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Le patate dolci sono la patata superiore, secondo la mia non troppo umile opinione. A meno che tu non stia facendo un purè di patate vecchio stile il giorno del tacchino, allora le patate dolci hanno un sapore migliore, ti danno più opzioni e hanno più nutrienti.

Se ti stai chiedendo se le patate dolci rientrano nella tua dieta paleo, puoi stare tranquillo – hanno sicuramente il loro posto.

Le patate dolci sono sane, nutrienti e paleo-friendly, e mi piace sempre averne un sacchetto in giro per casa da frullare in deliziose cene paleo o da avere come spuntino quando mi sento abbastanza motivato da mettere qualcosa nel microonde ma non abbastanza motivato da fare un vero pranzo.

In questo articolo, ci immergeremo in:

• Che cosa sono le patate dolci, comunque?
• Le patate dolci sono paleo?
• Fatti nutrizionali sulle patate dolci
• I modi migliori per usare le patate dolci
• Le nostre ricette paleo preferite con le patate dolci

Cosa sono le patate dolci? Sono in realtà solo lontanamente imparentate con le vere patate e non sono considerate parte della famiglia delle belladonna! Si pensa che queste radici di delizia (di solito arancioni) abbiano avuto origine nell’America centrale o meridionale migliaia di anni fa. Le persone le hanno mangiate per molto, molto tempo, ed è per questo che i paleo-dieters amano mangiarle!

La varietà arancione con cui siamo più associati è più morbida e dolce di altre varietà di patate dolci come le patate dolci giapponesi viola, ma vi incoraggio a uscire dalla vostra zona di comfort. Le patate dolci giapponesi sono più amidacee e più vicine alla radice di yucca, e sono deliziose.

Le patate dolci sono paleo?

Sì – le patate dolci sono generalmente considerate un alimento paleo-approvato, tuttavia, alcune persone a dieta paleo preferiscono limitarne il consumo per evitare di consumare troppi carboidrati che aumentano i loro livelli di zucchero nel sangue.

In sostanza, la dieta Paleo riguarda il ritorno alle radici culinarie degli uomini… (Poiché le verdure a radice sono completamente naturali e non lavorate, sono paleo-approvate.

Sia le verdure a radice che le patate sono ricche di carboidrati, ma vale la pena notare che le patate dolci hanno un punteggio significativamente più basso sull’indice glicemico (GI) rispetto alle patate bianche – specialmente se bollite. Una patata dolce bollita ha un IG di 46, che è considerato basso, ma una patata bianca bollita ha un IG di 82, che è considerato alto.

Inoltre, cuocere patate o patate dolci fa salire l’IG per entrambi i gruppi – portando l’IG di una patata dolce da 46 a 94! Quindi, se le tue esigenze dietetiche ti richiedono di tenere d’occhio l’IG degli alimenti, opta sicuramente per bollire i tuoi ortaggi a radice e le patate.

In breve:

A meno che tu non abbia una necessità dietetica di evitare tuberi come patate, barbabietole, ravanelli, ecc, allora puoi mangiare tutte le patate dolci che vuoi con la paleo!

Che dire delle patate dolci? Anche le patate dolci sono paleo?

Ecco la cosa divertente delle patate dolci dei negozi di alimentari americani: patate dolci è una specie di termine improprio.

In altre parole, anche se chiamiamo patate dolci arancioni patate dolci, in realtà non lo sono! Le patate dolci arancioni sono un diverso tipo di radice popolare in Africa che può crescere fino a diversi metri di lunghezza! È una bella radice!

La differenza è abbastanza ovvia se stai prendendo una vera patata dolce o un vero igname, ma non troverai veri ignami in una normale catena di supermercati, quindi a meno che tu non sia in un negozio specializzato o in un mercato estero, mangerai quasi sempre patate dolci, indipendentemente da come si chiamano.

E se finisci con delle vere patate dolci, anche loro sono paleo!

Fatti nutrizionali sulle patate dolci

Le patate dolci sono deliziose, ricche di fibre, e piene di nutrienti utili come il potassio & beta caroteni (un tipo di antiossidante). Aiutano anche a prevenire la carenza di vitamina A, a gestire il diabete e contengono magnesio che allevia lo stress.

Qui c’è una comune ripartizione dei nutrienti per le patate dolci. Questo varierà leggermente a seconda delle dimensioni e del tipo di patata dolce che si acquista.

• Calorie: 86
• Proteine: 1.6g
• Carboidrati: 20.1g
• Grassi: 0.1g
• Zucchero: 4.2g
• Fibre: 3g

Come ogni cosa, dovresti mangiare le patate dolci come parte di una dieta equilibrata, ma non c’è dubbio che le patate dolci sono generalmente una scelta sana e nutriente nella maggior parte delle diete!

I modi migliori per cucinare le patate dolci

Ci sono così tanti modi per fare le patate dolci in paleo. Dal preparare delle patatine al forno per accompagnare un hamburger no-bun, al dividerne una aperta e condirla con un po’ di sale, pepe e carne, hai delle opzioni.

Ecco alcuni dei modi in cui puoi cucinare le patate!

