuuko BBQ-kastike?

BBQ-kastike heikkenee laadultaan ajan myötä. Mitä pidempään säilytät sitä, sitä suuremmat mahdollisuudet on, että se pilaantuu.

Käytetyt ainesosat ovat toinen tekijä, joka aiheuttaa BBQ-kastikkeen pilaantumisen. Nykyään grillikastiketta löytyy melko paljon monissa eri mauissa. Joissakin on hunajaa, joka tekee niistä makeampia, kun taas toisissa on suolaa, joka tekee niistä suolaisempia. BBQ-kastiketta on jopa mausteisissa mauissa. Voit löytää sellaisia, jotka ovat miedosti tai erittäin mausteisia.

Yleensä, kun grillikastikkeeseen lisätään paprikaa, se kestää yleensä paljon kauemmin kuin kastike, jossa sitä ei käytetä. Paprikalla on ominaisuuksia, jotka estävät bakteereja kasvamasta niihin. Siksi, jos rakastat mausteisen BBQ-kastikkeen makua, voit odottaa, että tällaiset tyypit kestävät hyvin pitkään.

Toisaalta grillikastike, joka on makeaa, ei yleensä kestä kovin pitkään. Tämä johtuu kastikkeen korkeasta sokeripitoisuudesta. Bakteereilla on taipumus kasvaa sokeripitoisissa kastikkeissa.

Miten kertoa, jos BBQ-kastike on pilaantunut?

BBQ-kastikkeet pilaantuvat ennemmin tai myöhemmin, ja kun ne pilaantuvat, on merkkejä, joita kannattaa etsiä.

Ensimmäisenä merkkinä on sen haju. Avatun grillikastikepullon kohdalla, jos siinä on paha haju, heitä kastike pois.

Avaamattoman pullon kohdalla, jos siinä on hiukan käymisen hajua, sen pitäisi olla kunnossa, mutta sinun pitäisi maistaa sitä varmuuden vuoksi. Kun kastiketta on säilytetty pullossa pitkään, sen sisältämä etikka alkaa muuttua happamammaksi.

Toinen asia, jota kannattaa etsiä, on merkit bakteerien kasvusta pullossa. Jos bakteereja kasvaa, ne kasvavat yleensä kastikkeen päällä. Paljon bakteereja pullossa aiheuttaa myös kastikkeen värimuutoksia. Jos näet bakteereja tai kastikkeen väri muuttuu, hävitä koko pullo.

Viimeisenä tarkastelun kohteena on kastikkeen koostumus. Ajan myötä käytetyistä ainesosista johtuen koostumus voi muuttua hieman tavallista paksummaksi. Jos näin on, se saattaa silti olla turvallista nauttia. Katso pullossa olevaa päivämäärää, ja jos se ei ole mennyt umpeen, maista, maistuuko se vielä hyvältä. Jos ei, on parasta heittää se pois.

Miten BBQ-kastiketta säilytetään

Barbecue-kastikkeelle käy aika lailla samoin kuin muillekin kastikkeille, kuten tuliselle kastikkeelle tai sriracha-kastikkeelle.

Jos BBQ-kastike on avaamaton pullo, se on säilytettävä jossakin viileässä ja kuivassa paikassa. Ruokakomero on täydellinen säilytyspaikka. Myös keittiökaappi ja -kaappi kelpaavat.

Avaamaton grillikastikepullo voidaan säilyttää myös jääkaapissa. Siellä säilyttäminen ei kuitenkaan pidennä niiden säilyvyyttä. Koska pulloa ei ole avattu, siinä ei ole bakteereja, jotka voivat saastuttaa kastikkeen.

Avatun grillikastikepullon kannattaa säilyttää niitä jääkaapissa, kun sitä ei käytetä. Mitä viileämpi se on, sitä vähemmän bakteereja kasvaa. Näin kastike säilyy pidempään.

Jos kuitenkin aiot käyttää grillikastiketta 2 viikon sisällä, niiden jättäminen huoneenlämpöön riittää. Varmista vain, ettet jätä niitä suoraan auringonvaloon tai lämmönlähteiden lähelle.

Muussa tapauksessa yli 2 viikkoa pidempään on suositeltavaa säilyttää niitä jääkaapissa. Muuten kastike pilaantuu viikossa.

Kotitekoinen BBQ-kastike kannattaa aina säilyttää jääkaapissa. Älä koskaan jätä niitä jääkaapin ulkopuolelle, sillä ne pilaantuvat nopeasti. Useimpiin kotitekoisiin grillikastikkeisiin ei ole lisätty säilöntäaineita, mikä edellyttää viileämpiä lämpötiloja, jotta ne eivät pilaannu.

Voitko pakastaa BBQ-kastiketta?

