Työskennellessäni broilerikaupassa monet asiakkaat pyysivät meitä kuutioimaan rintafileet heille. Joten tänään näytän sinulle, miten kanaa leikataan kuutioiksi, jotta voit tehdä sen kotona.
Se on erittäin helppo tehdä. Itse asiassa Jos olet leikannut kanaa stir frya varten, olet jo puoliksi valmis.
Näytän sinulle helpoimman tavan leikata pieniä ja isoja kuutioita käyttäen rintafileitä ja reisifileitä.
Aloitetaan.
Miten kanaa leikataan kuutioiksi
Ennen kuin alat leikata kanaa, sinun on päätettävä, kuinka isoja paloja aiot tehdä, mikä riippuu siitä, mitä reseptiä olet tekemässä.
Mitä isompi pala, sitä kauemmin kypsennys luonnollisesti kestää. Joten jos teet jotain hitaassa keittimessä, suuremmat kuutiot toimivat hyvin.
Jos haluat lisätä kanaa pastaan tai salaattiin, niin pienemmät palat sopivat siihen paremmin. Voit yksinkertaisesti kypsentää ne paistinpannulla ja heittää ne joukkoon, mukavan nopeasti!
Pese ja poista rasva kanafileistä, joita aiot leikata, ennen kuin aloitat.
Kanan rintafileet pieniksi kuutioiksi
- Laita kananrinta vartalosi suuntaisesti ja paina hieman rintafileen yläosaa.
- Aloita rintafileen leikkaaminen vaakasuoraan aloittaen paksuimmasta kohdasta ja päättyen ohuimpaan kohtaan, yritä tehdä leikkaus mahdollisimman tasaisesti niin, että saat lopulta kaksi suunnilleen saman paksuista palaa.
- Aloita seuraavaksi rintafileen paksuimmasta kohdasta ja kuljeta veitsen kärkeä kohti ohuinta leikkaa rintafileestä 3-4 tasaisin välein olevaa suikaletta.
- Nyt kun olet saanut suikaleet leikattua neliöiksi, varo tekemästä niistä liian pieniä, sillä kypsennyksen aikana ne kutistuvat.
- Tee sama rintafileen toiselle puolelle ja se on siinä.
Kananan rintafileet suurikokoisiksi kuutioiksi
Rintafileiden leikkuu suuremmiksi kuutioiksi on yksinkertaista ja nopeaa.
- Aloita rintafileen paksuimmasta kohdasta ja kuljeta veitsellä alaspäin ohuimpaan kohtaan ja leikkaa vähintään 3-4 suikaletta fileen koosta riippuen.
- Koska emme leikanneet rintafileetä keskeltä alaspäin, suikaleistasi tulee paksuja, leikkaa tästä eteenpäin suikaleet 4-5 kuutioon riippuen siitä, kuinka isoja haluat niistä tulevan.
Kanan reisifileet kuutioiksi
Näin leikkaat kananreidet kuutioiksi. Kuten rintafileidenkin kohdalla, riippuu vain siitä, kuinka monta viiltoa veitsellä teet, se määrittää, kuinka suuria tai pieniä kuutioista tulee.
- Aloita pesemällä ja poistamalla reisifileiden päässä oleva rasva.
- Aseta tiukka filee eteesi ja tee viilto keskelle.
- Sinulla pitäisi nyt olla kaksi suikaletta, ja on sinusta kiinni, kuinka suuria tai pieniä haluat kuutioista, leikkaa yksinkertaisesti kumpikin suikale kuutioiksi.
Siten leikkaat broilerin fileet kuutioiksi sekä isoiksi että pieniksi rintafileistä ja reisifileistä.
Vaatii kyllä hieman harjoittelua saada kuutiot tasaisesti samankokoisiksi. Mutta terävä veitsi ja kiireettömyys auttavat pitämään kaiken tasaisena.
FAQ
Veitsesi ei ehkä ole tarpeeksi terävä. Myös tekniikka, jota käytät kuutioiden leikkaamiseen, voi olla syynä.
On helpompaa käyttää veitsen etupuolta ja varmistaa, että menee yhdellä puhtaalla liikkeellä lautaan asti. Älä mene edestakaisin sahaavalla liikkeellä
Jos kana on mielestäsi liukas leikattavaksi, paina paperipyyhkeellä paperia alaspäin poistaaksesi osan vedestä, kun olet pessyt broilerin.
Lisäksi on hyvä laittaa ruokapyyhe leikkuulaudan alle, jolloin se ei myöskään pääse liikkumaan.