Mi sono innamorata dei peperoncini Chipotle in salsa Adobo in Messico. Così tanto che sono tornato a casa con barattoli infilati nel mio zaino. Non sono durati a lungo, ma per fortuna ho trovato un sacco di semplici Chipotle Chillies in Adobo Sauce Substitutes.
- Che cosa sono i Chipotle Chillies in Adobo Sauce?
- I migliori sostituti dei peperoncini in salsa Adobo
- 1. Paprika affumicata
- 2. Paprika affumicata + pomodoro
- 3. Polvere di chipotle essiccato o peperoni interi
- 4. Chipotle secco in polvere o peperoni interi + pomodoro
- Idee di ricette per i peperoncini
- Altri sostituti degli ingredienti
Che cosa sono i Chipotle Chillies in Adobo Sauce?
I chipotle chillies sono peperoni jalapeno maturi (cioè rossi) che sono stati essiccati e affumicati. Hanno un calore medio e un bel sapore fruttato e affumicato.
La salsa Adobo è un composto salato fatto con cipolla, pomodoro, aceto e spezie.
Quando si combinano, sono un ingrediente incredibilmente saporito.
Ma se non riesci a trovarli non tutto è perduto!
I migliori sostituti dei peperoncini in salsa Adobo
1. Paprika affumicata
Per le ricette dove c’è già il pomodoro, sostituire il chipotle con la paprika affumicata è spesso sufficiente. Iniziate con 1-2 cucchiaini di paprika affumicata e aggiungetene altri se necessario.
Se volete anche un po’ di calore, potete aggiungere qualsiasi peperoncino fresco o secco a piacere.
2. Paprika affumicata + pomodoro
Se la tua ricetta usa i peperoni chipotle e la salsa adobo, e non ha già qualche tipo di pomodoro, avrai bisogno di paprika affumicata per il fattore fumo e pomodoro per la salsa.
Una salsa di pasta al pomodoro commerciale che contiene cipolla sarebbe un’idea. Ma anche la passata di pomodoro, la purea o i pomodori in scatola funzioneranno. Basta sostituire questi 1:1 con la salsa adobo.
Se avete solo ketchup, sarà meglio di niente. Basta iniziare con una piccola quantità, anche se il ketchup è significativamente più dolce dell’adobo.
3. Polvere di chipotle essiccato o peperoni interi
Ho scelto la paprika affumicata sopra il chipotle attuale perché è più facile da trovare. Ma se vi capita di avere del peperoncino chipotle in polvere o dei chipotle secchi interi, funzioneranno incredibilmente bene.
Se usate i peperoncini interi, immergeteli in acqua bollente per ammorbidirli prima di tritarli e aggiungerli al vostro piatto (insieme al liquido di ammollo).
4. Chipotle secco in polvere o peperoni interi + pomodoro
Come per il sostituto #2 sopra, se stai usando la salsa adobo e la tua ricetta non contiene già pomodoro, una combinazione di chipotle secco e salsa di pasta al pomodoro / passata / pomodoro in scatola.
Idee di ricette per i peperoncini
- Burger di formaggio veloci con Chipotle Mayo
- Salsicce messicane affumicate
- Chilli Con ‘Tuna’ (tonno &fagioli)
- Omelette messicana con Avo schiacciato
Altri sostituti degli ingredienti
- Thai Pasta di curry rosso
- Broccoli
- Cavolfiore
- Cale
- Giardini
- Pasta di Miso
- Salsa di ostriche
- Pesto
- Tahini
- Pasta di miso
- Salsa di pesce
Vedi anche l’indice dei sostituti degli ingredienti semplici.
Divertiti in cucina!
Con amore,
Jules x