How To Store and Juice Limes
1) Säilytä niitä jääkaapissa: Limet kestävät hyvin tiskillä muutaman päivän, mutta jääkaapissa ne säilyvät viikon tai kaksi. Mitään pussia ei tarvita, koska limetit ovat periaatteessa suljettu mukavaan öljyiseen kuoreen. Jos olet kuitenkin rikkonut kuoren – kuorimalla, viipaloimalla tai kuorimalla – kaikki vedot ovat poissa. Laita se siinä vaiheessa vetoketjulliseen pussiin, niin saat siitä irti vielä päivän tai kaksi, mutta maku katoaa aika nopeasti.
2) Lämmitä ne ennen mehustamista: Kylmät limetit säilyvät hyvin, mutta ne eivät mehusta yhtä hyvin. Otan ne pois jääkaapista muutama tunti ennen mehustamista. Tai sitten unohdan ja mehustan ne kylmänä, koska olen tuhma poika, eikä koskaan tiedä, mitä teen seuraavaksi. Jotkut suosittelevat kylmien limettien laittamista mikroaaltouuniin 10 tai 20 sekunniksi ennen mehustamista. Mutta jostain syystä se tuntuu hirveän väärältä.
3) Rullaa ne: Rullaan limetit pöytää vasten ennen mehustamista. Paina vain kunnolla ja lujaa kädelläsi ja pyörittele niitä ympäriinsä. Se helpottaa puristamista.
4) Juice ’em: Jos haluat tehdä eniten mehua mahdollisimman nopeasti, valitse sähköinen mehustin. Esteettisistä syistä pidän kuitenkin enemmän käsikäyttöisestä sitrushedelmäpuristimesta tai sellaisesta vanhanaikaisesta teräväkärkisestä kartiosta, joka laitetaan suoraan lasin päälle. Jos puristat mehun käsin ilman työkaluja (veitsen lisäksi), leikkaa limetti neljään osaan ja purista. Neljännesten puristaminen on paljon helpompaa kuin puolikkaiden tai viipaleiden.
5) Ajoitus on tärkeää: Oletko koskaan puristanut kokonaisen retkeilyreissun verran limettimehua etukäteen? Niin minäkin! Huono päätös! Tuore limettimehu ei säily kuten kaupasta ostetut pullomehut. Kun olet puristanut limetit, sinulla on noin kahdeksan tuntia aikaa käyttää mehu, ennen kuin se alkaa menettää aromikkaan ooh la la. 10 tai 12 tunnin kuluttua huomaat sen muuttuvan kitkeräksi. Olen lukenut, että limettimehu on parhaimmillaan neljästä kuuteen tuntia mehustamisen jälkeen. Todentaminen on tosin vaikeaa, koska minun limettimehuni ei yleensä kestä niin kauan.
Näin sitä mennään! Yay limes!
Jos etsit lisää mietteitä limetin ihmeellisyydestä, katso All Hail The Lime!