Troppo zucchero non è salutare per nessuno. In particolare, i malati di cancro, i sopravvissuti al cancro e coloro che cercano di prevenire il cancro devono mangiare una dieta ricca di nutrienti. Alcuni dei problemi legati al consumo di troppo zucchero sono:
- Mangiare grandi quantità di zucchero può prendere il posto di altri cibi sani.
- L’assunzione eccessiva di zucchero aumenta la produzione di insulina, un ormone nel corpo che immagazzina lo zucchero inutilizzato come grasso.
- Troppo zucchero provoca un picco di energia e poi porta alla fatica.
- L’assunzione eccessiva di zucchero favorisce la carie.
- Mangiare troppo zucchero indebolisce il sistema immunitario rendendo i globuli bianchi pigri e compromettendo la loro capacità di combattere le infezioni e le malattie.
Lo zucchero è spesso nascosto negli alimenti e può essere trovato in una varietà di forme. Senza aggiungere ulteriore zucchero al nostro cibo, spesso consumiamo più di quanto il nostro corpo abbia bisogno. Quindi quanto zucchero è troppo zucchero? Quali sono alcuni modi per ridurre lo zucchero in modo sano? Ecco alcuni consigli e linee guida riguardanti l’assunzione di zucchero:
Limitare gli alimenti che contengono zucchero aggiunto.
Questo è un facile punto di partenza. Questi alimenti sono “extra” di cui il corpo non ha bisogno su base regolare. Gli alimenti e le bevande che contengono zucchero aggiunto includono bevande analcoliche zuccherate, bevande aromatizzate alla frutta, bevande a base di latte zuccherato come latte aromatizzato e frullati, gelati, yogurt zuccherato, caramelle, cereali zuccherati come i cereali, biscotti, torte, dolci e altri dessert.
Impara i molti nomi dello zucchero.
Le parole che finiscono in “-ose” sono tutte forme di zucchero. Per esempio, saccarosio, glucosio, fruttosio, lattosio sono tutte forme di zucchero. Altre forme di zucchero includono sciroppo di mais, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di malto, sciroppo di riso integrale, zucchero di canna, zucchero grezzo, concentrato di succo di frutta e miele. Cercateli nell’elenco degli ingredienti e leggete l’etichetta dei fatti nutrizionali notando i grammi di zucchero per porzione.
Calcolate le calorie dallo zucchero.
Ci sono 4 calorie in 1 grammo di zucchero. Se un alimento ha 15 grammi di zucchero per porzione, allora ha 60 (15 x 4) calorie che provengono dallo zucchero. Questo non include nemmeno le calorie degli altri ingredienti.
Fissa un limite allo zucchero aggiunto.
Secondo l’American Heart Association, non più di 100 calorie al giorno per le donne e 150 calorie al giorno per gli uomini dovrebbero provenire dallo zucchero aggiunto. Questo è l’equivalente di 6 cucchiaini di zucchero al giorno per le donne e 9 cucchiaini di zucchero al giorno per gli uomini. Tieni presente che alcuni alimenti contengono naturalmente zucchero, come la frutta fresca, il succo di frutta al 100% e alcuni prodotti caseari come il latte e lo yogurt. Questi alimenti possono essere nutrienti e non hanno bisogno di essere limitati. Limitare gli alimenti che contengono zucchero aggiunto nella lista degli ingredienti.
Cercare la nuova etichetta dei fatti nutrizionali.
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha rivisto l’etichetta dei fatti nutrizionali per gli alimenti confezionati per includere informazioni sugli zuccheri aggiunti. Gli aggiornamenti dell’etichetta contribuiranno ad aumentare la consapevolezza del consumatore sulla quantità di zuccheri aggiunti negli alimenti. La linea per gli zuccheri aggiunti può essere trovata sotto gli zuccheri totali sulla nuova etichetta. Potete iniziare a cercare la nuova etichetta ora perché alcuni produttori hanno già iniziato a usarla. I grandi produttori alimentari con più di 10 milioni di dollari di vendite annuali di prodotti alimentari sono tenuti a utilizzare la nuova etichetta entro il 1° gennaio 2020. I piccoli produttori alimentari con meno di 10 milioni di dollari di vendite annuali hanno un anno in più per conformarsi, fino al 1 gennaio 2021.
Fonte: U.S. Food and Drug Administration, 6/26/2018
Rimuovi la tentazione di aggiungere zucchero al cibo e alle bevande.
Metti via la ciotola dello zucchero, il barattolo del miele, la bottiglia dello sciroppo, le creme di caffè zuccherate, ecc. Non averli a disposizione renderà più facile resistere alla tentazione di aggiungerli. Trattateli allo stesso modo della saliera se cercate di limitare il sale extra nella dieta.
Fate passi graduali per ridurre il consumo quotidiano di zucchero.
Togliere drasticamente lo zucchero dalla dieta tutto in una volta sarà difficile da affrontare e mantenere. Iniziate in modo semplice, riducendo della metà la quantità di zucchero aggiunto al caffè o al tè. Aromatizzare il caffè e il tè con latte e cannella invece di zucchero o creme aromatizzate. Usare la frutta al posto dello zucchero nei cereali, nello yogurt e nelle ricette. La salsa di mele non zuccherata è un buon sostituto dello zucchero nelle ricette e può essere usata in parti uguali. Usare meno zucchero nelle ricette di brownies, pane, biscotti e torte. Riducendolo di un terzo o della metà di quello che la ricetta richiede spesso non si nota.
Prova i dolcificanti naturali senza calorie che contengono stevia.
La stevia è un dolcificante naturale senza zucchero e senza calorie. Per i malati di cancro e per coloro che vogliono prevenire il cancro, è meglio limitare l’ingestione di tutte le sostanze chimiche, compresi i dolcificanti artificiali a base chimica come l’aspartame, il sucralosio, la saccarina e l’acesulfame di potassio.
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