Hitaasti syöminen voi hyödyttää fyysisen ja psyykkisen terveytesi lisäksi myös ulkonäköäsi. Hyötyjä ovat muun muassa parempi ruoansulatus, vähemmän ruoan syöminen, painonhallinnan tukeminen ja stressitason aleneminen.
Vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin liian nopean syömisen terveysvaikutuksia, havaittiin, että liikalihavuuden ja metabolisen oireyhtymän kaltaiset terveydelliset tilat olivat yleisempiä pikaruokailijoilla kuin ihmisillä, jotka syövät säännöllisesti tai hitaasti. Tarkemmin sanottuna tutkimuksessa todettuihin kielteisiin terveysvaikutuksiin kuuluivat painonnousu, kohonnut triglyseridipitoisuus ja alhaisempi HDL-kolesterolipitoisuus (hyvä kolesteroli).
On totta, että hyvin harvat ihmiset kiinnittävät huomiota ruokailunopeuteensa. Liian nopean syömisen terveysriskit on kuitenkin syytä ottaa huomioon.
Tästä huolimatta tässä artikkelissa sukelletaan syvemmälle hitaasti syömisen hyötyihin ja annetaan vinkkejä siihen, miten voit omaksua tämän ruokailutavan helpommin ja ilman suurempia ponnisteluja.
Sukelletaan asiaan!
Mitä on hidas syöminen?
Hidas syöminen tarkoittaa pohjimmiltaan sitä, että pureskelet ruokasi perusteellisesti, ennen kuin nielet sen. Tämä tapa kannustaa sinua arvostamaan jokaista suupalaa ja maistamaan ruoan eri makuja ja koostumuksia.
Mitä hyötyjä hitaasta syömisestä on?
Hitaan syömisen hyötyjä voivat olla muun muassa ruuansulatuksen paraneminen, painonpudotus ja painonhallinta, korkeampi ruokatyytyväisyys ja parempi stressinsietokyky.
-
parempi ruoansulatus
Kun syöt nopeasti, käytät yleensä vähemmän aikaa ruoan pureskeluun verrattuna siihen, kun syöt hitaammin. Tästä huolimatta, kun pureskelet pidempään, valmistelet ruokaa vatsassa tapahtuvaan ruoansulatusprosessin seuraavaan osaan.
Tosiasiassa ruoansulatus alkaa jo suussa. Mitä enemmän pureskelet, sitä enemmän sylkeä vapautuu, joka hajottaa ruokaa ennen kuin nielet sen. Näin vähennät vatsassa tapahtuvaa ruoansulatusponnistusta (ponnistus lisääntyy, jos nielet isoja ruokapaloja).
Siten hitaasti syömisellä voi olla merkitystä vatsan ruuansulatusongelmien, kuten turvotuksen, ripulin, ummetuksen, haavaumien, happaman refluksin ja muiden, ehkäisyssä.
Lisäksi pureskelemalla ruokaa pidempään autat elimistöäsi imeytymään vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita ruuasta tehokkaammin.
-
Syö vähemmän ruokaa
Nälän- ja kylläisyyden tunne ei tule vain vatsasta, vaan myös aivoista. Tästä syystä ihmiset kokevat erilaisia nälkäoireita: toisilla voi olla huimausta, kun taas toisilla voi olla päänsärkyä tai vatsakipua.
Mutta entä tyytyväisyyden ja kylläisyyden tunne aterian jälkeen? No, aivot antavat kylläisyydestä kertovan signaalin noin 20 minuuttia sen jälkeen, kun olet aloittanut syömisen. Sitä ennen se edelleen olettaa, että olet edelleen nälkäinen. Toisin sanoen, jos lopetat aterian ennen ”kylläisyyshälytystä”, tunnet edelleen nälkää (vaikka söisitkin enemmän kuin olisit tarvinnut).
