Kuvaus
Sitruuna, Citrus limon, on Rutaceae-sukuun kuuluva pieni ikivihreä puu, jota kasvatetaan syötävien hedelmiensä vuoksi, joita käytetään muun muassa erilaisissa elintarvikkeissa ja juomissa. Puulla on levittäytyvä, pysty kasvutapa, vähän suuria oksia ja jäykät piikit. Puulla on suuret, pitkulaiset tai soikeat, vaaleanvihreät lehdet, ja se tuottaa purppuranvalkoisia kukkia tertuissa. Sitruunan hedelmä on ellipsinmuotoinen marja, jota ympäröi vihreä kuori, joka kypsyy keltaiseksi ja suojaa pehmeää keltaista segmentoitua hedelmälihaa. Sitruunapuut voivat kasvaa 3-6 metriä korkeiksi ja elää useita vuosia saavuttaen täyden hedelmäntuottokyvyn noin 40 vuodessa. Sitruunaa voidaan kutsua myös pensas-sitruunaksi tai persialaiseksi omenaksi, ja se on todennäköisesti peräisin Intian itäiseltä Himalajalta.
Käyttökohteet
Katkeran makunsa vuoksi, sitruunan hedelmiä ei yleensä nautita tuoreena. Niitä käytetään laajalti mehujen, kuten limonadin, valmistukseen, koristeena ruoanlaitossa sekä mausteena ruoanlaitossa ja leivonnassa.
Viljely
VaatimuksetSitruuna on subtrooppinen kasvi, ja puut kasvavat parhaiten alueilla, joilla vuodenaikojen vaihtelu on voimakasta. Ne kasvavat parhaiten 26-28 °C:n (79-82 °F) lämpötiloissa ja ovat hyvin herkkiä kylmälle. Puut ja hedelmät vahingoittuvat tai kuolevat pakkasessa ilman suojaa.Puut sietävät kuivuutta, mutta ne menestyvät huonosti vesipitoisessa maaperässä. Puut kasvavat parhaiten, kun ne istutetaan hyvin vettä läpäisevään hiekkaiseen savimaahan, jonka pH on 6,0-7,5. Maaperän on oltava riittävän syvä, jotta juuret voivat kehittyä riittävästi. Sitruunapuut kasvavat parhaiten täydessä auringonvalossa. NuppuaminenNuppuaminen olisi tehtävä, kun taimien varret ovat saavuttaneet suunnilleen lyijykynän läpimitan (6-9 mm) ja kun perusrungon kuori on irtoamassa (tämä on termi, jota käytetään kuvaamaan aktiivisen kasvun vaihetta, jolloin kuori voidaan helposti irrottaa kasvista). Oksat (nuppupuu) olisi kerättävä edellisestä tai nykyisestä kasvuvaiheesta, kunhan oksa on alkanut kovettua. Oksilla olisi oltava hyvin kehittyneet silmut, ja niiden olisi oltava mahdollisimman lähellä sen perusrungon halkaisijaa, johon ne liitetään. On erittäin tärkeää, että silmupuu kerätään ainoastaan taudista vapaista puista. Sairaiden silmupuiden käyttö voi aiheuttaa monien vakavien sitrushedelmäsairauksien leviämisen, mikä voi tappaa puut. Lisäykseen käytettävä silmupuu olisi leikattava 20-25 cm:n pituisiksi silmupuiksi poistamalla kaikki ei-toivottu puu ja lehdet. Nuppupuita voidaan säilyttää 2-3 kuukautta oikeissa olosuhteissa, mutta ne on parasta käyttää mahdollisimman pian leikkaamisen jälkeen.Nuppupuu liitetään perusrunkoon yksinkertaisimmin T-puiden avulla. Yhdistettävä alue on karsittava piikkien ja oksien poistamiseksi, ja leikkaus on tehtävä noin 15 cm:n korkeudelta maasta. Juurakon runkoon tehdään terävällä veitsellä 2,5-3,8 cm:n (1-1,5 tuuman) pystysuora viilto kuoren läpi. Vaakasuora viilto tehdään joko pystysuoran viillon ylä- tai alapuolelle, jotta saadaan T-muotoinen viilto. Vaakasuora viilto tehdään hieman ylöspäin suuntautuvassa kulmassa, ja sen on ulotuttava kuoren läpi. Nuppu poistetaan nuppuvarresta leikkaamalla ohut, kilvenmuotoinen pala kuorta ja puuta varresta alkaen noin 1,25 cm nupun yläpuolelta. Tämän palan pituuden on oltava 1,9-2,5 cm (0,75-1,0 tuumaa). Työnnä silmunpala välittömästi juurakossa olevaan viiltoon liu’uttamalla se avatun kuoren alle niin, että viiltopinta painuu tasaisesti juurakon puuta vasten. Viimeistele liitos käärimällä silmu nupputeipillä. Kun liitos on muodostunut ja teippi on poistettu, silmu pakotetaan kasvamaan leikkaamalla perusrungon varsi 2,5-3,9 cm liitoskohdan yläpuolelta noin 2/3 varren läpi samalta puolelta kuin liitoskohta. Tämän jälkeen taimen yläosa on työnnettävä kohti maata. Kun silmu alkaa kasvaa ja saavuttaa muutaman sentin pituuden, silmu voidaan poistaa kokonaan taimesta. Taimien istuttaminenSitruunapuita voi ostaa taimina, jotka on jo vartettu ja jotka tarvitsee vain istuttaa puutarhaan tai hedelmätarhaan. Paras aika sitruspuiden istuttamiseen on keväällä, kun kaikki pakkasvaara on ohi alueellasi. Puut olisi istutettava taimitarhan ruukun tasolle tai sitä korkeammalle. Kun puu on sijoitettu istutuskuoppaan, täytä maa noin puoleen ja kastele, jotta maa asettuu alempien juurien ympärille ennen kuopan täyttämistä. Vasta istutettua puuta on kasteltava muutaman päivän välein. Yleinen hoitoUusi istutettu puu vaatii asianmukaista kastelua, jotta se vakiintuu. Ensimmäisen vuoden aikana vettä olisi annettava rungon tyvelle, jotta juuripallo pysyy kosteana, jotta juuret voivat vakiintua maaperään. Äskettäin istutettuja puita tulisi kastella 3-7 päivän välein. Maan on oltava kosteaa, mutta ei märkää. Hiekkamaahan istutetut puut tarvitsevat vettä useammin. Nuoret puut tarvitsevat myös kevyttä lannoitusta joka kuukausi ensimmäisen vuoden aikana. Sitruunapuut on suojattava kylmiltä lämpötiloilta vaurioiden välttämiseksi. Rungon ympärille voidaan talven aikana kasata multaa, joka poistetaan keväällä. Nuoria puita voidaan myös suojata pakkasilta peittämällä ne tarvittaessa pressuilla tai peitteillä.
CABI Crop Protection Compendium. (2008). Citrus limon (sitruuna) -tietolomake. Saatavilla osoitteessa: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/13450. . Lacey, K., Ramsey, H. & Hoffman, H. (2009). Terveiden sitrushedelmien kasvattaminen. Maatalous- ja elintarvikeministeriö. Saatavilla osoitteessa: http://archive.agric.wa.gov.au/objtwr/imported_assets/content/hort/fn/cp/citrus_propagation.pdf. . Timmer, L. W., Garnsey, S. M. & Graham, J. H. (2000). Compendium of Citrus Diseases. American Phytopathological Society Press. Saatavilla osoitteessa: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/42481.aspx. Saatavilla ostettavaksi APS Pressistä.