Vähän moni asia on niin ihana kuin kulhollinen salsaa. Se on juhlien välttämättömyys, joka saa kaiken tacoista grillattuun kanaan maistumaan paremmalta. Mutta vaikka salsassa on yleensä paljon terveellisiä ainesosia, kuten vihanneksia ja papuja, sen luonnollinen vastine, keltainen maissisiru… ei niinkään.
Sen vuoksi olimme iloisia, kun löysimme poikkeuksen tähän sääntöön: siniset maissisipsit. ”Ne on valmistettu sinisestä maissista, vähemmän tunnetusta lajikkeesta, joka on kotoisin Meksikosta ja osasta New Mexicoa, jossa niitä on joissakin tortilloissa ja kuumissa juomissa, joita kutsutaan atoleiksi”, sanoo Marina Chaparro, R.D., kliininen ravitsemusasiantuntija ja Academy of Nutrition and Dietetics -akatemian valtakunnallinen tiedottaja.
RELATED:
Ne ovat paitsi kaunista väriä, myös niiden sinisestä sävystä vastuussa olevilla pigmenteillä, antosyaaneilla, voi olla muita terveyshyötyjä. ”Tutkimukset ovat osoittaneet, että maissin antosyaaneilla voi olla anti-inflammatorisia hyötyjä ja ne voivat myös auttaa hallitsemaan kehon painoa”, sanoo Tasneem Bhatia, M.D., lääkäri, ravitsemusterapeutti ja 21-Day Belly Fix -kirjan kirjoittaja. Antosyaaneja esiintyy myös elintarvikkeissa, kuten marjoissa ja punaviinissä, joissa ne on tutkimuksissa yhdistetty pienempään sydän- ja verisuonitautien, kognitiivisten kykyjen heikkenemisen ja syövän riskiin.
Kokeile upottaa sipsit tähän herkulliseen bataattidippiin:
Sinimaissipseissä on vaaleisiin vastineisiinsa verrattuna 20-30 prosenttia enemmän proteiinia ja 5-10 prosenttia vähemmän tärkkelystä, mikä tekee niistä viime kädessä täyttävämmän välipalan. Lisäksi ne maistuvat yleensä makeammilta kuin tavalliset maissisipsit. Kuulostaa aika maukkaalta, eikö?
Mutta vaikka sinua saattaakin houkutella antaa pelimerkkien pudota minne sattuu, varo. ”Vaikka sinimaissitortillasipseillä voi olla pientä ravitsemuksellista etua, ne eivät ole välipalojen eliksiiri”, Chaparro sanoo. Paistaminen poistaa suurimman osan sinisessä maississa olevista sairauksia vastaan taistelevista ominaisuuksista, joten paras vaihtoehto on pitää kiinni annoskontrolloidusta määrästä – hän suosittelee noin yhden unssin annosta (10-12 sipsiä) viikossa. Hän pitää myös lisäaineista, kuten chia- ja ruskeasta riisistä, joita hän kutsuu ”pumpatuksi siruksi”. ”Sipsi on edelleen rapea, mutta siihen on lisätty ravintoa, kuten täysjyväviljaa, kuituja ja terveellisiä rasvoja”, hän sanoo. Bring on the dip.
.