Vaikka saatat luulla, että ruoanlaittoon tarkoitetun puhalluslamppuni käyttö on parhaiten varattu ammattilaisille, se on itse asiassa loistava keittiötyökalu kaikentasoisille kotikokeille. Sijoitin hiljattain vihdoin yhteen ja tajusin nopeasti, että sitä voi käyttää paljon muuhunkin kuin crème brûléeen ja paistettuun Alaskaan, joihin se usein liitetään. Sillä voi paahtaa vihanneksia, kuten munakoisoa, paprikaa ja tomaatteja, mikä on muuten mahdotonta sähkölieden kanssa. Se on myös paras väline s’moren tekemiseen, kun leirinuotiota ei ole näköpiirissä, ja sen avulla voit jopa saada voin sulamaan juuri sopivasti pannukakkujen päälle.
Vaikka avotulen käyttämisessä onkin jotain hieman pelottavaa, sinun ei todellakaan tarvitse olla kulinaristinen asiantuntija käyttääksesi puhalluslamppua. Kunhan noudatat varovaisuutta tulen ja kaasun ollessa käynnissä ja pidät mielessäsi muutamat vinkit, olet valmis aloittamaan.
Tässä kerrotaan, mitä olen tähän mennessä oppinut kokkaamalla puhalluslampulla, mistä voit hankkia sellaisen itsellesi ja mitä kaikkia eri tapoja voit käyttää sitä ruoanlaitossa ja leivonnassa.
- Tässä on, mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin ostat ruuanlaittoon tarkoitetun puhalluslampun.
- Voit käyttää puhalluslamppua hedelmien karamellisointiin.
- Tai voit käyttää sitä vihannesten liekkipaahtamiseen saadaksesi savuisen maun.
- Se sopii myös erinomaisesti lihan paahtamiseen.
- Voit käyttää sitä myös s’moreen ja muihin jälkiruokiin.
Tässä on, mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin ostat ruuanlaittoon tarkoitetun puhalluslampun.
Hain puhalluslampun berliiniläisestä keittiötarvikeliikkeestä hieman yli 22 dollarilla, ja niitä saa netistä vieläkin halvemmalla. Jos olet todella aloittelija, tartu aluksi johonkin pieneen, kuten tähän 11 dollarin hintaan myytävään vaihtoehtoon, ja siirry sitten isompiin, ammattilaisten nimeen vannoviin tuotteisiin, kuten tähän kalliimpaan vaihtoehtoon.
Yleisesti isommat ruoanlaittoon tarkoitetut puhalluslamput sopivat paremmin isompiin astioihin ja pienemmät pienempiin astioihin. Jos esimerkiksi teet creme brûléeta yhdelle, voit varmasti selvitä pienemmällä koolla, mutta jos yrität saada kivan hiilloksen 30-unssiseen pihviin, tarvitset ehdottomasti jotain isompaa.
Yksi asia, joka kannattaa pitää mielessä: Vaikka kalliimpia soihtuja myydään usein kiinnitettävillä butaanisäiliöillä, pienempiin, edullisempiin soihtuihin on yleensä ostettava omaa polttoainetta ja täytettävä ne itse. Onneksi se ei ole vaikeaa, ja taskulamppujen mukana myydään aina ohjeet, jotka opastavat prosessin läpi. (Butaania saa yleensä paikallisesta rautakaupasta tai paikoista, kuten Targetista ja Walmartista.)
Puhalluslampun käyttäminen antaa sinulle harvinaisen mahdollisuuden valmistaa ruokaa suoralla liekillä. Se on ehdottomasti uutuus ja tuo tiettyihin ruokiin erityisen säväyksen. Mutta älä unohda olla varovainen, kun pidät hauskaa. Älä tee mitään dramaattisia liikkeitä taskulampun ollessa käynnissä, ja pidä tuli keskipitkällä etäisyydellä ruoasta kypsennyksen aikana. Jos laitat liekin liian lähelle, ruoka todennäköisesti palaa ennen kuin se ehtii kypsyä tasaisesti – liian kaukana, eikä se toimi lainkaan. Äläkä viivy liian kauan samassa paikassa. Liikuta liekkiä jatkuvasti, jotta lämpö jakautuu tasaisesti.
Voit käyttää puhalluslamppua hedelmien karamellisointiin.
