Rakastuin Meksikossa Chipotle-paprikoihin Adobo-kastikkeessa. Niin paljon, että tulin kotiin purkkeja täynnä reppuuni. Ne eivät kestäneet kauaa, mutta onneksi keksin paljon yksinkertaisia Chipotle-chilipaprikoita Adobo-kastikkeessa -korvikkeita.
- Mitä ovat Chipotle-chilipaprikat Adobo-kastikkeessa?
- Parhaat Chipotle-chilit Adobo-kastikkeessa -korvikkeet
- 1. Savustettu paprika
- 2. Savupaprika + tomaatti
- 3. Kuivattua chipotlejauhetta tai kokonaisia paprikoita
- 4. Kuivattu chipotlejauhe tai kokonaiset paprikat + tomaatti
- Resepti-ideoita chipotle-chilille
- Lisää ainesosien korvikkeita
Mitä ovat Chipotle-chilipaprikat Adobo-kastikkeessa?
Chipotle-chilipaprikat ovat kuivattuja ja savustettuja kypsiä (eli punaisia) jalapeno-paprikoita. Niissä on keskivahva tulisuus ja kaunis hedelmäinen savuinen maku.
Adobo-kastike on suolainen keitos, joka valmistetaan sipulista, tomaatista, etikasta ja mausteista.
Yhdistettynä ne muodostavat uskomattoman maukkaan ainesosan.
Mutta jos et löydä niitä, kaikki ei ole vielä menetetty!
Parhaat Chipotle-chilit Adobo-kastikkeessa -korvikkeet
1. Savustettu paprika
Resepteissä, joissa on jo tomaattia, riittää usein chipotlen korvaaminen savustetulla paprikalla. Aloita 1-2 teelusikallisella savustettua paprikaa ja lisää tarpeen mukaan.
Jos haluat myös tulisuutta, voit lisätä maun mukaan mitä tahansa tuoretta tai kuivattua chilipippuria.
2. Savupaprika + tomaatti
Jos reseptissäsi käytetään chipotle-paprikaa ja adobo-kastiketta, eikä siinä ole jo valmiiksi jonkinlaista tomaattia, tarvitset savustettua paprikaa savukerrointa varten ja tomaattia kastiketta varten.
Kaupallinen tomaattipastakastike, joka sisältää sipulia, olisi idea. Mutta tomaattipassata, sose tai säilyketomaatit toimii myös. Korvaa nämä vain 1:1 adobokastikkeella.
Jos sinulla on vain ketsuppia, sekin on parempi kuin ei mitään. Aloita kuitenkin pienellä määrällä, sillä ketsuppi on huomattavasti makeampaa kuin adobo.
3. Kuivattua chipotlejauhetta tai kokonaisia paprikoita
Valitsin savupaprikaa varsinaisten chipotlejen sijaan, koska sitä on helpompi löytää. Mutta jos sinulla sattuu olemaan chipotle-chilipaprikajauhetta tai kokonaisia kuivattuja chipotleja, ne toimivat uskomattoman hyvin.
Jos käytät kokonaisia chilipaprikoita, liota ne kiehuvassa vedessä pehmentymään, ennen kuin pilkot ja lisäät ne ruokaan (liotusnesteen kanssa).
4. Kuivattu chipotlejauhe tai kokonaiset paprikat + tomaatti
Kuten edellä olevassa korvikkeessa #2, jos käytät adobo-kastiketta ja reseptisi ei jo sisällä tomaattia, voit käyttää kuivattua chipotlea ja tomaattipastakastiketta / passataa / tomaattisäilykettä yhdistelmänä.
Resepti-ideoita chipotle-chilille
- Nopeat juustohampurilaiset chipotle-majoneesilla
- Savuiset meksikolaiset makkarat
- Chilli Con ’Tuna'(tonnikalapapuja &)
- Meksikolainen munakas murskatulla Avo-juustolla
Lisää ainesosien korvikkeita
- Taijinia Red Curry Paste
- Broccoli
- Kukkakaali
- Kaalit
- Lehtikaali
- Lehtikaali
- Vihannekset
- Misotahna
- Osterikastike
- Pesto
- Tahini
- Misotahna
- Kalakastike
Katso myös Simple Ingredients Substitutes Index.
pitkästä aikaa keittiössä!
Rakkaudella,
Jules x