Ajatteletko, että joku muu voisi pitää tästä? Jaa rakkaus!
- Sähköposti
- Tulosta
Tämä on dekadentti, romanttinen ateria kahdelle, johon kuluu aikaa vain 40 minuuttia alusta loppuun ja jossa käytetään vain yhtä pannua. Helppo valmistaa, helppo siivota…koska aikasi kuluu paremmin ystävänpäivästä nauttimiseen!
(pssst….arvomme myös yhden Hestan Sauté pannun + kannen!)
Lehmän maukkain lihanpala on kiistatta ribeye-pihvi (lihakauppiaani sanoisi, että hameenlihapihvi.) Ribeye-pihvi on täynnä marmoroitunutta lihakudosta, joka antaa leikkeleelle intensiivisen maun ja mureuden samaan aikaan. Pihviravintolasta tilattava erittäin murea prime rib -paisti on juuri ribeye-pihvi, kokonaisena, hitaasti paistettuna.
Mikä voi olla parempaa kuin kokonainen ribeye-pihvi? Nauttimalla ribeye-pihvin parhaasta osasta – lippaasta – ribeye-pihvin mureimmasta ja marmoroituneimmasta osasta. Tätä osaa kutsutaan nimellä ”spinalis dorsi.”
Lihakaupat leikkaavat ribeye-paistin lakin irti ja tekevät siitä hienon, paksun rullapihvin, joka sidotaan narulla. Ostin tämän prime Ribeye Cap Steakin Costcosta hintaan 9,99 dollaria kilolta. Mikä diili! USDA Prime -pihvi….makuisin leikkaus alle 10 dollarilla kilolta. Tästä pihvistä riittää ruokaa neljälle hengelle.
Ribeye Cap Steak on leikkaustyyppi, joka maistuu pieninä suupaloina. Koska se on niin hyvin marmoroitunut (eli rasvainen), ei tarvita paljoa tyydyttääkseen makuaistisi.
Plussana nämä pahat pojat ovat noin 2 tuuman paksuisia.
Tarjoilemme Ribeye Cap Steak -pihvin paahdettujen vauvaperunoiden ja vauvaporkkanoiden kera.
Voit käyttää 5″ pituisia ohuita vauvaporkkanoita, joita myydään nipussa. Etsi ohuimmat porkkanat. Voit käyttää myös pussillisen vauvaporkkanoita. Leikkaa perunat neljään osaan ja voit jättää vauvaporkkanat kokonaisiksi. Jos ne ovat paksuja porkkanoita, leikkaa ne 3/4″ paksuiksi viipaleiksi.
Lämmitä suuri paistinpannu korkealla lämmöllä (tämä on minun Hestan molekyylititaani ruostumattomasta teräksestä valmistettu keittoastiani, josta puhun lisää hetken päästä.)
Suolaa ja pippuroi Ribeye Cap Steak suolalla ja pippurilla, kuullota pihvin molemmat puolet.
Lisää kaikki vihannekset joukkoon, laita kokonaisuus uuniin 375 F:n lämpötilaan 15 minuutiksi.
Tarkista pihvin lämpötilaa, kun se saavuttaa noin 125 F:n lämpötilan, otan sen pois. Pidän pihveistäni puolikypsinä.
Nosta pihvi lautaselle, telttaile peltisellä foliolla ja anna levätä (nousta lämpötilaan puolikypsäksi, 135F)
Nosta uunin lämpötila 400F. Pannu vihanneksineen palaa takaisin uuniin vielä 5-10 minuutiksi, kunnes se on kypsää.
Miksi käytämme Hestan-ruokailuvälineitä
Olemme arvostelleet Hestan-ruokailuvälineitä aiemminkin, paistinpannun ja wokin. Niistä on tullut suosikkikeittoastioitamme Höyrykeittiössä, ja ne päihittävät kaikki muut kokeilemamme astiasarjat.
Viimeisin arvostelumme koskee 1499,95 dollarin hintaista 10-osaista astiasarjaa – annamme myös yhden kappaleen pois. Tule lukemaan arvostelumme ja osallistu arvontaan.
Ribeye Cap Steak -resepti – yhden pannun illallinen kahdelle
Jaden
Annosmäärät 2 hengelle
Ainesosat 1x2x3x
- 1 paunan Ribeye cap pihvi 2″ paksu
- 1/2 paunan vauvaperunat leikattu 1″ paloiksi
- 1/2 paunan vauvaporkkanat kuorittu
- 2 rkl keittämistä varten. öljyä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia valinnainen
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
OHJEET
-
Lämmitä uuni 375 F:een. Jos käytät suuria porkkanoita, viipaloi ne 3/4 tuuman paloiksi. Varmista, että perunat on leikattu tarpeeksi pieniksi, pisin sivu saa olla enintään 1 tuuman mittainen.
-
Kierittele ribeye cap -pihvi ruokaöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuri paistinpannu kovalla lämmöllä erittäin kuumaksi. Paahda pihviä 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
-
Ripottele perunat ja porkkanat pihvin ympärille pannulle. Pyörittele perunoita ja porkkanoita ympäriinsä, jotta ne peittyvät pannulla jo olevaan ruokaöljyyn (tai jos öljyä on hyvin vähän, tiputtele hieman öljyä perunoiden ja porkkanoiden päälle). Paahda 15 minuuttia. Kääntele perunoita ja porkkanoita hieman, jotta ne kypsyvät tasaisesti, ja palauta pannu uuniin. Tarkista pihvin lämpötila työntämällä anturi pihvin keskelle. Sen pitäisi näyttää noin 100 F.
-
Jatka paistamista vielä 5 minuuttia ja tarkista pihvin lämpötila vielä kerran. Poista pannu uunista, kun pihvin lämpötila on 125F-127F (jos haluat puolikypsää). Pihvi kypsyy loppuun, kun se lepää. Siirrä pihvi lautaselle ja telttaile peltisellä foliolla levätäksesi (ja noustaksesi 135 F:iin, jolloin se on puolikypsä). Nosta uunin lämpötila 400 F:iin. Palauta pannu perunoiden ja porkkanoiden kanssa uuniin ja jatka paistamista, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5-10 minuuttia. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla (valinnainen). kcal: 722 kcalHiilihydraatit: 1353mgKuitu: 5gSokeri: 6gA-vitamiini: 15670IUV-vitamiini: 25.3mgKalsium: 66mgRauta: 5.8mg