Monet talvikurpitsan hedelmät näyttävät kypsiltä ennen kuin ne ovat oikeasti valmiita sadonkorjuuseen, ja jotkin niistä vaativat sadonkorjuun jälkeen varastointiaikaa, jotta ne saisivat parhaan syömislaadun. Saadaksesi laadultaan parasta kurpitsaa, odota sadonkorjuuta kaikkien tyyppien osalta, kunnes ne ovat kypsiä – vähintään 50-55 päivää hedelmien puhkeamisen jälkeen – ja kypsennä ne ennen varastointia ja syömistä.
Talvikurpitsan kypsennys
Kun hedelmät on leikattu köynnöksestä, kypsennä niitä 5 – 7 päivää auringossa pellolla tai kypsennä sisällä 5 – 7 päivää lämpötilassa, jossa lämpötila on 80 – 85 °F / 27 – 29 °C. Tilassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. (Lisätietoja klassisten syysviljojen asianmukaisesta sadonkorjuun jälkeisestä käsittelystä ja varastoinnista…)
Kuten edellä todettiin, hyvä nyrkkisääntö on, että pienet hedelmätyypit kulutetaan ensin. Lue lisää vinkkejä tietyistä talvikurpitsatyypeistä.
Tammenterho
Tammenterhotyyppien hedelmissä on kypsinä tummanoranssinvärinen ”pohjaläiskä”. Hedelmät voidaan syödä heti sadonkorjuun yhteydessä, ja syömislaatu on paras 2½ kuukauden kuluessa sadonkorjuusta.
Spagettikurpitsa
Spagettikurpitsa voidaan myös syödä heti sadonkorjuun jälkeen, ja se säilyy vain noin 2½ kuukautta.
Delicata & Dumpling
Näiden tyyppien hedelmissä, kuten tammenterhokurpitsoissa, on kypsinä usein tummanoranssinvärinen ”pohjaläiskä”. Hedelmät voidaan syödä sadonkorjuun yhteydessä, ja syömislaatu on paras 3 kuukauden kuluessa sadonkorjuusta.
Jotkin punakuoriset Hubbardit & ’mini’ Kabocha
Lajikkeet, kuten ’Sunshine’, ,’Red Kuri’ ja Shokichi-tyypit, voidaan syödä sadonkorjuun yhteydessä, ja ne säilyvät jopa 4 kuukautta. Kuivat, korkkiset varret ovat hyvä osoitus hedelmien kypsyydestä.
Buttercup & Suuremmat, vihreät tai harmaat Kabochat
Erikoiset ovat parhaimmillaan 1-1½ kuukauden varastoinnin jälkeen, mutta säilyvät myös 4-6 kuukautta. Kuivat, korkkiset varret ovat hyvä osoitus hedelmien kypsyydestä.
Hubbard & Butternut
Varastoitavat hedelmät ovat parhaimmillaan 1-2 kuukauden varastoinnin jälkeen ja säilyvät 4-6 kuukautta. (Pienemmän kokonsa vuoksi ’Butterscotch PMR’ on poikkeus; se voidaan syödä sadonkorjuun yhteydessä, ja se säilyy parhaiten 3 kuukauden kuluessa sadonkorjuusta.)