Nopeaa ja herkullista herkkua saat, kun viipaloit sitrushedelmän, kuten greipin, puoliksi, ripottelet siihen karkeaa sokeria ja puhallat sitä puhalluslampulla, kunnes pinta on karamellisoitunut, rapea ja paikoitellen hieman mustanruskea. Tee sama mehukkaille hedelmille, kuten viikunoille ja persikoille – jos se näyttää siltä, että sen voi polttaa, se todennäköisesti voi. Kypsennä mitä tahansa valmistamasi jogurtin päälle ja syö se hienona aamiaisena, tai valitse kermavaahtoa tai jäätelöä ja kutsu sitä jälkiruoaksi.
Tai voit käyttää sitä vihannesten liekkipaahtamiseen saadaksesi savuisen maun.
Sen jälkeen, kun ystäväni esitteli minulle baingan bharan, intialaisen ruokalajin, joka valmistetaan jauhetusta, tulessa paahdetusta munakoisosta, olen ollut pakkomielteinen ajatuksesta kypsentää kasviksia avotulella. Maku muuttuu niin paljon vivahteikkaammaksi ja savuisemmaksi, kun ne valmistetaan tällä tavalla. Saatan olla jumissa sähkölieden kanssa, mutta keittolamppuni ansiosta voin silti toteuttaa savuisia vihanneksia koskevat unelmani. Jos olet samankaltaisessa tilanteessa, työkalu voi ehdottomasti nostaa tasoa myös vihannesten keittämisessä.
Tehdäksesi sen, yksinkertaisesti sivele liekillä tasaisesti valitsemasi vihanneksen kuorta, kunnes se on mustaa suurimmasta osasta – haluat sen hiiltyvän, koska et oikeastaan aio syödä hiiltyneitä kohtia. Kun koko pala on mustunut ja pehmennyt, poista kuori ja käytä liha resepteissäsi. Pilko paprikat ja kypsennä niistä chiliä, soseuta munakoisot jogurtin ja mausteiden kanssa babaganoush-tyyliseksi dipiksi tai tee tulessa paahdetuista tomaateista elinvoimaista marinarakastiketta.
Se sopii myös erinomaisesti lihan paahtamiseen.
Joskus pihvistäsi tai kanastasi ei koskaan tule niin ruskeaa ja rapeaa kuin haluaisit, vaikka jättäisitkin ne pannulle kuinka pitkään. Mutta voit taata, että lihasi saa täydellisen ruskean kuoren puhalluslampun avulla. Itse asiassa monet ravintolat luottavat myös tähän temppuun!
Tulen sytyttämistä kannattaa odottaa kypsennysprosessin loppuun asti. Kun liha on suurimmaksi osaksi kypsennetty, sivele lämpöä tasaisesti molemmille puolille ruskean kuoren aikaansaamiseksi. Siihen menee noin kahdesta kolmeen minuuttia per puoli, riippuen siitä, kuinka suuri palanen on.
Voit käyttää sitä myös s’moreen ja muihin jälkiruokiin.
Sen sijaan, että odottaisit seuraavaa retkeilyreissua tai kutsua nuotiolle tyydyttääksesi s’moren himosi, voit käyttää puhalluslamppua hikisen herkun valmistamiseen milloin vain. Vielä parempaa on tehdä s’mores-piirakka ja polttaa sitten koko päällinen, jolloin saat todella vaikuttavan näköisen ruokalajin.
On olemassa pari erilaista tapaa valmistaa s’mores-piirakkaa ruoanlaittoon käytettävän puhalluslampun avulla. Voit asettaa vaahtokarkin suoraan suklaan ja grahamkeksien päälle ja sulattaa sen sieltä (tämä sulattaa myös suklaata hieman, mikä on mukava bonus). Tai voit pujottaa vaahtokarkin vartaaseen, paahtaa sen sieltä käsin ja laittaa sitten kaiken yhteen.
Banaaneista fosteriin ja sitruunamarenkipiirakkaan, on olemassa valtavasti herkullisia jälkiruokia, joita voit valmistaa ruoanlaittopuhaltimella. Kun aloitat polttamisen, et halua lopettaa. Joten kun olet kyllästynyt perusasioihin, anna keittiötyökalun mahdollistaa kaikkien ruoanlaitto- ja leivonta-ambitiosi toteuttaminen.
Related:
- Should You Get an Air Fryer? Näin ruokabloggaajat ja rekisteröity ravitsemusterapeutti sanovat
- Tässä ovat kaikki eri tavat käyttää uutta ruokaprosessoriasi
- 21 herkullista tapaa valmistaa ruokaa greipillä
Toimittajamme valitsevat itsenäisesti kaikki SELF:ssä esitellyt tuotteet. Jos ostat jotain vähittäismyyntilinkkien kautta, saatamme ansaita kumppanipalkkion.