Barbecue-kastiketta voi pakastaa, ja ne itse asiassa pakastuvat erittäin hyvin. Jos et aio juoda grillikastikepulloa loppuun 6 kuukauden kuluessa tai jääkaapissa on vain vähän tilaa, BBQ-kastikkeen pakastaminen on hyvä vaihtoehto.

Barbecue-kastiketta pakastettaessa sinulla on mahdollisuus säilyttää kastike ilmatiiviissä astiassa tai muovipussissa. Ilmatiivis astia on suositeltava suurelle määrälle kastiketta, kun taas muovipussi sopii hyvin pienille määrille tai jos haluat yksittäisiä annoksia kastiketta.

On tärkeää, ettet koskaan pakasta kastiketta alkuperäisessä pullossaan, oli se sitten muovinen tai lasinen. Kun kastike jäätyy, se alkaa laajentua. Tämä laajeneminen aiheuttaa sekä lasi- että muovipullojen halkeilua.

Jos haluat säilyttää kastikkeen ilmatiiviissä astiassa, muista kaataa kastike astiaan, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi. Jos näin ei tapahdu, kastike altistuu pakkasessa ilmalle ja alkaa saada pakastepolttoa. Muista myös jättää yläreunaan noin puoli tuumaa tilaa, jotta grillikastike pääsee laajenemaan.

Muovipusseissa säilytettäessä kastike on parasta säilyttää pikapakastamalla ne ensin. Kaada grillikastike yksinkertaisesti jääkuutioalustaan ja pakasta ne pikapakastamalla, kunnes ne ovat kaikki jäätyneet.

Kun se on jäätynyt, siirrä grillikastikekuutio muovipussiin. Purista pussista mahdollisimman paljon ilmaa pois ennen sen sulkemista. Laita sitten kastikepussit pakastimen kauimmaiseen osaan.

Muovipussien lisäksi voit laittaa grillikastikekuutiot myös ilmatiiviiseen astiaan. Kumpikin sopii hyvin ja pitää grillikastikkeen tuoreena jopa vuoden.

Miten BBQ-kastike säilyy pidempään

Barbecque-kastikkeen ostaminen

Jos aiot ostaa grillikastiketta ruokakaupasta, on erittäin tärkeää katsoa pulloon painettu päivämäärä. Joissakin valmistajissa pullossa on parasta ennen-, viimeinen käyttöpäivä tai viimeinen käyttöpäivä. Jokaisella on hieman erilainen merkitys, mutta kaikki päivämäärät tarkoittavat, että se säilyttää tuoreutensa painettuun päivämäärään asti.

Kun ostat grillikastiketta, etsi sellaisia, jotka on juuri valmistettu ja laitettu hyllyyn. Useimmissa ruokakaupoissa on tapana laittaa uudet kastikkeet perälle. Juuri valmistetut grillikastikkeet maistuvat parhaimmilta.

Sitä riippuen, kuinka kauan aiot säilyttää kastiketta, sinulla on eri vaihtoehtoja koon suhteen. Jos aiot tehdä paljon grillausta, iso pullo on oikea valinta. Pienemmät pullot taas ovat niille, jotka eivät kokkaa liian usein.

Barbecque-kastikkeen käsittely

Barbecque-kastikkeen käsittelyssä on erittäin tärkeää, että käytät puhtaita välineitä kauhoessasi kastiketta tai laittaessasi sitä pullon sisälle.

Tietysti useimmat ihmiset käyttävät ”likaisia” välineitä grillikastikkeen käsittelyyn, koska he ovat unohtaneet tai ovat vain laiskoja ottamaan toisen puhtaan välineen mukaan. Oli miten oli, se ei ole iso asia, koska kastike ei pilaannu sen takia. Epäpuhtaiden välineiden käyttäminen joka kerta saman grillikastikepullon kanssa voi kuitenkin aiheuttaa sen pilaantumisen. Siksi on parasta pysyä varman päälle ja käyttää aina puhtaita astioita.

Toinen muistettava asia on, ettei koskaan kaada ylijäänyttä grillikastiketta takaisin pulloon. Kun kastike on seisonut huoneenlämmössä jonkin aikaa, bakteerit alkavat kasvaa niihin. Jos kaadat sen takaisin pulloon, se saastuttaa koko kastikkeen bakteereilla ja aiheuttaa sen pilaantumisen.

Seuraavia kysymyksiä

Pitäisikö kana marinoida BBQ-kastikkeessa?

Kanan marinointi BBQ-kastikkeessa ei ole hyvä idea. BBQ-kastikkeessa on liikaa sokeria. Kun kana kypsyy grillissä, kastike palaa ja jättää sinulle palaneen kanan.

Pitäisikö pihvin päälle laittaa BBQ-kastiketta ennen grillausta?

Jos pihvi on jo marinoitu, pihviin ei tarvitse lisätä BBQ-kastiketta grillauksen aikana. Jos kuitenkin haluat voimakkaamman BBQ-maun, voit valella kastikkeella pari kertaa grillauksen aikana.