vengono da persone fuori dall’Islanda. La gente deve ricordare che la balena non è in pericolo nell’Atlantico del Nord, e l’Islanda è nota per la pesca sostenibile e la fissazione di quote per la nostra caccia alle balene.”
Ironicamente, le proteste hanno creato più domanda per la birra, il che può spiegare perché è completamente esaurito. Anche se stiamo parlando di un paese con cibi tradizionali che includono squalo marcio e teste di capra, quindi bere birra fatta con testicoli di balena non è molto strano.
BATTERI DI ACIDO LATTICO DA UNA VAGINA
Molte birre acide sono fatte con batteri (specialmente ceppi di lactobacillus), ma le persone dietro questa campagna Indiegogo portano le cose ad un nuovo livello con il loro piano di tirare una cultura dalla vagina di una donna. Assicurano ai finanziatori che il loro ingrediente speciale, che chiamano la “quintessenza della femminilità”, è completamente sicuro, e hanno anche una donna in fila per la loro prima birra, The Order of Yoni.
FAGLIE DI CAFFÈ DAL POOP DI WEASEL
Le birre al caffè sembrano essere di gran moda in questi giorni (così come i produttori di birra che diventano torrefattori di caffè), ma prima che fossero così diffuse, la Mikkeller Brewery ha rilasciato una birra al caffè particolarmente unica chiamata Beer Geek Brunch Weasel. Questa apprezzata stout imperiale di farina d’avena è fatta con uno dei chicchi di caffè più costosi al mondo, che sono raccolti dalle feci degli zibetti.
Gli zibetti sono donnole simili a gatti del sud-est asiatico che amano mangiare le ciliegie del caffè. Si suppone che abbiano una capacità innata di scegliere e mangiare le ciliegie più mature e più belle sugli alberi di caffè. Gli enzimi dell’apparato digerente dello zibetto scompongono poi i chicchi, impregnandoli di un’ulteriore profondità di sapore.
Se sei preoccupato di bere questo infuso di cacca, sappi che dopo che i lavoratori raccolgono gli escrementi, i chicchi vengono lavati, asciugati e tostati, inoltre il mosto viene bollito e poi fermentato, quindi il prodotto finito è completamente igienizzato. Almeno questo è quello che mi sono detto quando l’ho assaggiata.
Acqua di fogna
Poco fuori Portland, Oregon, i servizi di acqua pulita della contea di Washington hanno tenuto un concorso di homebrew la scorsa estate, dove ogni concorrente ha ricevuto acqua di fogna trattata e gli è stato chiesto di fare una birra che evidenziasse l’acqua (cioè, stili leggeri e rinfrescanti erano incoraggiati). L’intento del concorso era quello di avviare discussioni su come l’acqua di fogna può essere riutilizzata attraverso sistemi di filtrazione avanzati.
Anche se produrre birra con acqua di fogna sembra un po’ disgustoso, l’acqua trattata è in realtà più pura di quella del rubinetto, in quanto è sottoposta a ultrafiltrazione, osmosi inversa e processi di ossidazione avanzata. Naturalmente, è stata anche bollita durante il processo di produzione della birra.
Oddirittura, non ho visto nessun articolo di follow-up su questo. Speriamo che tutti quelli che hanno bevuto la birra stiano bene.
SALIVA
La chicha è una birra nativa che si trova in tutto il Centro e Sud America. Ci sono innumerevoli varianti, ma molte sono fatte con mais viola (mais) che viene inumidito e masticato in bocca prima di essere sputato di nuovo nel macinato. La ragione per cui questo viene fatto è di permettere agli enzimi naturali della saliva di aiutare a scomporre gli amidi in zuccheri più fermentabili.
Questo metodo è ancora praticato in alcuni villaggi, e la Dogfish Head Brewery ha fatto molte volte l’autentico Chicha peruviano.
Dopo il mash, il liquido viene bollito e poi fermentato, così nessuno dei germi della fase di salivazione passa al prodotto finale. Ma per come la vedo io, non importa quanto a lungo si faccia bollire la saliva, è sempre saliva.
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