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1. Raccogliete gli ingredienti.

2. In una casseruola media, unite tutti gli ingredienti.

3. Portate a ebollizione, poi riducete il calore a basso e lasciate sobbollire per 15-20 minuti. Mescolare frequentemente.

4. Servire la salsa calda di falafel immediatamente come un tuffo per i falafel o una spruzzata sul panino pita di falafel.

5. Conserva in frigorifero fino a due settimane.

Cosa rende la salsa piccante

Uno degli ingredienti principali in questa ricetta di salsa piccante è l’harissa, che è una pasta di peperoncino che si trova comunemente nella cucina nordafricana, soprattutto marocchina, algerina e tunisina. Viene aggiunta al couscous, alle zuppe, alla pasta e ad altre ricette. Può anche essere acquistato nei negozi mediorientali in una lattina.

Per un’harissa molto piccante: usare una miscela di cayenna, chile de arbol, o cayenna con un chile più mite come i peperoncini ancho. Per una piccantezza media: usa una miscela di peperoncini New Mexico con peperoncini guajillo.

Ancora sui Falafel

I Falafel sono molto popolari in Medio Oriente come cibo veloce. I venditori lo vendono agli angoli delle strade ed è più popolare in paesi come Israele, Egitto e Siria. È considerato un “fast food” e venduto come gli hot dog dai venditori ambulanti. Falafel è anche il piatto nazionale di Israele.

Falafel è uno dei preferiti dai vegetariani. Le spezie sono importanti e devono essere personalizzate a piacere. Questa ricetta è un metodo tradizionale di cottura dei falafel. Può essere dispendioso in termini di tempo perché bisogna mettere a bagno i fagioli durante la notte. (Non hai tempo per fare i tuoi falafel? Dai un’occhiata ai nostri mix di falafel preferiti)

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