In onore del National Fresh Fruit and Vegetable Month, abbiamo chiesto a Maria Petzel, senior clinical dietitian for the Pancreas Surgery Program at MD Anderson Cancer Center e membro del nostro Scientific and Medical Advisory Board, quali verdure raccomanda ai pazienti con cancro al pancreas (e a tutti, se è per questo!).
Ecco cosa ha detto:
Verdure crocifere come cavoli, crescione, cavolfiori e broccoli – queste verdure sono una grande fonte di glucosinolato fitochimico, che si converte in isotiocianati (che hanno dimostrato di avere proprietà anti-cancro al pancreas in studi su cellule e animali, tra cui la soppressione della crescita e della diffusione delle cellule tumorali, e la morte delle cellule tumorali del pancreas). Le verdure crocifere sono ricche di zolfo e favoriscono la disintossicazione.
Cibi a base di soia come edamame, tofu e latte di soia non zuccherato – la soia è piena di sostanze fitochimiche, note come genisteina. In studi su cellule e animali, la genisteina è stata associata alla morte delle cellule tumorali e all’inibizione della crescita e della diffusione delle cellule tumorali in altre parti del corpo (metastasi). Gli alimenti a base di soia sono una grande fonte di proteine vegetali.
Le cipolle e l’aglio – le cipolle hanno composti che combattono il cancro chiamati flavonoidi. L’aglio è stato anche associato all’arresto della crescita delle cellule tumorali, mentre migliora anche il gusto del cibo.
Verdi a foglia scura – il cavolo, in particolare, è carico di vitamina C e beta-carotene, che sono noti per combattere il cancro. Il cavolo è anche ricco di kaempferol, un flavonoide che inibisce la crescita delle cellule tumorali del pancreas.
Prima di incorporare una qualsiasi di queste verdure nella vostra dieta, contattate il vostro medico e/o un dietologo registrato se siete un paziente con cancro al pancreas.
Per ulteriori informazioni su queste verdure e altri alimenti ricchi di nutrienti che possono essere utili per i pazienti con cancro al pancreas, o per ottenere una copia del nostro opuscolo su dieta e nutrizione, chiama Patient Central al 877-272-6226 per parlare con un associato Patient Central.
I pazienti affetti da cancro al pancreas e chi se ne prende cura possono accedere a informazioni complete sulla malattia, riviste e approvate da rinomati leader del settore, tra cui Petzel, chiamando il servizio di assistenza individuale Patient Central del Pancreatic Cancer Action Network al numero 877-272-6226 o inviando un’e-mail a [email protected].