• Bollitele. Tagliatele in grossi pezzi e gettatele in una pentola di acqua bollente salata. Non volete che l’acqua sia salata come quella della pasta, ma dovreste essere in grado di sentirne chiaramente il sapore.
• Saltatele. Mi piace tagliare le patate a dadini e metterle a fuoco medio-basso. Appena le butto dentro, aggiungo un po’ di sale e un po’ d’acqua per creare vapore. Poi, le copro e le lascio cuocere a vapore per 5-10 minuti fino a quando sono morbide. Una volta che sono quasi pronte, tolgo il coperchio, alzo il fuoco e le faccio cuocere fino ad ottenere una deliziosa doratura! È essenzialmente una cottura al contrario su una patata, e la adoro.
• Cuocetele. Preriscaldate il forno a 425, pungetele dappertutto con un coltello, e poi infornatele per 45-50 minuti o fino a quando sono morbide! Basta fare qualche buco e buttarli dentro per qualche minuto. Questo non è l’ideale, ma è meglio di quanto si pensi per quando si ha bisogno di una soluzione rapida!
• Cuocili al vapore. Questo è un modo facile per ottenere patate super morbide: buttale sopra il tuo cuociriso quando stai facendo il riso! Proprio come faresti con i broccoli o altre verdure.
• Grigliatele. Se il tempo è caldo, è difficile battere le patate alla griglia. Basta affettarle in grossi spicchi, metterle sotto sale e pepe e qualsiasi grasso o olio preferisci, e buttarle per qualche minuto su ogni lato!

Non importa quale cibo paleo stai cucinando, le patate dolci ci possono stare. Questo vale per la colazione, il pranzo e la cena! E non siamo nemmeno arrivati a schiacciarle, bollirle, smerlarle, ridurle in purea e farcirle!

Il punto è che il mondo è la tua patata dolce. Ora, entriamo nello specifico con alcune ricette paleo di patate dolci!

7 incredibili ricette paleo di patate dolci

Okay! Così sei convinto che dovresti avere patate dolci in casa mentre sei in paleo, ma come dovresti cucinarle?

Ecco 7 delle nostre ricette di patate dolci paleo preferite!

Patate dolci arrostite croccanti

Queste patate dolci quasi scottate sono deliziosamente semplici e si basano su erbe fresche e spezie classiche per fare un meraviglioso contorno a qualsiasi cena a base di proteine. Queste sarebbero perfette accanto a una bistecca New York Strip o a un pollo al forno.

Pane speziato di patate dolci

Solo perché sei in paleo non significa che non puoi concederti ogni tanto! Questo pane speziato di patate dolci senza glutine e paleo ti porta nel regno del pane alla banana, e la cannella in questo è super gustosa.

Paleo Sweet Potato Hashbrowns

Sono sempre stato nella squadra delle patatine dolci, e sono solo io, o gli hash brown di patate dolci sono sottorappresentati nel mondo della colazione di oggi? Perché dovremmo limitare la gioia delle patate dolci al formato di patatine fritte?

È tempo di cambiare, e sta a noi rendere i deliziosi hash brown di patate dolci più di un punto fermo. Facciamo tutti la nostra parte… beh, mangiando deliziosi cibi paleo.

Paleo Sweet Potato Casserole

Cucino lo stufato di patate dolci ogni anno per la cena del Ringraziamento della mia famiglia. È una delle mie cose preferite. Certo, quella ricetta non è sicuramente paleo-approvata, ma devo ammettere che questa versione di A Saucy Kitchen è piuttosto sorprendente. È una rotazione più saporita sulla classica Carne + 3 lati, e dovreste sicuramente darle un colpo!

Patate dolci smerigliate con glassa d’arancia all’acero

Le patate smerigliate sono le ginocchia dell’ape. Sono così sottili, ma i lati sono appena un po’ più croccanti per creare una delle mie consistenze preferite. Questa ricetta rimane abilmente paleo optando per dolcificanti naturali ed è un’aggiunta davvero bella per un pasto elegante ma ancora paleo!

Patate dolci schiacciate alla cannella

Devo ammettere che l’unica volta che opto per le patate bianche rispetto alle dolci è per il purè di patate, ma questa ricetta mi sta facendo riconsiderare quella decisione. Queste non saranno il vostro classico, cremoso, bianco purè di patate, ma vi daranno un bel tocco di cannella a questo alimento di famiglia. Mettetelo accanto a degli asparagi freschi e del pesce bianco come la Tilapia per un pasto incredibile e paleo-friendly.

Paleo Sweet Potato Cakes

Quanto sono buone queste piccole torte salate? Sono una specie di piccoli pasticci di carne, e I Heart Umami ha davvero fatto qualcosa di speciale qui. Se avete fatto un pollo o un tacchino al forno e state cercando dei modi per allungarlo, allora queste sono l’opzione perfetta per il pranzo o lo spuntino. Diamine, potreste anche portarli a fare un’escursione!

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Questi sono i nostri preferiti, ma la lista è tutt’altro che finita. Fortunatamente, è difficile rovinare le patate dolci, e la maggior parte delle ricette di patate normali possono essere rese paleo semplicemente eliminando qualsiasi latticino o zucchero.

La linea di fondo sulle patate dolci e la dieta paleo

Le patate dolci sono un punto fermo paleo in buona fede. Le mangiamo sempre! Finché le mangi all’interno di una dieta paleo equilibrata, allora sono un’aggiunta sana che può fornire un sacco di nutrienti sani come la vitamina A, la vitamina C, il magnesio, le fibre e altro ancora.

Happy paleoing!