Max ja hänen vaimonsa Lena Polaner alkoivat säilöä tuoreita hedelmiä ja poimia tuoreita vihanneksia ennen vuotta 1900. Heillä oli yhdessä hedelmä- ja vihanneskauppa Newarkissa, New Jerseyssä. Sivutoimisesti he myivät myös hyytelöitä, säilykkeitä, hapankaalia, suolakurkkuja ja monia muita tuotteita. Lopulta Max ja Lena laajensivat liiketoimintaansa pelkän Newarkin kaupunginosan ulkopuolelle ja laajensivat sitä ruokakauppoihin kaikkialla New Yorkin ja New Jerseyn suurkaupunkialueilla.
Vuonna 1910 heidän liiketoimintaansa oli laajennettava suuren kysynnän vuoksi. He päätyivät siirtämään liiketoimintansa suurempiin tiloihin, joissa heidän kymmenen työntekijäänsä jatkoivat kovaa työtä. Liiketoiminta kasvoi lähettämällä tavaroita jopa 100 mailin päähän, mikä aiheutti jälleen tarvetta vielä suuremmille tiloille ja työvoimalle.
Uudet tilat rakennettiin vuonna 1928, jolloin Polanerin perheyritykseen otettiin 30 työntekijää. Kuluttajat jatkoivat Polanerin tuotteiden ostamista seuraavien neljänkymmenen vuoden ajan. Jälleen kerran Polaner-yritys päätti muuttaa entistä suurempiin tiloihin. Pysyäkseen muiden säilyketehtaiden vauhdissa Polaner päätti modernisoida valmiuksiaan.
Vuonna 1968 yritys päätti rakentaa tuotantolaitoksensa kahdeksan hehtaarin alueelle Roselandiin, New Jerseyhyn. Laitosta laajennettiin kahdesti, toinen vuonna 1972 ja toinen vuonna 1978, ja tuloksena oli 80 000 neliömetrin suuruinen laitos, joka on edelleen käytössä.
Maxin pojanpoika Leonard Polaner päätti ottaa käyttöön uusimman innovaation säilöntäaineiden luokassa, Polaner All Fruitin. Tämä uusi säilöntä on makeutettu ainoastaan hedelmillä ja hedelmämehulla.