Syömällä hitaasti pidennät ruokailuaikaasi (esim. 30 minuuttia 15 minuutin sijasta) ja annat mielellesi tarpeeksi aikaa tajuta, että ruoansulatusprosessi on alkanut. Näin mahdollistat itsellesi pienempien annosten syömisen ja tunnet olosi tyytyväiseksi ateriaan.
-
Helppaa painonhallinnassa
Toinen hyöty hitaasta syömisestä on kalorien saannin väheneminen (pienentyneen annosmäärän seurauksena).
Rhode Islandin yliopiston tutkimuksen mukaan hitaalla syönnillä voi olla osuutta syödyistä kaloreista. Tutkimuksessa havaittiin, että syödessään nopeasti osallistujat kuluttivat 646 kaloria 9 minuutissa. Vertailun vuoksi he söivät vain 579 kaloria 29 minuutissa, kun heitä kehotettiin hidastamaan ja pureskelemaan jokainen suupala noin 15-20 kertaa.
Lisäksi eräässä toisessa lääketieteellisessä tutkimuksessa, jonka suoritti Japanin Kyushu-yliopisto, ehdotettiin, että hitaasti syövät ihmiset voivat olla 42 prosenttia vähemmän alttiita sairastumaan lihavuuteen liittyviin sairauksiin, kuten aineenvaihduntahäiriöihin, epätasapainoiseen kolesteroliprofiiliin, aivohalvauksen riskiin, osteoporoosiin jne.
Siten hitaalla syömisellä voi olla merkitystä painonhallinnassa ja painonpudotuksessa.
-
Nautiskele ruoasta enemmän
Kun sinulla on kiire saada ateria valmiiksi, et käytä aikaa tunteaksesi oikeasti ruoan maun, sen rakenteen, tuoksun ja laadun. Näin ollen nopea syöminen vähentää usein nautintoa, jota ruoka meille tuottaa.
Syömällä hitaasti sinulla on mahdollisuus aistia, maistaa ja arvostaa nauttimaasi ruokaa. Ja tämä voidaan liittää läheisesti termiin ”mindful eating”. Kun pureskelet ruokaa pidempään, sinulla on taipumus kiinnittää enemmän huomiota ruokien valmistuksessa käytettyihin ainesosiin, mausteisiin ja makuihin. Näin sinulla on enemmän aikaa nauttia ruoasta ja lisätä tyytyväisyyttä.
-
Vähentää stressisyömistä
Stressisyömisestä (tai emotionaalisesta syömisestä) on pohjimmiltaan kyse silloin, kun käännyt ruoan puoleen löytääksesi lohtua, helpotusta ja nautintoa. Tunnesyöminen on kuitenkin usein hyvin nopeatempoista syömistä, josta puuttuu tarkkaavaisuus.
Hitaasti syömisen tavan omaksuminen voi auttaa sinua selviytymään stressisyömisjaksoista helpommin, ja se voi osaltaan parantaa yleistä suhdettasi ruokaan.
Miten aloittaa hitaasti syöminen?
Vaikka se voi aluksi tuntua vaikealta, jokainen voi omaksua hitaan syömisen sitoutumalla tämän tavan omaksumiseen. Tässä on lista 9 vinkistä, joita kannattaa käyttää, jos tavoitteena on tulla hitaaksi syöjäksi:
- Pureskele pehmeitä ruokia 5-10 kertaa.
- Pureskele tiheitä ruokia noin 10-30 kertaa.
- Voit käyttää myös 30 sekunnin sääntöä: Pureskele ruokaa 30 sekuntia ennen kuin nielet sen.
- Kannattaa kiinnittää huomiota makuun, koostumukseen, ainesosiin ja aromeihin.
- Jätä ruokailuvälineet ajoittain pöydälle.
- Juo vettä.
- Syö pienempiä paloja.
- Vältä äärimmäistä nälkää.
- Älä pelästy ympärilläsi olevia nopeita syöjiä.
- Ole omistautunut.